Cách chế biến thì là cho mùa đông: phương pháp đơn giản

Chuẩn bị lưu trữ

Rau xanh luôn tốt cho sức khỏe, vì chúng chứa vitamin C và P, carotene, sắt và nhiều chất dinh dưỡng có lợi khác. Và thì là còn có hương thơm tuyệt vời! Đó là bởi vì nó giàu tinh dầu và chất xơ. Ăn thì là thường xuyên sẽ giúp bạn cảm thấy ngon miệng và tăng cường hệ miễn dịch. Nó cũng là một loại thuốc an thần và chống co thắt tuyệt vời, một chất chống oxy hóa và long đờm. Nước thì là giúp các bà mẹ mới sinh tiết sữa. Điều quan trọng là biết cách và cách giữ thì là luôn tươi.

Video: Cách giữ cho thì là tươi

Video này sẽ chỉ cho bạn cách giữ cho những loại rau xanh này thơm và ngon.

Những gì để lưu trữ trong

Bạn có thể ngâm chúng trong lọ, ướp giấm, đông lạnh và sấy khô ngoài trời hoặc trong lò nướng. Mỗi phương pháp đều có ưu và nhược điểm riêng.

Để bảo quản thảo mộc đến một tháng, hãy sử dụng lọ thủy tinh thông thường. Cho một ít thảo mộc vào lọ và đậy kín bằng nắp thông thường, hoặc cho vào hộp hút chân không. Thảo mộc sẽ để được khoảng một tuần.

Bạn cũng có thể đóng gói rau xanh trong túi ni lông hoặc bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm. Nhớ chọc vài lỗ trên túi để rau xanh được thoáng khí.

Nhớ bọc rau xanh bằng khăn giấy trước khi cho vào túi.Rửa sạch thì là trong một chậu nước. Cho rau vào nước, để yên, sau đó giũ cho khô và cho vào túi.

Cách bảo quản thì là cho mùa đông

Bạn có thể thử ngâm chua. Gia vị này có thể dùng làm nước sốt súp tuyệt vời. Có thể thêm vào khoai tây, kiều mạch, hoặc thậm chí là salad.

Làm thế nào để chuẩn bị dưa chua? Rửa sạch và lau khô măng. Cắt nhỏ măng và cho vào lọ, rắc muối lên trên. Nén chặt và đậy nắp lại. Bảo quản trong tủ lạnh trên kệ cao.

Loại thì là này có thể dùng quanh năm; đây là phương pháp bảo quản lâu dài. Chỉ cần nhớ rằng nước sốt rất mặn, vì vậy hãy cẩn thận khi thêm muối vào các món ăn bạn sẽ dùng gia vị này.

Nhớ nhé, bạn chỉ cần lọ đã tiệt trùng (một số người chỉ dùng lọ sạch), thì là và muối (tỷ lệ 1:2). Đầu tiên, rửa sạch thì là, sau đó lắc đều và lau khô bằng khăn giấy. Thái nhỏ thân thì là! Tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể sấy khô thân thì là bằng cách thái nhỏ. Sau khi xay nhuyễn các loại thảo mộc, rắc muối xuống đáy lọ. Tiếp theo, xếp xen kẽ các nhánh thì là, xếp đầy lọ theo hình "ngựa vằn" tự chế. Nhớ rằng, lớp cuối cùng phải là muối. Sau đó, chỉ cần cất lọ vào tủ.

Ngoài ra, còn có một cách khác mà bạn có thể học cách bảo quản thì là trong lọ không cần muối. Cụ thể là bảo quản trong dầu thực vật. Phương pháp này rất đơn giản và tiết kiệm thời gian.

Đầu tiên, rửa sạch, lau khô và thái nhỏ thì là. Sau đó, cho vào lọ và đổ dầu thực vật ngập trong lọ. Cuối cùng, đậy kín lọ bằng nắp đóng hộp.

Nhờ vậy, thì là đã chế biến vẫn giữ được các đặc tính có lợi, đồng thời dầu cũng có được mùi thơm nhẹ của thì là, rất thích hợp để thêm vào món salad.

Dưa muối. Đây là một món ăn rất độc đáo. Để chế biến, bạn chỉ cần hái phần lá xanh, bỏ cuống. Rửa sạch rau, cho vào lọ và rưới nước ướp lên trên. Cách làm nước ướp rất đơn giản: pha nước sôi với muối và giấm. Sau đó, chỉ cần khử trùng lọ bằng dung dịch này. Đặt lọ dưa muối lên trên, đậy nắp lại. Đổ nước vào nồi ở nhiệt độ tương đương với nước ướp. Sau 8-12 phút đun sôi, bạn có thể đậy kín lọ.

Trong tủ đông

Đông lạnh là một trong những cách phổ biến nhất để bảo quản rau xanh. Thì là có thể được bảo quản ở dạng thái nhỏ hoặc nguyên quả. Để làm điều này, hãy rửa sạch, để ráo nước, sau đó mới cho vào hộp hoặc túi. Không cần rã đông rau xanh; bạn có thể thêm trực tiếp vào món ăn. Loại rau này có thể giữ được hương vị trong 9-10 tháng. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng hương thơm và hương vị hơi khác so với rau tươi, vì vậy tốt nhất nên thêm chúng vào súp và các món chính, thay vì mạo hiểm cho vào salad. Có một số cách chế biến rau xanh.

Đông lạnh các bó. Rửa sạch rau xanh, bó thành từng bó nhỏ và bọc trong màng bọc thực phẩm. Bảo quản trong tủ đông.

Đông lạnh thì là thái nhỏ. Rửa sạch và lau khô các loại thảo mộc. Sau đó, thái nhỏ, cho vào hộp đựng và bảo quản trong tủ đông.

Đông lạnh trong giấy bạc. Thái nhỏ rau xanh. Sau đó, dùng giấy bạc gói thành từng gói nhỏ. Cho vài thìa thì là vào mỗi gói. Để trong tủ đông.

Bạn cũng có thể đông lạnh thì là trong đá. Lấy khay đá và đổ đầy 80% thì là, sau đó thêm nước. Sau đó, đặt khay vào tủ đông. Lắc đều các viên thì là trong túi ni lông.

Ở dạng khô

Có thể sấy khô ở bất cứ đâu. Bạn thậm chí có thể sấy khô những thân cây cứng. Thật ngạc nhiên, đây chính là cách thì là tỏa ra hương vị tối đa. Chỉ cần dùng dao cắt nhỏ từng nhánh thì là để đảm bảo thì là vẫn giữ được vẻ đẹp. Hoặc bạn có thể xay thì là khô bằng máy xay cà phê.

Cách 1: Rửa sạch thì là, lau khô. Thái nhỏ và phơi nắng 2-3 ngày. Sau đó, bạn có thể thu hoạch thì là khô; chỉ cần đảm bảo cho vào túi và bảo quản nơi khô ráo.

Hái rau thành từng bó và treo bên cửa sổ. Sau vài ngày, lấy rau ra, bọc trong vải lanh và cất vào tủ. Bạn cũng có thể làm khô rau nhanh hơn bằng cách thái nhỏ rau và quay trong lò vi sóng. Điều quan trọng là không nên phơi quá khô.

Bảo quản thì là trong túi hoặc lọ thủy tinh. Thì là khô có thể bảo quản được khá lâu. Có thể thêm vào súp và thịt cá. Hương vị sẽ hơi khác so với thì là tươi, vì vậy chúng tôi không khuyến khích bạn thêm thì là khô vào salad.

Bạn cũng có thể phơi khô thì là trong lọ: thái nhỏ lá, trải đều và cho vào tủ lạnh một lúc. Sau đó, cho gia vị vào túi có khóa kéo và bảo quản lạnh.

Bạn có thể sấy khô thì là trong lò nướng. Để làm điều này, hãy trải rau xanh lên khay nướng có lót giấy nến. Trong vài giờ đầu, nhiệt độ không nên cao hơn 40°C (104°F), sau đó tăng lên 70°C (168°F). Giữ cửa lò nướng hơi hé. Sau vài giờ, thì là sẽ chín. Nhưng hãy nhớ rằng phương pháp thu hoạch "nhanh" này sẽ làm mất đi tất cả các đặc tính dược liệu của thì là. Gia vị sẽ có hương vị rất nhạt. Tuy nhiên, nếu không có lựa chọn nào khác, hãy sử dụng phương pháp này.

Video: "Cách dễ dàng để bảo quản thì là cho mùa đông"

Video này sẽ hướng dẫn bạn những bí quyết phổ biến nhất để giữ cho thảo mộc tươi lâu nhất có thể.