Cà chua xanh tự làm với tỏi: 12 công thức nấu ăn ngon nhất

Lợi ích sức khỏe của cà chua xanh

Cà chua chưa chín thường bị coi là không bán được, và một số người thậm chí còn vứt chúng đi. Điều này thật đáng tiếc, vì những loại quả này chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng. Cà chua chưa chín chứa nhiều vitamin B và C. Chúng cũng chứa nhiều canxi, magie và sắt, giúp cải thiện lưu thông máu và khả năng miễn dịch.

Lựa chọn sản phẩm

Để ngâm cà chua xanh với tỏi, bạn cần cẩn thận khi chọn cà chua. Có một số tiêu chí chính để lựa chọn nguyên liệu chính cho món ăn ngon này.

1. Cà chua không nên cứng. Nếu một loại rau xanh cứng, nó hầu như không chứa vitamin và lợi ích sức khỏe của nó cũng đáng ngờ.
2. Để tránh sai lầm khi chọn đúng cà chua, hãy xác định giống cà chua bạn đã trồng và thời điểm cà chua chín. Dựa trên thông tin này, bạn có thể dễ dàng xác định độ chín của cà chua.
3. Tránh dùng cà chua quá lớn. Đường kính quả không nên quá bốn cm. Kích thước này giúp ướp gia vị đúng cách và trình bày đẹp mắt.
4. Nếu bạn định đóng hộp cà chua, hãy chú ý đến màu sắc của vỏ. Lý tưởng nhất là vỏ cà chua có màu hơi trắng ngà.

Video: "Cà chua xanh ướp tỏi"

Video này cung cấp hướng dẫn từng bước về cách chế biến món ăn nhẹ mùa đông ngon miệng.

Công thức làm món cà chua xanh ngâm tỏi

Chúng tôi xin giới thiệu đến bạn mười hai công thức nấu ăn phổ biến từ cà chua xanh.

Phiên bản cổ điển

Để ngâm cà chua xanh với tỏi nhanh chóng, bạn có thể sử dụng công thức đơn giản.

Chúng ta sẽ cần những thành phần sau:

• một kilôgam cà chua xanh;
• hai tép tỏi nhỏ;
• một thìa dầu hướng dương hoặc dầu ô liu chưa tinh chế;
• hai thìa đường cát;
• một thìa muối đầy;
• khoảng một cốc giấm ăn.

Chúng ta hãy bắt đầu nấu ăn:

Đầu tiên, rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, dùng dụng cụ ép tỏi để ép tép tỏi. Nếu không có dụng cụ này, bạn có thể dùng dao ăn thông thường.

Thêm dung dịch giấm, muối và đường vào rau củ. Sau đó, thêm dầu thực vật. Trộn đều và đậy nắp. Bảo quản hỗn hợp trong tủ lạnh và có thể ăn sau hai ngày.

Công thức nấu ăn nhanh

Những quả cà chua này có thể được nấu rất nhanh và có thể ăn trong vòng hai giờ.

Chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• nửa lít nước đun sôi để nguội;
• hai thìa muối đầy;
• một ly rưỡi giấm ăn;
• một củ tỏi lớn giận dữ;
• một bó thì là xanh.

Cách nấu:

Món ăn này rất dễ chế biến: chỉ cần cắt cà chua thành miếng nhỏ, băm nhỏ thì là và thái lát tỏi. Sau đó, đun sôi nước với muối. Khi nước sôi, đổ giấm đã chuẩn bị vào. Rưới nước ướp lên rau củ.

Xin lưu ý rằng bạn cần rưới nước ướp nóng lên cà chua. Điều này sẽ giữ lại các chất dinh dưỡng có lợi trong cà chua và hòa tan chất solanine có hại.

Sau khi hỗn hợp nguội, cho đĩa vào tủ lạnh trong hai giờ. Sau thời gian này, món ăn đã sẵn sàng.

Cà chua xanh một ngày tuổi

Đây từng là công thức phổ biến nhất trong giới nội trợ; loại cà chua này luôn được ưa chuộng. Công thức này khá giống với công thức trước, chỉ khác là mất nhiều thời gian chuẩn bị hơn một chút.

Những thành phần cần thiết là gì:

• một lít rưỡi nước đun sôi;
• một thìa rưỡi muối;
• ba thìa đường cát;
• một thìa canh giấm táo;
• một bó nhỏ thì là xanh;
• ba tép tỏi cỡ vừa.

Cách nấu:

Chuẩn bị cà chua xanh còn tươi, chưa bị dập nát và rửa sạch. Sau đó, cho đường và muối vào nồi, hòa tan với nước sôi, rồi trộn với giấm táo.

Băm nhỏ tỏi. Cho rau thơm vào hộp, thêm cà chua thái nhỏ và rưới nước ướp đã chuẩn bị lên trên. Đừng quên thêm tiêu; nếu thích cay, bạn có thể dùng ớt. Đậy kín hộp và bảo quản lạnh trong 24 giờ. Lúc này, cà chua đã sẵn sàng để thưởng thức.

Muối nhẹ không có giấm

Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• một kg cà chua xanh;
• một hoặc hai củ tỏi;
• hai củ cà rốt;
• một bó rau mùi tây tươi;
• một bó lá cần tây;
• chọn hạt tiêu đen theo khẩu vị của bạn;
• nửa lít nước đun sôi;
• hai thìa muối;
• hai thìa đường;
• thì là khô – tùy theo khẩu vị của người nấu.

Cách nấu:

Rửa sạch và thái lát cà chua. Sau đó băm nhỏ tỏi. Cắt cà rốt thành sợi. Cắt nhỏ rau thơm. Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào lọ thủy tinh sạch, từng lớp một. Tiếp theo, chuẩn bị nước muối. Cho thì là khô, đường và muối vào nước sôi. Đổ nước muối lên cà chua, chuẩn bị đóng hộp. Để nước muối ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ. Sau thời gian này, món ăn đã sẵn sàng.

Với húng quế

Để ngâm ba quả cà chua, chúng ta sẽ cần:

• một quả ớt chuông xanh;
• một củ hành đỏ (Yalta);
• bốn nhánh húng quế tươi;
• một thìa gia vị để ướp;
• một thìa dầu thực vật;
• nửa ly giấm táo;
• một thìa đường cát.

Chúng ta hãy bắt đầu nấu ăn:

Cắt ớt chuông và hành tây thành sợi mỏng, cắt cà chua làm tư, và băm nhỏ lá húng quế. Trộn đều tất cả nguyên liệu. Chuẩn bị nước ướp bằng giấm, gia vị và dầu thực vật bằng cách đun sôi với nước trong năm phút. Ướp rau củ trong nước ướp thu được và ướp trong tủ lạnh một giờ. Cà chua của bạn đã sẵn sàng cho người bạn “thèm ăn” của bạn rồi đấy; chúc ngon miệng.

Với mù tạt và cải ngựa

Nếu bạn muốn nấu một kg cà chua, hãy dùng:

• một kg cà chua xanh;
• hai thìa muối và đường;
• hai thìa cà phê mù tạt nóng;
• một hoặc hai củ tỏi cay;
• hai lít nước;
• gia vị theo khẩu vị của bạn;
• quả ớt cay.

Cách nấu:

Không thái nhỏ cà chua, mà thái ớt chuông thành khoanh tròn và tỏi thành lát mỏng. Cho cà chua vào lọ thủy tinh, trộn các nguyên liệu còn lại với nước, rồi đổ vào hộp đựng dưa chua. Thêm vật nặng. Để quá trình muối chua ở nhiệt độ phòng trong khoảng bốn ngày.

Bảo quản cà chua đã chế biến xong trong tủ lạnh, đậy kín bằng nắp nhựa.

Với adjika

Chuẩn bị:

• sáu kg cà chua xanh;
• hai trăm gam tỏi;
• cà chua nâu – một kilôgam;
• quả ớt cay;
• giấm táo;
• 130 gam muối ăn;
• dầu thực vật tinh luyện;
• một bó thì là;
• hai lít nước đun sôi;
• rễ cải ngựa.

Chúng tôi cầu nguyện trên đĩa thức ăn:

Cắt nhỏ cà chua xanh. Chuẩn bị nước muối bằng cách hòa tan muối vào nước. Đổ nước muối lên rau củ. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi, thái nhỏ ớt chuông thành khoanh tròn. Cắt nhỏ và trộn đều cà chua đỏ, thì là và cải ngựa, sau đó thêm giấm. Sau hai giờ, chắt bỏ nước muối khỏi rau củ xanh và đổ nước ướp vào. Thêm adjika và dầu hướng dương vào, khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào lọ đã khử trùng và đậy kín nắp. Bảo quản cà chua muối ở nơi thoáng mát.

Với mù tạt và aspirin

Chúng ta cần:

• một kg cà chua xanh;
• một thìa muối và đường;
• hạt tiêu vừa ăn;
• nửa lít nước;
• một thìa mù tạt;
• ba viên thuốc aspirin.

Cách nấu:

Cắt cà chua thành miếng vuông. Thêm đường, muối, tiêu đen và mù tạt. Đổ nước sôi vào cà chua và hòa tan aspirin. Đậy kín thành phẩm và bảo quản lạnh trong hai ngày. Sau thời gian này, cà chua đã sẵn sàng để ăn.

Trong tiếng Hàn

Lấy:

• một kg cà chua xanh;
• một thìa muối, đường và hạt tiêu đen;
• ba thìa giấm;
• nửa lít nước;
• một gói gia vị cho cà rốt Hàn Quốc.

Chúng ta hãy chuẩn bị món ăn:

Cắt lát cà chua. Thêm muối, đường vào nước sôi, tiêu và gia vị cà rốt Hàn Quốc. Đổ nước ướp vào hộp đựng cà chua. Cho hỗn hợp đã ướp vào tủ lạnh trong 24 giờ.

Trong tiếng Gruzia

Lấy:

• 10 kg cà chua xanh;
• thì là, rau mùi tây, cần tây và rau mùi - mỗi loại năm mươi gam;
• bốn củ tỏi;
• 20 quả ớt ngọt;
• 4 quả ớt cay;
• giấm, nước, muối và đường.

Cắt đôi quả cà chua. Xay nhuyễn các loại rau củ và thảo mộc còn lại. Nhồi hỗn hợp vào cà chua và cho vào lọ. Thêm giấm, đường và muối vào nước và đun sôi. Đổ nước ướp vào lọ. Khử trùng lọ và đậy kín nắp.

Trong tiếng Armenia

Lấy:

• 4 kg cà chua;
• 2 cây bắp cải;
• 8 quả ớt ngọt;
• 8 củ cà rốt;
• cải ngựa, rau mùi và thì là;
• ớt cay;
• nước, muối và đường.

Bỏ lõi cà chua. Thái nhỏ bắp cải. Rửa sạch và thái nhỏ ớt chuông và cà rốt. Trộn đều các loại rau củ đã thái nhỏ, ấn nhẹ. Cho hỗn hợp vào hộp, thêm ớt chuông và rắc rau thơm lên trên, xen kẽ các lớp. Bây giờ, thêm muối và đường. Trộn thịt cà chua với nước sôi và đổ lên rau củ. Cuộn tất cả vào lọ.

Trong gói

Lấy:

• một kilôgam cà chua;
• một thìa muối và đường;
• 2 củ tỏi;
• thì là.

Cho cà chua thái nhỏ vào túi, rắc đường và muối, thêm thì là và tỏi băm. Lắc túi hàng ngày.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Cà chua cần 1-2 ngày để chín. Sau đó, chúng đã sẵn sàng để ăn. Tốt nhất nên bảo quản chúng trong tủ lạnh.

Cà chua đóng hộp trong lọ có thể được bảo quản trong thời gian dài, giống như thực phẩm đóng hộp thông thường.

Cà chua xanh xào tỏi là một món ăn ngon miệng và nhanh gọn mà ai cũng sẽ thích. Hãy vận dụng tài nấu nướng của bạn để làm hài lòng bản thân và khách mời với món khai vị thơm ngon này.