Lợi ích và tác hại của bắp cải đối với phụ nữ, nam giới và trẻ em là gì?

Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học của rau

Sự phổ biến rộng rãi của bắp cải trắng bắt nguồn từ những đặc tính độc đáo của nó. Loại rau này có thành phần dinh dưỡng phong phú, hương vị dễ chịu và ít calo. Mỗi 100 gram sản phẩm chứa:

• 4,7 g carbohydrate;
• 2,0 g chất xơ;
• 1,8 g protein;
• 0,3 g axit hữu cơ;
• 0,2 g chất béo.

Phần còn lại chỉ là nước, nhanh chóng được đào thải khỏi cơ thể. Kết quả là, hàm lượng calo trong 100 gram sản phẩm chỉ là 27 kilocalories.

Thành phần hóa học của bắp cải trắng bao gồm:

• gần như đầy đủ các loại vitamin nhóm B;
• axit ascorbic;
• caroten;
• niacin;
• biotin;
• tocopherol;
• phylloquinone.

Xét về hàm lượng chất chống oxy hóa, loại rau này thậm chí còn vượt trội hơn cả trái cây họ cam quýt. Ăn 200 gram salad bắp cải (hoặc 100 gram dưa cải muối chua) vào bữa sáng là đủ để cung cấp "vitamin tuổi trẻ" cho cả ngày.

Video: "Lợi ích và tác hại của bắp cải"

Trong video này, các chuyên gia sẽ giải thích lợi ích và tác hại của bắp cải.

Lợi ích của bắp cải trắng

Sản phẩm không được phân loại là thuốc, nhưng nếu sử dụng thường xuyên, bệnh sẽ khỏi nhanh hơn:

• hệ thống tim mạch;
• đường tiêu hóa;
• hệ thống xương;
• rối loạn chuyển hóa;
• do nhiễm trùng gây ra.

Bắp cải trắng được khuyến nghị sử dụng cho bệnh xơ vữa động mạch, bệnh tim mạch vành, bệnh gút và các vấn đề về thận. Nó không gây biến chứng viêm dạ dày hoặc bệnh túi mật.

Nhược điểm chính của loại rau này là sinh ra nhiều khí, cả trẻ em và người lớn đều phải lưu ý.

Hãy cùng xem xét sản phẩm này hữu ích như thế nào đối với những nhóm người khác nhau.

Dành cho nam giới

Hàm lượng kẽm và axit folic trong sản phẩm được chú trọng hàng đầu. Nếu sử dụng thường xuyên cùng với thức ăn:

• duy trì mức độ hiệu lực cao;
• cải thiện chất lượng tinh trùng;
• giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt;
• nguy cơ phát triển u tuyến giảm.

Nước muối bắp cải muối chua giúp giảm tình trạng nôn nao sau khi uống nhiều rượu (giảm say xỉn, giảm đau đầu và đau cơ). Ngay cả các vận động viên cũng được khuyến khích uống salad bắp cải sau khi tập luyện để giảm mỏi cơ.

Dành cho phụ nữ

"Vitamin của tuổi trẻ" có lợi cho mọi lứa tuổi, giúp duy trì sức khỏe và vẻ đẹp. Bất kỳ thành phần hóa học nào có trong rau đều góp phần vào điều này, ví dụ như vitamin B9 (axit folic):

• điều chỉnh quá trình dậy thì ở thanh thiếu niên;
• ngăn ngừa sự hình thành nếp nhăn ở người lớn;
• giảm các yếu tố tiêu cực trong quá trình tái cấu trúc cơ thể ở người lớn tuổi.

Bắp cải có thể giúp giảm đau đầu—chỉ cần đắp lá bắp cải lên thái dương hoặc xoa nước ép bắp cải. Nó cũng giúp ngăn ngừa thiếu máu và huyết khối trong trường hợp có vấn đề về đường ruột.

Trong thời kỳ mang thai

Trong thời kỳ mang thai, cơ thể trải qua những thay đổi, và cả bà mẹ tương lai lẫn em bé đều cần dinh dưỡng hợp lý. Vitamin, đặc biệt là axit folic, rất cần thiết. Dưới tác động của nó:

• các protein cần thiết cho sự hình thành các tế bào thai nhi được tổng hợp
• cả hai sinh vật đều được cung cấp lượng oxy cần thiết;
• Độ nhớt của bạch huyết giảm, giúp ngăn ngừa tình trạng sưng tấy.

Các bà mẹ đang cho con bú cũng được khuyên nên ăn bắp cải trắng, giúp giảm nguy cơ biến chứng:

• sự trì trệ trong sản xuất sữa;
• viêm vú.

Để thực hiện mục đích này, người ta đắp lá bắp cải lên ngực.

Dành cho trẻ em

Các bác sĩ nhi khoa khuyên nên bổ sung bắp cải vào chế độ ăn của trẻ từ 2 tuổi (không nên sớm hơn, vì dạ dày đang phát triển chưa thể xử lý được khí). Trẻ đang lớn sẽ được hưởng lợi từ:

• thiamine, giúp cải thiện lưu thông máu và tiêu hóa;
• riboflabin, có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất;
• phốt pho và canxi, cần thiết cho sự phát triển và làm cứng mô xương;
• iốt, chất cần thiết cho hoạt động của tuyến giáp.

Dành cho người cao tuổi

Người lớn tuổi được khuyên nên bổ sung bắp cải vào chế độ ăn uống vì đây là thực phẩm ít calo nhưng lại giàu chất xơ khó tiêu, đặc biệt hữu ích cho người béo phì và tiểu đường. Theo tuổi tác, nồng độ kali và canxi trong cơ thể giảm dần, và bắp cải là nguồn cung cấp tuyệt vời các chất dinh dưỡng này.

Bắp cải loại bỏ cholesterol ra khỏi cơ thể, làm giảm sự hình thành mảng xơ vữa động mạch, cải thiện cảm giác thèm ăn, bình thường hóa chức năng ruột và tăng cường trao đổi chất.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là việc tăng sản xuất khí có thể nguy hiểm, đặc biệt đối với những người có vấn đề về đường tiêu hóa. Lượng muối và axit lactic dư thừa trong dưa cải bắp có thể gây hại cho người cao tuổi bị tăng huyết áp, phù nề và béo phì, vì vậy nên vắt và rửa sạch sản phẩm trước khi dùng.

Sử dụng rau trong chế độ ăn kiêng và giảm cân

Hàm lượng calo thấp của loại rau này đã được đề cập ở trên. Điều này cho phép nó được đưa vào chế độ ăn uống đa dạng, từ chế độ ăn trị liệu đến chế độ ăn giảm cân.

Ngoài việc ít calo, bắp cải còn có lợi vì nó chứa:

• vitamin U và PP giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa và chữa lành vết loét niêm mạc ruột;
• choline, giúp cải thiện quá trình chuyển hóa chất béo;
• chất xơ giúp làm sạch dạ dày và bình thường hóa nhu động ruột.

Bắp cải trắng làm đẹp

Các chuyên gia thẩm mỹ cũng khen ngợi sản phẩm. Các vitamin chứa trong sản phẩm giúp cải thiện tông màu da, loại bỏ các đốm đồi mồi, làm săn chắc và đều màu da. Làn da trở nên khỏe mạnh hơn và tình trạng tóc cũng được cải thiện.

Chúng ta hãy liệt kê một số công thức được sử dụng trong thẩm mỹ.

Khẩu trang

Thành phần có thể khác nhau tùy theo từng loại da.

1. Đối với da khô: Cho lá đã giã nát vào ly, thêm nửa ly sữa và đun sôi (đun nhỏ lửa cho đến khi lá mềm). Để nguội, sau đó xay nhuyễn. Đắp lên vùng da có vấn đề, rửa sạch với nước sau 15 phút.
2. Dành cho da lão hóa. Cho hai lá đã nghiền nát vào ly, thêm mật ong (1 thìa cà phê), men (1/4 thìa cà phê) và nước ép táo (1/4 cốc). Đắp lên da, sau 20 phút dùng tăm bông lau sạch.
3. Đối với da bong tróc, hãy thêm một quả trứng sống và một thìa dầu hướng dương vào hỗn hợp. Đắp lên mặt trong 20 phút.
4. Đối với các đốm sắc tố. Chỉ xay nhuyễn lá, không thêm bất cứ thứ gì khác. Thoa dầu ô liu lên vùng da bị ảnh hưởng, sau đó dùng hỗn hợp bắp cải xay nhuyễn trong máy xay sinh tố. Đắp lên vùng da bị ảnh hưởng và để trong 15 phút, sau đó rửa sạch bằng nước ấm.

Dầu dưỡng tóc

Bạn có thể tự làm kem dưỡng da, dầu dưỡng, mặt nạ và các loại dầu xả trị gàu đơn giản. Dưới đây là một vài công thức.

1. Dưỡng tóc. Trộn đều nước ép bắp cải, chanh và rau bina. Thoa lên tóc trong một tuần.
2. Dầu dưỡng. Cắt nhỏ 50g bắp cải, tầm ma và ngưu bàng. Cho vào nồi nhỏ, thêm 400ml sữa, đun nhỏ lửa cho đến khi thảo mộc mềm. Để nguội, lọc lấy nước và thêm 20g nước cốt chanh. Xoa lên da, rửa sạch sau 30 phút.
3. Mặt nạ. Trộn hai phần nước ép bắp cải với một phần dầu hành tây và một phần dầu long não. Thoa lên tóc và da đầu, sau đó trùm khăn ấm. Gội sạch sau một giờ. Lặp lại hai lần một tuần trong hai tháng.
4. Rửa sạch. Trộn đều 100 g lá tầm ma và ngưu bàng đã giã nát và phơi khô. Đổ nước sôi vào hỗn hợp và ngâm trong nửa ngày. Thêm 50 g nước ép dưa cải bắp.

Để chăm sóc tay

Da quá khô sẽ hình thành các vết nứt nhỏ theo thời gian. Để khắc phục tình trạng này, hãy áp dụng một trong những công thức sau.

1. Ngâm lòng bàn tay vào nước dưa cải muối ấm trong 10 phút. Sau đó, lau khô và thoa kem dưỡng ẩm.
2. Thoa nước muối lên tay trong 15 phút. Rửa sạch và thoa kem dưỡng ẩm.
3. Thêm dầu hướng dương (lượng bằng nhau) vào hỗn hợp nước ép bắp cải, dưa chuột, bí xanh và hành tây. Xoa vào lòng bàn tay vào buổi sáng và buổi tối.

Tính chất dược liệu của bắp cải trắng

Ngay cả với người khỏe mạnh, loại rau này vẫn hữu ích vì nó giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Nhưng "belokachanka" cũng giúp điều trị các bệnh thông thường của con người. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng nó.

Dùng cho bệnh viêm dạ dày, loét dạ dày và ruột

Khả năng chữa lành vết thương và vết loét dạ dày của bắp cải là nhờ sự hiện diện của axit amin methionine (vitamin U). Để pha chế nước uống thuốc, hãy chọn một vài lá bắp cải sạch, bỏ vỏ ngoài. Xay nhuyễn, lấy nước ép vào bát, sau đó dùng vải thưa thấm nước ép vào.

Uống ¾ ly trước bữa ăn 40 phút.

Khi bị viêm dạ dày, tốt hơn hết là nên ăn bắp cải hầm thay vì bắp cải sống hoặc lên men. Cách này giữ lại tất cả các thành phần có lợi, giảm áp lực lên dạ dày và cải thiện tiêu hóa.

Đối với viêm tụy

Không nên ăn các món bắp cải trong giai đoạn cấp tính của bệnh vì chất xơ và tinh dầu ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình viêm ở tuyến tụy, làm tăng các triệu chứng khó chịu.

Khi phương pháp điều trị theo chỉ định của bác sĩ có hiệu quả, bắp cải sẽ được thêm vào chế độ ăn uống điều trị dưới dạng:

• súp rau;
• các món luộc hoặc hầm, chẳng hạn như bắp cải cuộn, cốt lết hoặc món hầm.

Nếu sức khỏe ổn định, các sản phẩm tươi hoặc lên men sẽ được thêm vào thực đơn.

Quan trọng: Khi ăn các món bắp cải, hãy chú ý đến cảm giác của bạn. Nếu bạn cảm thấy khó chịu dù chỉ một chút, hãy loại bỏ loại rau này khỏi chế độ ăn.

Dùng cho vết bầm tím, vết bầm tím và vết trầy xước

Để chữa lành các vết thương khác nhau, bạn nên bôi lên vùng bị ảnh hưởng:

• nén toàn bộ lá;
• một loại thuốc đắp dạng vải thấm đẫm nước ép.

Cơn đau giảm nhanh chóng và các mô bị tổn thương được phục hồi.

Đối với vết bỏng

Cách điều trị tương tự như cách điều trị vết bầm tím và trầy xước (đắp hoặc đắp). Tốt nhất là lấy lá từ một bắp cải tươi, rửa sạch với nước.

Đối với ký sinh trùng

Nó giúp chống lại giardia và các loại ký sinh trùng khác gây hại cho cơ thể. Uống 50 gram nước muối bắp cải nửa tiếng trước mỗi bữa ăn. Kết quả sẽ cải thiện sau vài tuần, và trong vòng một tháng, giun sán sẽ biến mất hoàn toàn.

Đối với bệnh gút

Chườm hoặc bôi thuốc mỡ có thể giúp giảm đau liên quan đến viêm khớp và bệnh gút. Chỉ ăn món hầm hoặc hấp. Bạn có thể thêm cà rốt, hành tây và thịt nạc vào món ăn. Tuy nhiên, không chiên trong dầu.

Đối với phù nề

Chúng hình thành do sự tích tụ chất lỏng dư thừa trong các mô. Nước ép bắp cải (một phần tư cốc) nên được uống nửa giờ trước bữa ăn.

Đối với bệnh lý vú

Bệnh này đi kèm với tình trạng sưng tấy và viêm. Bắp cải chứa chất indole, có tác dụng hạn chế tác dụng của hormone estrogen nữ lên tuyến vú.

Bạn sẽ cần một miếng gạc lá bắp cải có thêm mật ong. Công thức như sau:

• cắt một lá tươi từ đầu bắp cải;
• luộc trong nước sôi một phút, vớt ra và vắt lấy nước;
• Mật ong được đun nóng bằng hơi nước.

Đổ mật ong lên lá và áp vào ngực. Có thể dùng kefir thay cho mật ong.

Chống ho

Để điều trị, người ta dùng gạc tương tự như khi điều trị bệnh viêm vú (với mật ong).

Cho khớp

Đắp lá tươi giã nát (đã tiết nước) lên vùng bị ảnh hưởng. Thay gạc sau một giờ. Có thể lặp lại quy trình này trong ngày.

Tác hại có thể xảy ra và chống chỉ định

Như đã đề cập, ăn bắp cải với số lượng lớn có thể gây đầy hơi, dẫn đến chướng bụng. Tình trạng này gây khó chịu cho mọi người ở mọi lứa tuổi. Hơn nữa, có một số chống chỉ định.

Sản phẩm có thể gây hại nếu:

• bệnh tuyến tụy;
• viêm đại tràng, viêm ruột;
• độ axit cao;
• tiền sử bệnh gan;
• thường xuyên bị đau dạ dày.

Những người bị cao huyết áp không nên ăn dưa cải muối vì nó chứa nhiều muối.

Quan trọng: Nhiều người, đặc biệt là trẻ em, thích nhai thân bắp cải. Tránh làm vậy vì chúng tích tụ hầu hết nitrat và các hóa chất làm vườn khác trong quá trình sinh trưởng.

Có hàng trăm công thức nấu ăn khác cho phép bạn ăn sản phẩm này quanh năm, chế biến nhiều món ăn khác nhau mà không cần phải lặp lại công thức.