Cách bảo quản rễ cần tây: Những quy tắc cơ bản

Lựa chọn cây trồng lấy củ để dự trữ

Vào mùa lạnh, giá cả các loại cây trồng trong vườn và đất vườn thường tăng cao. Tự trồng là một cách tuyệt vời để tránh tình trạng này. Nếu bạn tiếp cận vấn đề đúng cách, bạn có thể thu hoạch được một vụ cần tây bội thu vào cuối mùa thu.

Nhưng để bảo quản rễ cần tây cho mùa đông, cần phải chọn đúng phần đất của cây và chuẩn bị bảo quản. Các chuyên gia khuyên bạn không nên vội vàng thu hoạch rau củ từ vườn. Suy cho cùng, sau một thời gian dài nằm dưới lòng đất, chúng sẽ có được những đặc tính có lợi sau:

• tăng kích thước và trưởng thành hơn;
• Lớp vỏ bề mặt đạt được độ cứng cần thiết, giúp rễ cây ít bị ảnh hưởng bởi tác động tiêu cực của vi sinh vật gây bệnh. Trong quá trình thu hoạch và vận chuyển, nguy cơ hư hại các bộ phận dưới đất của cây được giảm thiểu.

Khi thu hoạch và lựa chọn rau củ, hãy tránh đợt sương giá đầu tiên. Rễ đông lạnh sẽ không bảo quản tốt. Do đó, việc chọn đúng thời điểm là rất quan trọng.

Ở các vùng ôn đới, việc thu hoạch rễ cần tây diễn ra vào cuối tháng 9. Dự báo thời tiết sẽ giúp xác định khung thời gian chính xác hơn.

Một tháng trước khi dự kiến ​​thu hoạch, hãy cắt tỉa phần thân và lá phía dưới của cây. Chúng đã hoàn thành nhiệm vụ của mình rồi. Củ sẽ tự chín trong tháng cuối cùng. Tuy nhiên, bạn có thể giữ nguyên phần ngọn, vì chúng sẽ giúp việc nhổ củ lên khỏi mặt đất dễ dàng hơn nhiều.

Không nên dùng xẻng để nhổ rễ cây ra khỏi đất vì có thể dễ dàng làm hỏng phần rễ ngầm của cây. Không nên lưu trữ rễ cây đã bị hư hỏng.

Giải pháp tốt nhất là nhổ cây bằng cách nhổ phần ngọn. Sau khi nhổ rễ khỏi đất, điều quan trọng là phải chọn những rễ tốt nhất. Việc này được thực hiện bằng cách kiểm tra chất lượng:

• phần ngọn mềm cho thấy rễ cây sẽ sớm bị thối rữa;
• Khi gõ vào phần ngầm, không nên phát ra tiếng kêu. Điều này cho thấy bên trong có lỗ rỗng. Những mẫu vật như vậy sẽ không để được lâu.

Sau khi đã chọn được cây trồng lấy củ, các hành động sau đây sẽ được thực hiện với chúng:

• Cắt bỏ toàn bộ phần ngọn (nếu chưa cắt). Cắt chéo lá. Chỉ giữ lại phần cuống lá, dài tối đa 2-3 cm. Khi cắt tỉa, điều quan trọng là không làm hỏng chồi ngọn;
• rễ mỏng được loại bỏ;
• rễ cây được dọn sạch đất;
• Phân loại mẫu. Rau củ có vỏ nhẵn, đều là lựa chọn tốt nhất để bảo quản. Bề mặt vỏ không được có nhiều mấu.

Cần lưu ý rằng cần tây tốt phải có màu sắc tươi sáng trên cả lá và phần gốc. Cây không được có đốm hoặc úa vàng. Tất cả các mẫu cần tây đều phải khỏe mạnh. Nếu bất kỳ mẫu nào trông không đáng tin cậy, hãy loại bỏ chúng. Chúng rất tốt để chế biến và có thể được sấy khô để dùng làm gia vị.

Video "Phát triển"

Từ video này, bạn sẽ học cách trồng cần tây.

Lưu trữ trong căn hộ

Rễ cần tây là một loại cây dễ trồng, nếu được bảo quản đúng cách, có thể giữ được các đặc tính có lợi cho đến mùa hè. Tuy nhiên, để đảm bảo điều này, điều quan trọng là phải kiểm tra định kỳ vụ mùa đã bảo quản.

Do không có lựa chọn bảo quản nào khác, nhiều người thường bảo quản cần tây trong nhà. Tủ lạnh là lựa chọn lý tưởng cho mục đích này. Trước khi bảo quản cần tây trong tủ lạnh, hãy làm theo các bước sau:

• các mẫu vật được chọn sẽ được rửa sạch;
• Lau khô hoàn toàn. Không để nước đọng lại trên bề mặt rễ;
• Các loại rau củ khô được đóng gói vào túi nhựa.

Ở dạng này, sản phẩm thu hoạch được đặt trong một ngăn dùng để bảo quản rau.

Nếu bạn phủ màng bọc thực phẩm lên từng rễ, rễ sẽ tươi trong khoảng 10 ngày.

Nhược điểm chính của việc bảo quản thực phẩm chế biến sẵn trong tủ lạnh ở căn hộ là thiếu không gian. Tủ lạnh chỉ chứa được một lượng nhỏ thực phẩm, khó có thể dùng được cả mùa đông.

Ngoài ra, củ cần tây có thể được bảo quản theo cách này để dùng trong các món hầm rau củ hoặc súp. Củ cần tây sẽ không thích hợp để ăn sống nếu tiếp xúc với nhiệt độ dưới 0 độ C trong thời gian dài. Điều này rất quan trọng cần lưu ý khi dự trữ loại nông sản này tại nhà.

Lưu trữ ở tầng hầm, gara

Giải pháp bảo quản tốt nhất cho loại cây trồng này là nhà để xe hoặc tầng hầm. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là độ ẩm tối thiểu 90% và nhiệt độ từ 0 đến 1°C (32°F đến 33°F) sẽ đạt kết quả tốt nhất. Nếu duy trì được những điều kiện này trong mùa lạnh, bạn có thể yên tâm sử dụng để bảo quản nông sản đã thu hoạch.

Có thể bảo quản nông sản thu hoạch được trong gara hoặc tầng hầm, cũng như trong bất kỳ phòng thích hợp nào khác theo những cách sau:

• Một hộp lớn chứa đầy cát ẩm. Đây sẽ là nơi đặt các loại rau củ. Nhìn từ bên ngoài, cấu trúc này trông giống như một luống vườn cải tạo. Phần đất ngầm của cây chỉ cần được "trồng" trong cát. Phần trên cùng của hộp nên có lỗ thông gió.
• Rau củ có thể được nhúng vào hỗn hợp "nhuyễn thể" làm từ nước và đất sét. Sau khi ngâm, để rễ khô hoàn toàn. Sau khi khô, chúng được xếp thành từng chồng;
• Có thể trồng củ trong rãnh. Mỗi lớp thu hoạch nên được rắc cát. Rải rơm lên rãnh, sau đó phủ đất lên trên. Lớp đất nên dày khoảng 15 cm. Phương pháp này phù hợp với các vùng phía Nam, nơi đất không bị đóng băng sâu vào mùa đông.

Để bảo quản rau củ tốt hơn, bạn có thể thêm vôi, phấn hoặc vỏ hành tây vào cát. Đảm bảo cát luôn ẩm. Có thể cho rau củ vào túi ni lông để bảo quản tốt hơn.

Bây giờ bạn đã biết cách bảo quản rễ cần tây đúng cách trong căn hộ, gara hoặc tầng hầm.

Video "Cách bảo quản"

Video này sẽ chỉ cho bạn cách bảo quản cần tây đúng cách.