Trồng bí mùa đông ngọt Benincasa

Mô tả và đặc điểm

Nguồn gốc của cây là vùng nhiệt đới Đông Nam Á, nơi nó mọc hoang dã. Các dạng bí ngô Benincasa được trồng rộng rãi ở Trung Quốc, Ấn Độ, Nhật Bản và các nước châu Á khác, nơi loại cây này không chỉ được coi là một loại thực phẩm quý giá mà còn là một vị thuốc chữa nhiều bệnh. Bí ngô Benincasa, hay còn gọi là bầu sáp, là một loại cây thân thảo hàng năm, sinh trưởng nhanh, có thân rễ phát triển tốt. Thân cây có nhiều cạnh, mỏng dọc theo toàn bộ chiều dài (tương đương với độ dày của một cây bút chì) và có thể dài tới 4 mét. So với các giống bí ngô khác, lá của bí ngô nhỏ và tròn, giống như lá dưa chuột.

Những bông hoa cũng giống như hoa dưa chuột, gồm 5 cánh hoa, chỉ lớn hơn nhiều – đường kính 8–15 cm. Trong thời kỳ ra hoa, luống bí ngô trông rất đẹp mắt: những cụm hoa thơm màu vàng cam trên nền xanh tươi tạo nên sự tương phản khó quên và thu hút nhiều loại côn trùng. Quả của cây Benincasa có mô tả rất khác thường.

Khi chưa chín, chúng có thể bị nhầm lẫn với bí ngòi - chúng có màu xanh lục, hình thuôn dài, được bao phủ bởi những sợi lông mịn và một lớp phủ dính. Khi chín, chúng trở nên nhẵn, vỏ dày lên và hình thành một lớp sáp dày bảo vệ bí khỏi bị hư hại và mất hương vị. Thịt bí ngô có màu trắng, ngọt và mọng nước, đồng thời có đặc tính chữa bệnh.

Bí đao có nhiều loại, với kích thước, hình dạng quả và thời gian chín khác nhau. Chúng có thể tròn, thuôn dài-hình bầu dục, hoặc dài như bí ngòi. Thời gian chín dao động từ 60 đến 120 ngày, tùy thuộc vào giống và khí hậu, nhưng Benincasa thường là một loại bí mùa đông chín muộn, được thu hoạch không sớm hơn tháng Mười.

Nhờ lớp sáp màu xám xanh dày, quả bí ngô có thể bảo quản tốt ở nhà trong khoảng 2-3 năm. Cả quả non và quả chín đều ăn được. Bí ngô non được ăn như bí ngòi: chiên, ngâm, hầm với rau củ và nhồi thịt. Quả chín có phần thịt mọng nước, ngọt hơn và chủ yếu được dùng để làm mứt trái cây, nhưng chúng cũng có thể dùng làm món khai vị nóng và thậm chí là súp.

Ở vùng khí hậu nhiệt đới ôn hòa, bí đao có thể nặng tới 10 kg, nhưng ở vĩ độ của chúng ta, ngay cả khi được chăm sóc cẩn thận và áp dụng đúng kỹ thuật canh tác, chúng hiếm khi nặng quá 5 kg. Quả chín được thu hoạch vào tháng 10.

Bí ngô không nên được bảo quản ở nơi lạnh như chúng ta thường làm mà nên được bảo quản ở nơi ấm áp, tốt nhất là ở nhiệt độ phòng.

Đặc điểm canh tác

Bí ngô Benincasa, được mô tả ở trên, rất ưa nhiệt và hơi kén chọn. Với đặc điểm này, tốt nhất nên trồng bí ngô từ cây con, vì mầm non có thể không chịu được sương giá mùa xuân trên bề mặt. Tuy nhiên, ngay cả việc này cũng không phải lúc nào cũng suôn sẻ - những người làm vườn chưa thu hoạch được nhiều ngay lần đầu đều nhận thấy rằng bí ngô Benincasa cũng không dễ cấy ghép. Vì vậy, tốt nhất nên thử trồng trực tiếp xuống đất, sử dụng các phương pháp cách nhiệt khác nhau, chẳng hạn như tấm phủ nhựa hoặc luống vườn có hệ thống sưởi.

Khi trồng, hãy chọn nơi có nắng, không có gió. Tốt nhất nên xới đất trước, bổ sung mùn (5-6 kg/m²) và phân lân, kali 20-40 g/m². Chỉ nên trồng hạt giống hoặc cây con trên đất ấm. Khoảng cách giữa các cây sao cho mỗi bụi cây có ít nhất 1,5 m². Bí đao không kén chọn cây tiền nhiệm hoặc cây hàng xóm và có thể trồng cùng với các loại bầu bí khác.

Việc chăm sóc cũng tương tự như các loại bí ngô khác: tưới nước thường xuyên, xới đất và làm cỏ, vun gốc một hoặc hai lần. Nên phủ đất lên những thân dài để tăng cường sức sống cho bụi bí và cung cấp thêm dinh dưỡng cho cây. Tốt nhất nên cắt bỏ một số bầu nhụy, chỉ để lại hai hoặc ba bầu lớn nhất trên bụi bí.

Ưu và nhược điểm của giống

Ưu điểm chính của bí ngô Benincasa chắc chắn là thời hạn sử dụng lâu dài, cho phép thưởng thức những quả bí ngô tươi ngon trong thời gian dài. Chỉ có bí ngô mùa đông Gribovskaya được lai tạo trong nước mới có những đặc điểm tương tự, và ngay cả khi đó, bí ngô cũng chỉ có thể được bảo quản đến vụ thu hoạch tiếp theo. Do đó, sự xuất hiện của giống bí ngô ngoại lai mới này đã thu hút sự quan tâm ngày càng tăng của những người làm vườn.

Hơn nữa, bí ngô Benincasa còn có đặc tính chữa bệnh. Hầu như tất cả các bộ phận của nó - phần cùi và hạt - đều được sử dụng thành công trong y học cổ truyền ở các nước phương Đông. Ví dụ, ở Trung Quốc, phần cùi được dùng làm thuốc hạ sốt, giảm đau và lợi tiểu. Hạt bí ngô có tác dụng bổ, được dùng để điều trị rối loạn thần kinh và là một món ăn ngon khi rang.

Và dĩ nhiên, giá trị ẩm thực của nó chính là chất lượng mà giống bí ngô Benincasa được trồng ở đây. Bí ngô non có thể ăn ngay mà không cần nấu, dùng làm salad và các món khai vị lạnh. Bí ngô chín rất ngon trong các món hầm, súp, món rau nóng, cháo, và cũng có thể dùng làm các món ngọt và tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như nước ép và kẹo trái cây.

Thật khó để đánh giá những thiếu sót của Benincasa, vì sản phẩm này không hoàn toàn quen thuộc với chúng tôi, nhưng điểm duy nhất có thể nhận thấy là khả năng thích nghi kém. Bí đao không chịu được nhiệt độ thấp, bao gồm cả sương giá thường xuyên đặc trưng của khí hậu nước ta. Ngoài ra, giống bí này rất hứa hẹn.

Video "Benincasa hoặc bầu sáp"

Trong video này, bạn sẽ được nghe mô tả về giống bí ngô Benincasa.