Sự khác biệt giữa dâu tằm và quả mâm xôi là gì?

Chúng thuộc loại nào?

Sự khác biệt chính giữa dâu tằm và quả mâm xôi nằm ở mô tả thực vật.

Cây dâu tằm (hay dâu tằm) là một loài cây rụng lá thuộc họ Dâu tằm (Moraceae). Chi Dâu tằm bao gồm 17 loài ưa khí hậu ôn đới ấm áp hoặc cận nhiệt đới. Do đó, chúng mọc ở miền nam Bắc Mỹ và Âu Á, cũng như miền bắc châu Phi. Cây dại có thể sống ít nhất 200 năm (đôi khi thậm chí 500 năm), cao tới 10–15 mét. Người làm vườn trồng hai loại dâu tằm: trắng và đen. Chúng được phân biệt không chỉ bởi màu sắc của quả mà còn bởi màu gỗ.

Ở Trung Quốc cổ đại, tằm ăn lá dâu tằm được nuôi để sản xuất tơ. Dâu tằm trắng được trồng thành bụi để thuận tiện cho việc chăm sóc bướm đêm. Tuy nhiên, đây lại là một ngoại lệ.

Mâm xôi đen thuộc chi Rubus, họ Rosaceae. Loài cây bụi nhỏ này mọc ở các vùng rừng và thảo nguyên rừng của Á-Âu, và có thể được tìm thấy ở vùng đồng bằng ngập nước ven sông, rừng lá kim và rừng hỗn giao. Phạm vi phân bố của chúng hơi xa so với phạm vi phân bố của cây dâu tằm, vì vậy hai loài cây này chỉ xuất hiện khi được trồng trên cùng một mảnh vườn, điều này thường xảy ra ở miền nam nước Nga, Ukraine và Moldova.

Video: Cách chăm sóc quả mâm xôi đúng cách

Video này sẽ chỉ cho bạn cách trồng và chăm sóc cây mâm xôi.

Chúng phát triển như thế nào

Sự khác biệt giữa quả dâu tằm và quả mâm xôi trở nên rõ ràng khi bạn nhìn thấy những cây trong vườn nhà mình.

Một cây dâu tằm trưởng thành điển hình sẽ cho tán lá to đẹp, gỗ quý và quả nhiều. Cây non phát triển rất nhanh, nhưng sau vài năm, tốc độ sinh trưởng chậm lại, thân cây dần dày lên với lớp vỏ nhẵn. Gỗ đẹp, chắc và nặng, được sử dụng trong nghệ thuật thủ công, xây dựng và đóng thùng, và ở Trung Á, nó được sử dụng để làm nhạc cụ.

Tán lá xanh tươi, xòe rộng được tạo thành từ những cành cây khỏe, mọc rộng, phủ đầy lá đơn, mép lá có răng cưa. Cây nở hoa vào mùa xuân với những bông hoa nhỏ, ẩn mình giữa những tán lá đang nảy chồi, tập hợp thành những cụm hoa nhỏ, sau này phát triển thành quả ăn được.

Về cơ bản, thứ mà chúng ta gọi là quả mọng là một tập hợp các hạt rất nhỏ kết dính lại với nhau, được bao phủ bởi lớp vỏ giàu dinh dưỡng (ngọt ngào và tốt cho sức khỏe). Quả chín vào đầu mùa hè và có thể để được đến năm tuần.

Đặc điểm nổi bật của quả mâm xôi đen dễ nhận thấy ngay: chúng là một loại cây bụi gai rất đẹp mắt. Những chồi non mềm mại mọc thẳng đứng hoặc bò dọc theo mặt đất, đan xen vào nhau ở bìa rừng tạo thành những bụi cây rậm rạp không thể xuyên thủng. Trong các ngôi nhà nghỉ mát, chúng thường được trồng dọc theo chu vi của khu vườn, nhưng sự phát triển của chúng được kiểm soát chặt chẽ. Để dễ chăm sóc và tránh quả bị nhỏ, bụi cây được cắt tỉa thường xuyên hàng năm. Các cành cây được bao phủ bởi những chiếc gai sắc nhọn và lá xanh đậm, gồm ba hoặc thậm chí năm phần.

Cây mâm xôi bắt đầu nở hoa vào giữa tháng 6 và tiếp tục nở hoa trong suốt mùa hè.

Nó có vị như thế nào?

Mặc dù thoạt nhìn có vẻ giống nhau, nhưng quả của chúng lại có hương vị rất khác nhau. Dâu tằm cho ra những quả mềm, rất ngọt, chứa hàm lượng đường, chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn cao, protein, chất xơ, vitamin B, A, D, K và nhiều dưỡng chất thiết yếu khác. Quả và lá thường được dùng trong y học dân gian. Lá non chứa nhiều axit ascorbic.

Quả mâm xôi đen có hương vị đậm đà hơn vì ngoài vitamin (bao gồm vitamin C) và các chất dinh dưỡng đa lượng, chúng còn chứa axit salicylic, citric, tartaric và malic. Quả cứng hơn, nhưng có vị ngọt, chua và thường có mùi thơm dễ chịu. Quả mâm xôi đen được ăn tươi, đông lạnh và dùng để làm rượu mùi, rượu vang và nhiều món tráng miệng khác nhau. Quả và lá cũng được sử dụng trong y học dân gian.

Có điểm tương đồng nào không?

Cây dâu tằm và bụi mâm xôi đen cho ra những quả tương tự nhau—quả hạch. Đây chính là điểm tương đồng chính của chúng. Quả chín của các giống mâm xôi đen phổ biến có hình dạng giống quả mâm xôi đỏ và màu đen, bóng hoặc mờ. Dâu tằm cũng cho ra những quả đen dài từ 1,5 đến 5,5 cm (tùy theo giống). Tuy nhiên, bên cạnh hương vị, chúng còn khác nhau ở độ cứng của vỏ. Mâm xôi đen bảo quản tốt nên dễ vận chuyển.

Mexico và tiểu bang Oregon của Hoa Kỳ sản xuất một lượng lớn quả mâm xôi đen, được bán khắp Hoa Kỳ và Châu Âu. Các giống mâm xôi đen hiện đại với quả màu trắng và vàng tươi đã có sẵn, và các giống lai mới của mâm xôi đen và mâm xôi đỏ đang ngày càng phổ biến.

Dâu tằm không được phân phối rộng rãi vì một lý do: chúng không thể bảo quản được quá vài giờ. Chúng chỉ có thể được thưởng thức tại nơi chúng được trồng. Tuy nhiên, chính những quả dâu tươi mới mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng nhất, chứ không phải tất cả các sản phẩm làm từ chúng (rượu mùi, rượu vang, mứt trái cây, nước ép, mứt, kẹo ngậm, mứt cam).