Cách chế biến và phơi khô rau mùi tây đúng cách tại nhà
Nội dung
Cách chuẩn bị
Nếu cây được trồng trong nhà kính hoặc ở khu vực xa đường xá đông đúc và khu công nghiệp, có thể không cần rửa. Trong trường hợp này, nên cắt vào buổi sáng, sau khi sương buổi sáng đã tan. Tuy nhiên, nếu gần đó có cơ sở sản xuất, cần phải rửa rau xanh.
Rau mùi tây được phân loại, loại bỏ phần thân và lá vàng. Rau mùi tây đã rửa sạch được để ráo nước và trải lên khăn ăn để loại bỏ độ ẩm.
Video: "Lợi ích của rau xanh"
Qua video, bạn sẽ tìm hiểu về những đặc tính có lợi của rau xanh.
Sấy khô
Có một số cách để làm khô rau mùi tây đúng cách.
Cách phơi rau mùi tây nhẹ nhàng nhất là phơi tự nhiên. Tốt nhất là sau khi loại bỏ những thân dày nhất, hãy trải rau mùi tây ra trên bề mặt lưới hoặc khăn bông. Chọn nơi thoáng mát, râm mát. Phơi rau thơm dưới ánh nắng mặt trời sẽ làm rau bị héo và mất đi vitamin. Tốt nhất nên để rau mùi tây khô nguyên cây thay vì thái nhỏ. Việc phơi khô theo cách này mất từ vài ngày đến hai tuần.
Trong lò nướng
Nếu mùa hè mưa, không có không gian trống để đặt cỏ hoặc bạn cần thực hiện quá trình này nhanh chóng, bạn có thể sử dụng lò nướng.
Đặt rau mùi tây đã chuẩn bị lên khay nướng có lót giấy dầu và cho vào lò nướng. Bật lò nướng ở nhiệt độ thấp nhất và hé cửa lò một chút để không khí lưu thông dễ dàng.
Sau 3-4 giờ, rau mùi tây sẽ khô hoàn toàn. Bạn có thể biết rau mùi tây khô đã sẵn sàng chưa bằng cách bóp nhẹ tay. Sau khi rau mùi tây nguội, tách phần thân ra khỏi khối rau xanh khô. Đổ gia vị đã hoàn thành vào hộp bảo quản.
Trong bó
Bạn có thể dùng dây buộc rau đã chuẩn bị thành từng bó nhỏ và treo dưới tán cây hoặc trong phòng thông thoáng. Thời gian phơi khô tùy thuộc vào nhiệt độ và độ ẩm, có thể mất đến hai tuần. Khi rau đã khô hoàn toàn, hãy ấn chặt phần thân cứng.
Rau mùi tây khô thành phẩm vẫn giữ được màu xanh và hương thơm, giữ nguyên hương vị đến hai năm. Sản phẩm rất tiện lợi khi sử dụng và dễ dàng đong đếm. Điều quan trọng cần nhớ là rau mùi tây khô có hương vị đậm đà hơn. Do đó, nên thêm rau mùi tây khô vào món ăn với lượng nhỏ, ngay sau khi nấu xong.
Ở nhà
Hiện nay, đã có các thiết bị điện hỗ trợ người dân sấy khô thảo mộc. Chúng bao gồm một cấu trúc lưới nhiều tầng, nơi các loại thảo mộc đã được chuẩn bị sẽ được đặt vào.
Bộ gia nhiệt điện trong máy sấy duy trì nhiệt độ ổn định, tối ưu cho việc sấy khô sản phẩm đã chọn. Chế độ sấy được lựa chọn để giảm thiểu thất thoát chất dinh dưỡng.
Rau mùi tây có thể được chế biến tương tự như rau xanh. Để làm điều này, hãy đào rễ, loại bỏ lá xanh và rửa sạch. Không cần gọt vỏ; chỉ cần cạo sạch là đủ. Dùng dao sắc thái mỏng rễ thành khoanh tròn hoặc dải. Sấy khô rễ tốt nhất bằng lò nướng, theo hướng dẫn tương tự như rau xanh thông thường, hoặc bằng máy sấy điện, theo hướng dẫn. Bảo quản rau mùi tây khô trong túi giấy hoặc túi vải.
Video: Cách bảo quản rau xanh
Video này sẽ chỉ cho bạn cách bảo quản thảo mộc tại nhà.