Bí ngô là quả mọng, trái cây hay rau?

Quả thực, bí ngô đã được nhân loại biết đến từ rất lâu đời đến nỗi rất khó để xác định nguồn gốc của nó. Một số nhà nghiên cứu tin rằng nó du nhập vào châu Âu từ Trung Quốc, trong khi những người khác lại cho rằng nó đến từ Nam Mỹ, hay chính xác hơn là lãnh thổ Brazil ngày nay. Có rất nhiều ứng cử viên cho vị trí quê hương tổ tiên của loại cây trồng này, hiện được trồng ở mọi quốc gia trên mọi lục địa, ngoại trừ Nam Cực.

Các loại trái cây có màu sắc, hình dạng và kích thước rực rỡ chứa một lượng lớn vitamin, nguyên tố vi lượng và đa lượng, và được đưa vào thực đơn ăn kiêng và cho trẻ em. Chúng cung cấp cho cơ thể chúng ta axit folic và nicotinic, vitamin và khoáng chất (bao gồm cả selen, có tác dụng chống ung thư), giúp chúng ta khỏe mạnh hơn, tươi trẻ hơn và xinh đẹp hơn. Chúng ta luộc, chiên, ướp, nướng và chế biến các món mặn, món ngọt với chúng. Việc chúng ta có gọi đúng tên của chúng hay không chẳng mấy quan trọng.

Mọi người thường dùng tên gọi ẩm thực mà không tìm hiểu sâu về sự phức tạp của tên gọi, nhưng nếu có thắc mắc, bạn nên xem xét nó từ nhiều góc độ khác nhau. Để hiểu bí ngô là gì, bạn cần hiểu thuật ngữ. Chúng ta thường nghĩ rằng rau củ mọc trong vườn, còn quả mọng mọc trên cây hoặc bụi cây trong vườn cây ăn quả.

Các từ điển gần như đồng tình với quan điểm phổ biến này. Từ điển Giải thích của V. I. Dahl phân loại tất cả các loại rau có phần ngọn hoặc rễ ăn được là bí ngô. Tất cả các loại bầu đều là cây thân thảo, nhưng chúng ta ăn quả của chúng chứ không ăn lá hoặc rễ. Vậy, bí ngô là một loại rau hay có lẽ là một loại quả mọng?

Từ điển Brockhaus và Efron sử dụng thuật ngữ này để mô tả các loại trái cây và rau xanh trong vườn dùng làm thực phẩm. Loại quả này được gọi là bí ngô; lớp vỏ cứng của nó che giấu phần cùi chứa hạt. Đây lại là cách mô tả một loại quả mọng. Do đó, việc xác định chắc chắn thứ đang mọc trong vườn của chúng ta là quả mọng hay rau củ là điều hoàn toàn bất khả thi. Trước tiên, chúng ta cần thống nhất về cách nhìn nhận loại quả này - của một người làm vườn, một đầu bếp, hay một nhà thực vật học.

Cũng đáng nhắc đến từ "trái cây", thường được dùng để mô tả các loại trái cây mọng nước. Chúng khác với quả mọng về kích thước. Người ta nói rằng bạn không thể nhấc một quả bằng hai ngón tay, cũng không thể ngậm trọn nó trong miệng. Táo, lê, cam và quýt thường được coi là trái cây. Còn quả bí ngô tuyệt vời của chúng ta—nó là một loại rau hay có lẽ là một loại trái cây? Nhưng đây chỉ là thuật ngữ thông thường; các nhà thực vật học không sử dụng nó. Họ coi nó là một loại quả mọng, giống như dưa hấu hay cà chua, nhưng mọi người khác đều gọi nó là rau. Đây hoàn toàn là một tranh cãi về mặt thuật ngữ.

Đối với một người làm vườn làm việc trong một mảnh vườn rau, hay một đầu bếp chỉ xử lý trái cây chín trong bếp, bí ngô là một loại rau. Tuy nhiên, tuyên bố khoa học chính xác là bí ngô là một loại quả mọng.

Video: "Lợi ích sức khỏe của bí ngô"

Video này sẽ cho bạn biết về lợi ích của bí ngô đối với sức khỏe.