15 công thức làm nước ép cà chua thú vị tại nhà

Lợi ích của nước ép cà chua

Cà chua là một loại rau củ tuyệt vời. Chúng có hương vị dễ chịu, ít calo (36-38 kcal) và chứa nhiều thành phần có lợi:

• vitamin (A, B, C, E, H, P);
• các nguyên tố vi lượng, đa lượng (Ca, I, Cl và các nguyên tố khác);
• carbohydrate;
• chất xơ;
• lycopene;
• axit hữu cơ;
• chất khoáng.

Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao, cà chua không chỉ có tác dụng loại bỏ độc tố tích cực mà còn ngăn ngừa sự hình thành khối u ác tính. Việc tiêu thụ thường xuyên loại rau này mang lại những lợi ích to lớn cho cơ thể. Sản phẩm giàu vitamin này có những đặc tính sau:

• ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh tim mạch;
• bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh trung ương;
• cải thiện quá trình trao đổi chất;
• chống lại các rối loạn đường ruột;
• có tác dụng lợi mật;
• giảm sưng;
• làm giảm lượng đường trong máu;
• giúp giảm cân thừa.

Chống chỉ định và tác hại có thể xảy ra của đồ uống

Nước ép cà chua không gây hại đáng kể cho cơ thể khi sử dụng ở mức độ vừa phải. Ngay cả phụ nữ mang thai và cho con bú cũng có thể sử dụng sản phẩm này. Ngoại lệ duy nhất là những người mắc bệnh thận, gan hoặc dạ dày mãn tính.

Tuy nhiên, việc thêm tinh bột vào đồ uống có thể gây hại. Do đó, việc pha trộn tinh bột với thành phần này bị nghiêm cấm. Bạn cũng nên thay thế muối ăn bằng dầu hướng dương hoặc dầu ô liu. Điều này sẽ đảm bảo nước ép giữ được tất cả các chất dinh dưỡng và khoáng chất có lợi.

Chọn cà chua để ép nước

Nguyên tắc đầu tiên cho một thức uống ngon là chọn đúng nguyên liệu. Cà chua phải chín, ngọt và có phần thịt mọng nước. Cà chua chưa chín sẽ làm nước ép có vị đắng, nhưng cà chua chín quá thì không sao. Cà chua hơi thối cũng không nên bỏ đi. Nếu bạn loại bỏ hết phần hư hỏng, chúng vẫn có thể dùng để ngâm chua.

Hãy đặc biệt chú ý đến giống cà chua. Tốt nhất là nên dùng cà chua đỏ không thích hợp để ngâm hoặc ướp.

Video: "Công thức đơn giản để làm nước ép cà chua cho mùa đông"

Video này giới thiệu công thức làm đồ uống vitamin tại nhà.

Công thức làm nước ép cà chua tại nhà

Có rất nhiều cách để làm thức uống giàu vitamin này. Một số bà nội trợ thích phương pháp truyền thống, trong khi những người khác lại ưa chuộng phương pháp hiện đại hơn. Dưới đây, chúng tôi xin giới thiệu 15 công thức mứt mùa đông ngon nhất.

Công thức cổ điển

Cách pha chế nước ép cà chua theo GOST rất đơn giản:

1. Rửa sạch cà chua và cắt nhẹ vỏ.
2. Cho vào hộp sâu và đổ nước sôi vào sao cho nước ngập rau.
3. Sau vài phút, lấy cà chua ra và bóc vỏ, bỏ cuống.
4. Cho vào máy xay thịt, sau đó thêm một ít muối (tùy khẩu vị).
5. Đun hỗn hợp thu được trong 20 phút, thường xuyên hớt bọt.

Thông qua một máy ép trái cây

Phương pháp này được nhiều bà nội trợ ưa chuộng vì nhanh chóng và tiện lợi. Nhược điểm duy nhất là nó để lại rất nhiều rác thải.

1. Rửa sạch rau dưới vòi nước chảy.
2. Cắt chúng thành từng miếng nhỏ, bỏ cuống.
3. Cho cà chua vào máy ép nước.
4. Sau khi thêm muối và chất tạo ngọt cho vừa ăn, đun sôi hỗn hợp, sau đó đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Trong máy ép trái cây

Để tránh làm bẩn nhiều nồi, bạn có thể nấu nước ép cà chua trong nồi nấu nước ép:

1. Cho rau đã rửa sạch và thái nhỏ vào ngăn chứa nguyên liệu.
2. Đổ nước lạnh vào bình chứa bên dưới cho đến vạch.
3. Đặt máy ép trái cây lên lửa lớn và để trong 45 phút.
4. Đổ nước uống đã pha xong, lọc, sau đó thêm muối và đường cho vừa ăn.

Không muối hoặc đường

Đối với những người không thích những loại gia vị này, công thức tuyệt vời này sẽ phù hợp:

1. Cắt rau sạch thành từng lát, bỏ phần cuống.
2. Cho cà chua vào nồi sâu và đun nhỏ lửa, khuấy liên tục.
3. Sau khi cà chua đã ngấm nước và sôi, hãy nấu thêm vài phút nữa, sau đó nhấc ra khỏi bếp.
4. Đổ hỗn hợp đã nguội vào rây và dùng thìa khuấy đều.
5. Đun sôi nước ép thu được trong 10-15 phút, sau đó đổ vào lọ.

Với giấm

Nước ép cà chua pha giấm có thời hạn sử dụng lâu hơn nước ép thông thường, nên có thể bảo quản an toàn cho mùa đông. Tỷ lệ trong công thức này được tính cho 1 lít nước ép.

1. Cắt cà chua đã gọt vỏ thành từng miếng nhỏ.
2. Đặt hộp đựng rau lên bếp ở lửa nhỏ và nấu trong 15 phút, khuấy liên tục.
3. Cho cà chua vào máy xay thịt.
4. Thêm một thìa canh giấm, 8 g muối và 1 thìa canh đường cát vào hỗn hợp thu được.
5. Khi nước sôi, nhấc nồi ra khỏi bếp rồi đổ đồ uống vào lọ.

Với gia vị

Nước ép pha thêm hạt tiêu có hương vị cay nồng dễ chịu và mùi thơm.

1. Xay nhuyễn một kg rưỡi rau củ đã gọt vỏ.
2. Sau khi lọc hỗn hợp qua rây, đổ vào một thùng chứa sâu.
3. Thêm 5 hạt đậu Jamaica, cùng một lượng lá nguyệt quế và muối cho vừa ăn.
4. Đun sôi hỗn hợp, sau đó đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Với tỏi

Công thức này được thiết kế cho một lượng lớn cà chua, do đó tỷ lệ có thể được giảm tùy thuộc vào lượng nguyên liệu chính.

1. Cho 11 kg cà chua vào máy ép trái cây.
2. Khi hỗn hợp sôi, thêm ½ cốc muối và 0,5 kg đường.
3. Khuấy cho đến khi tinh thể tan hết, sau đó thêm tỏi băm (3-4 tép).
4. Sau 5 phút, đổ 275 ml giấm ăn vào và thêm gia vị cho vừa ăn (nhục đậu khấu, quế, đinh hương, tiêu Jamaica, ớt).
5. Đun sôi đồ uống thêm 15 phút nữa, sau đó đổ vào lọ.

Với ớt chuông ngọt

Ớt chuông kết hợp rất ăn ý với cà chua chín, đó là lý do tại sao có rất nhiều công thức nấu ăn sử dụng nguyên liệu này. Dưới đây là một ví dụ:

1. Gọt vỏ một xô cà chua đã rửa sạch.
2. Cắt ớt chuông (3 quả) thành 4 miếng và bỏ hạt.
3. Cắt nhỏ một củ hành tây.
4. Cho tất cả các loại rau vào máy xay thịt rồi chà qua rây.
5. Đun sôi hỗn hợp thu được rồi cho vào lọ đậy kín.

Với húng quế

Nước ép cà chua làm theo công thức này sẽ có hương thơm tươi mát và hương vị độc đáo. Bạn có thể dùng thảo mộc tươi hoặc khô.

1. Cho 5 kg cà chua chín quá vào máy ép trái cây.
2. Đổ hỗn hợp rau vào nồi và đun nhỏ lửa trong 15 phút, khuấy liên tục.
3. 2 phút trước khi nhấc khỏi bếp, thêm 3 thìa canh muối, ½ thìa canh đường, một bó húng quế tươi (hoặc 1 thìa cà phê húng quế khô).
4. Khuấy cho đến khi các thành phần khô tan hết, sau đó đổ vào lọ.

Với thì là

Thì là có thể thêm hương vị cay nồng cho nước ép cà chua. Cách pha chế nước ép như sau:

1. Cho 2,5 kg rau củ chín quá vào máy xay thịt rồi chà xát qua rây.
2. Đổ hỗn hợp thu được vào một hộp đựng sâu, thêm 1,5 thìa canh đường cát và 2 thìa cà phê muối.
3. Khuấy cho đến khi tinh thể tan hoàn toàn.
4. Thêm ½ cốc giấm ăn rồi đun nhỏ lửa trong 15-20 phút.
5. Khi hỗn hợp sôi, thêm thì là thái nhỏ (2 bó) cùng với 4-5 lá nguyệt quế.
6. Đun nhỏ lửa thêm vài phút nữa rồi nhấc ra khỏi bếp.

Với nước ép củ cải đường

Củ cải đường chứa nhiều thành phần có lợi nên rất hợp khi ăn kèm với cà chua.

1. Cho vài kg cà chua vào máy ép trái cây.
2. Trong một chiếc chảo nhỏ, trộn hỗn hợp thu được với một lít nước ép táo và một cốc nước ép củ cải đường.
3. Đun sôi hỗn hợp, khuấy đều thỉnh thoảng, sau đó đổ vào lọ.

Với cần tây

Cần tây giàu vitamin sẽ giúp món mứt cà chua của bạn thêm phần bổ dưỡng cho mùa đông. Công thức sau đây dành cho một kg nguyên liệu chính.

1. Cho rau củ đã cắt nhỏ và gọt vỏ vào máy ép trái cây cùng với ba nhánh cần tây.
2. Đổ hỗn hợp vào nồi rồi đun sôi ở lửa nhỏ.
3. Vài phút trước khi nhấc khỏi bếp, thêm 25 g muối và 5 g hạt tiêu đen xay.

Từ bột cà chua

Một công thức nhanh chóng khi bạn không có sẵn rau tươi. Thức uống này chỉ mất vài phút để chuẩn bị.

1. Pha loãng vài thìa cà phê bột cà chua vào 250 ml nước ấm tinh khiết.
2. Thêm muối, đường và các loại gia vị khác cho vừa ăn.

Để đảm bảo nước ép ngon, sốt cà chua phải có chất lượng cao, không thêm chất bảo quản hoặc chất ổn định.

Từ cà chua vàng

Nước ép cà chua cũng có thể được làm từ các loại cà chua màu vàng. Điểm nổi bật của thức uống này là màu sắc rực rỡ, tươi sáng.

1. Ép lấy nước từ một kg rưỡi rau.
2. Đổ vào nồi và đun sôi, khuấy liên tục.
3. Đun hỗn hợp ở lửa nhỏ trong khoảng một phần tư giờ, thỉnh thoảng vớt bọt.
4. Vài phút trước khi nhấc khỏi bếp, thêm vài thìa muối và đường.

Nước ép cà chua cay

Công thức này áp dụng cho một kg cà chua. Tốt nhất nên dùng cà chua chín quá cho thức uống này.

1. Cho cà chua đã gọt vỏ và thái nhỏ vào hộp đựng sâu.
2. Sau khi đổ một ít nước vào, hãy bật bếp.
3. Đun nhỏ lửa rau trong thời gian không quá 10 phút, khuấy liên tục.
4. Làm nguội hỗn hợp rồi nghiền kỹ, tách riêng phần bã.
5. Thêm muối và đường vào hỗn hợp thu được cho vừa ăn rồi đun sôi thêm một phần tư giờ nữa.

Bảo quản nước ép cà chua cho mùa đông và các quy tắc bảo quản

Để giữ nguyên các đặc tính có lợi của thức uống vitamin, tốt nhất là nên bảo quản nó. Việc này thường được thực hiện bằng cách khử trùng. Các hộp thủy tinh đã rửa sạch sẽ được đặt trong lò nướng hoặc nồi hấp cách thủy trong 15 phút. Đổ nước ép cà chua nóng vào lọ khô, sau đó dùng cờ lê nhà bếp đậy kín. Lật úp lọ và để nguội hoàn toàn.

Bạn có thể đóng kín nước ép cà chua mà không cần tiệt trùng. Để làm điều này, hãy rửa kỹ lọ bằng bàn chải sắt và baking soda. Xả nước, lau khô lọ, sau đó đổ hỗn hợp vào lọ. Các bước còn lại tương tự như mô tả ở trên.

Thực phẩm đóng hộp tại nhà được bảo quản trong tầng hầm hoặc hầm rượu. Nếu không có cả hai nơi này, ban công cũng được. Điều quan trọng là nơi mát mẻ, tối tăm.

Như bạn thấy đấy, làm nước ép cà chua rất dễ. Chỉ cần bỏ chút thời gian, bạn sẽ có đủ vitamin cho bản thân và gia đình suốt mùa đông.