Củ cải có lợi ích và tác hại gì đối với cơ thể con người?

Mô tả về loại rau và các giống của nó

Củ cải được trồng rộng rãi trên khắp nước Nga, không đòi hỏi nhiều về điều kiện trồng trọt và ít cần chăm sóc. Loại củ này có khả năng kháng hầu hết các loại bệnh do nấm và vi khuẩn, chịu được hạn hán và sương giá, và thích nghi tốt với nhiều điều kiện thời tiết khắc nghiệt. Năng suất cao và phạm vi ứng dụng rộng rãi là những ưu điểm chính của loại rau này.

Nhiều loại và giống củ cải được trồng trên khắp nước Nga, kể cả ở những vùng khí hậu lạnh. Củ cải có các loại củ cải trắng, đen, đỏ, xanh lá cây và củ cải dài. Tùy thuộc vào giống, củ có thể tròn, bầu dục hoặc thuôn dài. Khả năng tiếp thị và hương vị của củ cũng được quyết định bởi đặc điểm loài. Giống củ cải đen được coi là cay nhất, trong khi giống củ cải xanh là loại mọng nước nhất. Củ cải trắng kết hợp những phẩm chất tốt nhất của các phân loài khác: phần thịt trắng mọng nước của nó có vị đắng nhẹ, dễ chịu.

Hàm lượng calo và thành phần độc đáo của củ cải

Củ cải là một loại rau củ có lượng calo âm nên thường được đưa vào chế độ ăn kiêng khi giảm cân. Tùy theo loại, hàm lượng calo trong củ dao động từ 20 đến 35 kcal trên 100 g.

Tỷ lệ protein, chất béo và carbohydrate cũng phụ thuộc vào loại củ. Ví dụ, củ cải đỏ chứa 3,4 g carbohydrate, 1,2 g protein và 0,1 g chất béo. Củ cải trắng dài chứa 4,1 g carbohydrate, 0,6 g protein và 0,1 g chất béo. Củ cải đen giàu dinh dưỡng hơn. Loại củ này chứa 2,1 g chất xơ, 2 g protein, 6,7 g carbohydrate và 0,2 g chất béo. Củ cải Margilan, hay củ cải xanh, chứa 2,5 g protein, 2,9 g carbohydrate và 0,3 g chất béo.

Thành phần sinh hóa của củ cải rất độc đáo. Củ cải chứa những vitamin và khoáng chất nào? Loại củ này rất giàu vitamin A, C, E, H, PP, B1, B2, B5, B6 và B9. Thành phần sinh hóa của củ cải bao gồm các hợp chất khoáng sau: phốt pho, magie, kali, natri, canxi, kẽm, sắt, lưu huỳnh, clo, selen, mangan, đồng và iốt. Sản phẩm cũng chứa tinh dầu, chất xơ, phytoncide và axit amin.

Video: "Những lợi ích độc đáo của củ cải"

Video này thảo luận về các đặc tính có lợi, dược tính và dinh dưỡng chính của sản phẩm.

Tính chất hữu ích của củ cải

Củ cải rất có lợi cho sức khỏe con người. Nó có đặc tính kháng khuẩn và kháng viêm mạnh mẽ, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại virus và cảm lạnh. Loại củ này được đưa vào chế độ ăn uống để điều trị các rối loạn tiêu hóa, nhờ khả năng ngăn ngừa táo bón và cải thiện chức năng tiêu hóa. Các chuyên gia khuyên bạn nên ăn củ cải để điều trị đau dây thần kinh, đau đầu thường xuyên và huyết áp cao. Củ cải được kê đơn cho tóc giòn và móng tay yếu.

Lợi ích của sản phẩm đối với chứng rối loạn chức năng sinh sản ở nam giới và phụ nữ đã được chứng minh một cách khoa học.

Tính năng sử dụng

Mặc dù có thành phần sinh hóa phong phú, nhưng trong một số trường hợp, việc tiêu thụ loại rau củ này vẫn cần có sự giám sát của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ.

Khi giảm cân

Thực phẩm có hàm lượng calo âm rất cần thiết cho việc giảm cân. Ăn rau củ thúc đẩy giảm cân nhanh chóng mà không gây áp lực lên cơ thể. Tuy nhiên, chế độ ăn này chỉ nên áp dụng trong thời gian ngắn. Chế độ ăn điều trị có thể được lặp lại sau 3-4 tháng.

Đối với bệnh tiểu đường

Người mắc bệnh tiểu đường có thể thưởng thức một số loại thực phẩm ít calo. Hơn nữa, nên bổ sung không chỉ các loại rau củ mà cả rau xanh vào chế độ ăn uống của họ. Hàm lượng vitamin và khoáng chất cao trong các loại rau này giúp cải thiện tiêu hóa, giảm cholesterol và có tác động tích cực đến sức khỏe tim mạch.

Trong thời kỳ mang thai

Ăn củ cải khi mang thai có an toàn không? Câu hỏi này không chỉ liên quan đến các bà mẹ tương lai mà còn cả các nhà khoa học. Các cuộc tranh luận về chủ đề này đã diễn ra sôi nổi trong nhiều năm.

Khoa học đã chứng minh rằng việc tiêu thụ quá nhiều loại rau củ này có thể gây co bóp tử cung, dẫn đến chuyển dạ sớm. Vì lý do này, không nên ăn rau củ này trong thời kỳ mang thai.

Khi cho con bú

Các chuyên gia tư vấn về nuôi con bằng sữa mẹ khuyến nghị nên bổ sung nhiều loại trái cây và rau củ, bao gồm cả củ cải, vào chế độ ăn của bà mẹ mới sinh. Thông qua sữa mẹ, em bé nhận được tất cả các chất dinh dưỡng và các chất có lợi có trong những thực phẩm này.

Các lĩnh vực ứng dụng chính

Sản phẩm ít calo này được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và chế độ ăn kiêng. Sau khi nghiên cứu kỹ lưỡng thành phần sinh hóa, loại củ này đã bắt đầu được sử dụng trong thẩm mỹ và y học cổ truyền.

Trong nấu ăn

Củ cải được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn để tạo ra các món salad giàu vitamin và ít calo. Cả rễ và ngọn của cây đều có hương vị hấp dẫn.

Củ cải đường có thể được dùng như một món ăn độc lập. Nó có thể ăn sống, hầm hoặc nướng. Những người yêu thích các món ăn độc đáo khuyên bạn nên thử món củ cải nghiền và khoai tây chiên nướng cay. Loại củ này kết hợp tốt với muối và đường, nhưng không nên thử nghiệm với gia vị.

Trong chế độ ăn kiêng

Củ cải là trợ thủ đắc lực của chuyên gia dinh dưỡng. Nước ép tươi từ loại củ này đặc biệt có giá trị. Thức uống này giúp thanh lọc cơ thể khỏi chất thải, độc tố và các chất có hại khác.

Chế độ ăn kiêng sẽ hiệu quả hơn nếu bạn kết hợp hoạt động thể chất vào thói quen hàng ngày. Chương trình tập luyện của bạn nên được điều chỉnh phù hợp với sức khỏe và thể trạng tổng thể của bạn.

Trong thẩm mỹ

Loại rau này được sử dụng trong mỹ phẩm để củng cố nang tóc. Nó cũng rất cần thiết để chống lại tàn nhang và đốm đồi mồi. Thấm ướt một miếng bông tẩy trang bằng nước ép tươi và lau kỹ vùng da có vấn đề.

Trộn rau củ nghiền với vài thìa mật ong. Đắp hỗn hợp lên mặt và vùng da cổ. Mặt nạ này làm mờ nếp nhăn và ngăn ngừa lão hóa da.

Trong y học dân gian

Lợi ích của củ cải trong y học dân gian là vô song. Hãy cùng xem qua một số công thức nấu ăn phổ biến nhất:

1. Trộn đều cải ngựa và củ cải thái nhỏ với lượng bằng nhau. Xoa hỗn hợp lên ngực và lưng. Tốt nhất nên thực hiện trước khi đi ngủ. Phương pháp này giúp chống lại bệnh cúm, viêm phế quản và cảm lạnh.
2. Đối với bệnh tăng huyết áp, nên dùng hỗn hợp nước ép củ cải, cải ngựa, củ dền và cà rốt theo tỷ lệ 3:2:1:1.
3. Công dụng của loại rau này đối với ho đã được biết đến từ lâu. Nghiền một loại rau củ, thêm 200 g mật ong lỏng, ngâm trong 12 giờ, lọc lấy nước và uống trong ngày.

Chống chỉ định và tác hại có thể xảy ra của rau

Củ cải không hề vô hại như người ta vẫn nghĩ. Những chống chỉ định chính khi ăn loại củ này bao gồm:

• tăng độ axit của dịch vị dạ dày;
• loét dạ dày và/hoặc ruột;
• viêm dạ dày và/hoặc viêm đại tràng;
• quá trình viêm mãn tính;
• suy thận;
• tắc nghẽn ống dẫn mật.

Những người mắc bệnh tim hoặc mạch máu, cũng như những người gần đây bị đau tim, nên hạn chế tiêu thụ loại rau này. Củ cải chống chỉ định với những người không dung nạp cá nhân hoặc dị ứng thực phẩm.

Điều quan trọng cần nhớ là bất kỳ phương pháp điều trị nào cũng cần được theo dõi. Ăn quá nhiều củ cải không chỉ ngăn ngừa sự phát triển của một số bệnh lý mà còn có thể làm tình hình trở nên tồi tệ hơn.