Cách tự làm máy nghiền nho
Nội dung
Nguyên lý hoạt động và ứng dụng
Trước tiên chúng ta hãy tìm hiểu máy nghiền nho cơ học là gì và máy tách cặn nho là gì.
Máy nghiền nho có bộ phận tách cuống là một thiết bị chuyên dụng dùng để tách nho khỏi cuống. Thiết bị này có cơ chế hoạt động đơn giản: bao gồm một phễu nạp liệu, một buồng chứa bã và một máy nghiền gồm hai con lăn nghiền đặt đối diện nhau.
Bạn có thắc mắc tại sao lại cần phải bỏ cuống quả nho không? Vào thời điểm thu hoạch, cuống nho vẫn còn xanh; nếu không được loại bỏ, axit và tannin sẽ xâm nhập vào nước nho, ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của rượu.
Máy nghiền cơ học hoặc thủ công được sử dụng rộng rãi trong cả sản xuất rượu vang tại nhà và sản xuất rượu vang ở quy mô công nghiệp. Tuy nhiên, để chế biến số lượng nho lớn, tốt hơn hết là sử dụng máy nghiền điện, công suất của máy cho phép chế biến một lượng lớn sản phẩm thu hoạch được trong thời gian ngắn.
Cỗ máy kỳ diệu này hoạt động như thế nào? Nho được đổ vào thùng chứa và được nghiền nát hoàn toàn bằng các con lăn. Xin lưu ý một chi tiết nhỏ nhưng quan trọng: phải có một khe hở nhỏ giữa các con lăn để đảm bảo hạt nho vẫn còn nguyên vẹn. Nếu các con lăn quá gần nhau đến mức hạt nho bị nghiền nát, rượu sẽ bị coi là hỏng. Chất tannin có trong hạt nho tạo nên vị đắng, độ nhớt và độ mạnh cho rượu.
Các loại máy nghiền
Các cửa hàng hiện đại cung cấp nhiều loại máy nghiền để chế biến nho đã thu hoạch. Máy nghiền hiện có có thể được phân loại theo một số đặc điểm:
- loại điều khiển (cơ khí/thủ công và điện);
- vật liệu sản xuất (gỗ, nhựa và kim loại);
- loại tải (ngang và dọc);
- có hoặc không có lược tách rời.
Có hai loại máy nghiền và máy xay để chế biến nho: máy nghiền con lăn và máy nghiền ly tâm va đập.
Tuy nhiên, nếu vì lý do nào đó mà lựa chọn hiện tại không phù hợp hoặc bạn không thích, bạn có thể thử tự làm. Máy nghiền nho tự chế có thiết kế đơn giản về mặt công nghệ. Việc chế tạo một thiết bị như vậy không tốn nhiều thời gian và không đòi hỏi đầu tư vốn lớn. Hơn nữa, hiệu suất của máy nghiền tự chế cũng tốt như máy sản xuất tại nhà máy.
Vật liệu và dụng cụ cần thiết
Sự thành công của bất kỳ dự án nào đều phụ thuộc vào mức độ chuẩn bị của "bậc thầy". Trước khi bắt đầu chế tạo một máy nghiền tự chế, bạn cần tìm bản thiết kế cho thiết bị đó trên mạng hoặc tự vẽ chúng.
Bước tiếp theo là chuẩn bị các dụng cụ và vật liệu cần thiết. Tốt nhất là bạn nên mang theo một bộ dụng cụ đầy đủ để không phải mất thời gian tìm búa hay tua vít sau này.
Vậy, chúng ta cần những vật liệu gì để làm máy nghiền? Dựa trên ghi chép của những người làm rượu đã từng chế tạo các thiết bị tương tự, chúng ta cần chuẩn bị:
- ván gỗ sồi dùng làm phễu nạp liệu (có thể dùng nhựa hoặc thép không gỉ);
- con lăn – 2 chiếc;
- bánh răng cùng kích thước – 2 chiếc;
- dầm có tiết diện 50x50 mm dùng làm khung gỗ;
- đòn bẩy;
- hộp đựng bã.
Hướng dẫn từng bước
Mọi nguyên liệu cần thiết đã được mua và chuẩn bị, dụng cụ cũng đã sẵn sàng - giờ là lúc bắt đầu. Đừng quên lấy bản vẽ bạn đã vẽ trước đó, điều này sẽ giúp bạn dễ dàng điều hướng hơn. Vậy, chúng ta hãy bắt đầu thôi:
- Chúng tôi làm một phễu nạp liệu từ những tấm ván gỗ sồi, có hình dạng giống như một kim tự tháp cụt ngược.
- Lấy một con lăn và vẽ sáu đường dọc trên đó. Khoan các lỗ có đường kính 10 mm và sâu 50 mm dọc theo chiều dài của mỗi đường. Khoảng cách giữa các lỗ nên khoảng 50 mm. Lặp lại quy trình tương tự với con lăn thứ hai.
- Chúng tôi làm khung gỗ từ các thanh gỗ và gắn các con lăn vào giữa. Đảm bảo chừa khoảng cách 2–3 mm giữa các con lăn.
- Từ bên ngoài khung, chúng tôi lắp bánh răng vào trục.
- Chúng tôi lắp ráp toàn bộ cấu trúc. Chúng tôi gắn khung có con lăn vào bể chứa bột giấy và đặt phễu nạp lên trên.
- Chúng tôi gắn một tay cầm vào một trong các trục lăn để vận hành thiết bị.
Máy nghiền thô sơ nhất dùng để chế biến nho đã sẵn sàng để sử dụng.
Video: "Máy nghiền nho tự chế"
Video này sẽ chỉ cho bạn cách làm máy nghiền nho.