Cách làm khô thì là tại nhà: phương pháp hiệu quả
Nội dung
Sự chuẩn bị
Loại thảo mộc này cũng giàu vitamin C, P, B1 và PP, cũng như folate và axit ascorbic, carotene, kali, canxi, phốt pho và tinh dầu. Tất nhiên, thì là tươi còn có nhiều công dụng hữu ích hơn nữa. Tuy nhiên, thì là được sấy khô đúng cách vẫn giữ được hương vị và mùi thơm đặc trưng. Loại gia vị này thường được thêm vào các món thịt, súp, salad và dùng làm mứt. Nó không chỉ cải thiện hương vị của bất kỳ món ăn nào mà còn có khả năng bình thường hóa huyết áp, ổn định hệ thần kinh và cải thiện thị lực.
Để sấy khô cây đúng cách, bạn cần chuẩn bị sẵn thớt, giá phơi chuyên dụng cho trái cây và rau củ, dao và khăn. Việc chuẩn bị cây để bảo quản có thành công hay không phụ thuộc phần lớn vào chất lượng nguyên liệu thô được sử dụng. Nên cắt cỏ trong vườn vào thời tiết khô ráo và sau khi sương buổi sáng đã tan. Nếu bạn bỏ qua lời khuyên này, cỏ sẽ chuyển sang màu đen hoặc bắt đầu thối rữa do độ ẩm. Hãy cắt tỉa cẩn thận hệ thống rễ và phân loại cây, loại bỏ bất kỳ cành nào bị úa vàng hoặc hư hỏng. Sau đó, rửa sạch cỏ dưới vòi nước lạnh và để ráo nước.
Video: "Cách phơi khô thì là đúng cách"
Video này sẽ chỉ cho bạn cách phơi khô thì là đúng cách.
Phương pháp sấy khô
Làm thế nào để phơi khô thì là đúng cách? Câu hỏi này có vẻ đơn giản, nhưng có một số chi tiết cần lưu ý. Có nhiều cách để phơi khô loại gia vị được yêu thích này. Bạn có thể chặt cây hoặc trải ra để phơi khô thành từng nhánh. Nhớ phơi riêng thân và lá. Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách phơi khô thì là đúng cách tại nhà để giữ được hương thơm và hương vị đặc trưng của nó.
Làm thế nào để làm khô thì là sau khi cắt nhỏ?
Sau khi cắt cỏ thành từng đoạn nhỏ, hãy trải cỏ thành một lớp mỏng trên giấy trắng. Không nên dùng giấy báo cho mục đích này, vì chúng không chỉ làm hỏng vẻ ngoài của cây mà còn gây hại cho sức khỏe con người.
Nên phơi ở nơi thông thoáng hoặc nơi có thể thông gió thường xuyên. Thời gian phơi từ 3 đến 5 ngày.
Có một phương pháp khác không cần xay gia vị. Phương pháp này chỉ cần đặt cành gia vị lên giá phơi rau củ chuyên dụng. Việc này sẽ mất khoảng hai giờ. Sau đó, nên cho sản phẩm đã sấy khô vào lọ và đậy kín nắp. Bảo quản ở nơi tối và thoáng mát.
Sau khi phân loại và rửa sạch cành, bạn cũng có thể bó chúng thành từng bó nhỏ, buộc bằng dây và để trong phòng thoáng khí, tránh ánh nắng trực tiếp. Cây sẽ khô hoàn toàn chỉ sau vài ngày, nếu thời tiết thuận lợi. Cách xác định thời điểm thảo mộc đã sẵn sàng để sử dụng khá đơn giản: chỉ cần chà xát một cành giữa hai lòng bàn tay. Nếu bột vẫn còn trên lòng bàn tay, nghĩa là bạn đã làm đúng.
Cách bảo quản
Để bảo quản loại gia vị nổi tiếng này được lâu nhất có thể, hãy dự trữ những lọ nhỏ. Các lọ có dung tích từ 100 đến 500 ml là phù hợp. Bạn có thể sử dụng lọ có nắp chân không, tức là nắp có gioăng cao su. 
Những bà nội trợ tiết kiệm không vứt bỏ lọ đựng thức ăn trẻ em và các vật dụng tương tự. Lọ thủy tinh và nắp đậy kín là điều cần thiết để bảo quản thảo mộc đúng cách. Nắp đậy kín sẽ ngăn hơi ẩm xâm nhập. Nếu bạn dự định bảo quản thảo mộc bên ngoài tủ bếp hoặc nơi tối, hãy dùng lọ đục. Để bảo quản thảo mộc, bạn có thể sử dụng túi zip đục, chẳng hạn như túi cà phê còn thừa. Khi sơ chế thảo mộc, tránh phơi khô quá mức. Thời gian lý tưởng cho quá trình này là ba ngày.
Video: "Thu hoạch thì là"
Video này sẽ chỉ cho bạn cách chuẩn bị các loại thảo mộc cho mùa đông.