Trồng và lợi ích của củ cải trắng

Nguồn gốc của củ cải trắng

Củ cải trắng Daikon có lịch sử hơn một nghìn năm. Nguồn gốc của nó được cho là từ Nhật Bản, vì các nhà lai tạo Nhật Bản đã phát triển loại cây trồng này thông qua lai tạo tự nhiên với củ cải Trung Quốc "loba", đó là lý do tại sao củ cải trắng đôi khi được gọi là "củ cải Trung Quốc". Ngày nay, củ cải trắng, hay còn gọi là củ cải Trung Quốc, là loại cây lương thực chính ở hầu hết các nước Đông Á, với hơn 400 giống và giống lai.

Các giống củ cải trắng hiện đại được chia thành bảy loại chính, tùy thuộc vào kích thước, hình dạng và độ sâu của rễ củ trong đất. Củ cải trắng khác với củ cải thông thường ở độ mọng nước và hương vị dịu nhẹ hơn, nhờ không có dầu mù tạt trong phần cùi.

Loại cây trồng này được trồng ở quy mô công nghiệp ở hầu hết các quốc gia Đông Á và Đông Nam Á, và ở mức độ ít hơn ở Brazil và Hoa Kỳ. Loại củ cải này cũng thu hút được sự quan tâm đáng kể từ các nhà lai tạo của chúng tôi, dẫn đến sự phát triển của các dạng lai mới thích nghi với khí hậu địa phương.

Tính chất có lợi

Ở vùng Đông Á bản địa, củ cải Nhật Bản được coi là một loại thực phẩm có giá trị cao và là một phần không thể thiếu trong hầu hết các món ăn. Củ cải được muối chua, ướp muối, ăn tươi, và dùng trong salad, món ăn kèm, món khai vị nóng, và thậm chí cả súp. Sự phổ biến của loại củ trắng này không chỉ đến từ hương vị dịu nhẹ đặc biệt mà còn từ hàm lượng dinh dưỡng và đặc tính có lợi dồi dào.

Hầu như không có chống chỉ định nào đối với việc tiêu thụ củ cải trắng, ngoại trừ loét dạ dày tá tràng và viêm dạ dày cấp tính. Củ cải trắng được khuyến nghị cho mọi lứa tuổi, bao gồm cả những người không thể ăn rau cay (củ cải và cải ngựa) do có dầu mù tạt, chẳng hạn như những người mắc bệnh tim hoặc các vấn đề về đường tiêu hóa. Hàm lượng calo thấp (21 kcal/100 g) của củ cải trắng phù hợp cho người tiểu đường và là thực phẩm chính trong chế độ ăn ít calo.

Khi xét đến lợi ích sức khỏe của củ cải trắng, giá trị của nó nằm ở hàm lượng cao vitamin C và B, cũng như protein, pectin, chất xơ và các enzyme đặc biệt thúc đẩy tiêu hóa. Giống như củ cải, củ cải trắng chứa nhiều canxi, magiê và muối kali, giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Cũng đáng chú ý là đặc tính sát trùng và kháng khuẩn cao của loại củ này, giúp thúc đẩy quá trình phục hồi nhanh chóng sau cảm lạnh và các bệnh truyền nhiễm khác.

Trong y học dân gian phương Đông, củ cải trắng được coi là một phương thuốc hàng đầu giúp tăng cường hệ miễn dịch, và hệ miễn dịch khỏe mạnh được biết đến là chìa khóa cho sức khỏe tốt và tuổi thọ. Ăn củ cải trắng thường xuyên có tác dụng có lợi cho thận, gan và mạch máu, bình thường hóa tiêu hóa và chức năng túi mật, thậm chí còn trung hòa tác dụng của bức xạ. Duy trì sức khỏe tuyệt vời với củ cải trắng khá đơn giản, bởi vì nhờ thời hạn sử dụng lâu dài, loại củ bổ dưỡng này có thể được thưởng thức quanh năm.

Trồng một loại rau khổng lồ

Nhiều người làm vườn lưu ý rằng họ không phải lúc nào cũng có được một vụ thu hoạch củ cải trắng tốt, vì loại rau Đông Á kỳ lạ này không dễ thích nghi với khí hậu nước ta. Chắc chắn, kết quả tốt nhất đạt được bằng cách trồng các giống địa phương được lai tạo trong nước, hiện có hàng chục giống, nhưng chọn đúng giống không phải là yếu tố duy nhất cho một vụ thu hoạch tốt. Điều quan trọng không kém là xác định thời điểm trồng, chọn vị trí thích hợp, chuẩn bị hạt giống và đất, sau đó đảm bảo chăm sóc cây đúng cách.

Hạ cánh

Trong điều kiện khí hậu của chúng tôi, củ cải trắng có thể được trồng theo hai cách: từ hạt và từ cây con. Cây con thích hợp hơn với các giống củ cải trắng trồng sớm vào mùa xuân, khi có nguy cơ sương giá. Các giống củ cải trắng trồng vào mùa thu dễ trồng từ hạt trên đất trống hơn vào nửa cuối mùa hè.

Vấn đề lớn nhất mà người trồng rau trong nước gặp phải là ra hoa sớm, trước khi rễ hình thành và phát triển. Điều này xảy ra vì củ cải trắng, giống như củ cải đỏ, cần điều kiện mát mẻ (18–20°C) và 10–12 giờ ánh sáng ban ngày để phát triển tốt. Tuy nhiên, vì mùa xuân đến nhanh ở vùng khí hậu ôn đới, nhiệt độ tăng đột ngột sẽ ngay lập tức ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của rễ.

Trong trường hợp này, cây giống cho phép thu hoạch sớm hơn nhiều, trước khi cái nóng mùa hè ập đến, do đó tránh được vấn đề này. Nếu chọn gieo hạt, nên gieo rất sớm, ngay khi tuyết tan. Đối với vụ thu hoạch mùa thu, củ cải trắng được gieo vào giữa tháng Tám. Vào thời điểm này, nhiệt độ đất không cao như đầu hoặc giữa mùa hè, vì vậy các vấn đề về chín của rễ thường không phát sinh.

Củ cải được coi là một loại cây dễ trồng. Nó có thể phát triển trên bất kỳ loại đất nào, nhưng đất thịt pha cát tơi xốp, màu mỡ và có độ pH trung tính được coi là tốt nhất. Đất sét nặng sẽ khiến rau phát triển nhỏ, cong queo và thiếu nước. Do rễ dài, đất cần được đào sâu, đến độ sâu 30-40 cm.

Củ cải Nhật Bản phát triển tốt nhờ chất hữu cơ, đặc biệt là mùn. Có thể đạt được điều này bằng cách gieo phân xanh. Nếu không thể, hãy bổ sung một lượng phân khoáng và phân hữu cơ vừa đủ trong quá trình cày xới để dùng đến cuối mùa sinh trưởng: kali sunfat (20 g/1 m²), supe lân (40–50 g), tro (1 cốc), và 0,5 xô phân trộn và mùn.

Để đảm bảo thu hoạch tốt, điều quan trọng là phải tuân thủ các nguyên tắc luân canh cây trồng và tránh trồng cùng một loại cây trên cùng một luống trong hai năm liên tiếp. Các loại cây họ cà, dưa chuột và rau xanh được coi là tiền thân tốt nhất của củ cải trắng, trong khi bất kỳ loại rau nào thuộc họ cải đều rất không nên trồng.

Bất kể phương pháp trồng nào (hạt giống hoặc cây giống), cây phải được trồng theo sơ đồ sau:

• 30x50 (khoảng cách giữa các cây là 30 cm, khoảng cách giữa các hàng là 50 cm) đối với các loại cây có củ tròn và lớn;
• 20x40 dành cho rau củ dài và nhỏ.

Trồng trong hố đào sẵn hoặc luống dài. Khi trồng bằng hạt, gieo hạt thành từng cụm 2-3 hạt. Sau khi trồng, tưới nước và phủ một lớp mùn than bùn mỏng lên luống.

Tưới nước và bón phân

Chăm sóc củ cải trắng cơ bản bao gồm tưới nước thường xuyên, xới đất, vun luống và bón phân. Hầu hết các giống củ cải trắng thường được trồng một phần trong đất - khoảng hai phần ba chiều sâu - và nếu bạn muốn củ cải trắng ngon, được che nắng, cần vun luống nhiều lần trong suốt mùa.

Rễ dài mọc sâu trong đất, và để đảm bảo chúng không bị thiếu độ ẩm hoặc oxy, đất trong luống cần được xới tơi, nhổ cỏ dại và tưới nước thường xuyên. Củ cải trắng rất cần độ ẩm, nhưng tuyệt đối không chịu được tưới quá nhiều nước. Trong đất úng nước, rễ không phát triển và thường dễ bị thối vi khuẩn, trong khi độ ẩm không đủ khiến thịt củ trở nên thô và đắng hơn.

Tưới nước nên vừa phải nhưng không quá thường xuyên—đất trong luống phải luôn hơi ẩm. Điều quan trọng cần hiểu là các loại rau củ củ tròn gần bề mặt cần tưới nước thường xuyên hơn nhưng không quá nhiều. Ngược lại, các loại cây có rễ dài, ăn sâu cần tưới nhiều hơn nhưng ít thường xuyên hơn. Điều này cho thấy tần suất tưới nước và lượng nước tiêu thụ phụ thuộc vào giống cây trồng.

Nhu cầu bón phân bổ sung cũng tùy thuộc vào giống cây trồng. Các giống củ cải trắng sớm thường không cần bón phân bổ sung, vì lượng phân bón được bón lúc mới trồng đã đủ cho mùa sinh trưởng ngắn (45-60 ngày). Tuy nhiên, cây trồng vào nửa cuối mùa hè nên được bón phân ít nhất hai lần mỗi mùa:

• lần đầu, khi hình thành 4-5 lá thật (azofoska 3 thìa/10 lít nước);
• lần thứ hai - trong quá trình hình thành rễ cây (supe lân 1 thìa canh, muối kali 2 thìa canh/10 lít nước).

Bạn có thể sử dụng phân bón phức hợp Kemira pha sẵn hoặc dung dịch tro để bón. Củ cải phản ứng rất tốt với tro, vì vậy có thể bón không chỉ dưới dạng dung dịch mà còn có thể rắc lên luống, trộn với một lượng nhỏ phân trộn.

Sâu bệnh

Củ cải trắng có ít sâu bệnh. Về cơ bản, đây là những loài côn trùng gây hại cho tất cả các cây họ Cải, đặc biệt là củ cải và cải củ: bọ nhảy, ruồi bắp cải, sên và sâu cắt gốc. Bọ nhảy được coi là loài nguy hiểm nhất, vì những loài côn trùng nhỏ này ăn lá non và có thể phá hủy toàn bộ luống vườn ngay sau khi cây con nhú lên. Loài gây hại khó chịu nhất cho củ cải trắng là ruồi bắp cải. Ấu trùng của chúng đục vào rễ, khiến rễ không thể ăn được.

Để chống lại các loại sâu bệnh này, người ta thường sử dụng các biện pháp dân gian như tro và ớt bột rải giữa các luống. Phủ luống bằng vật liệu dày ngay sau khi gieo hạt có thể giúp trì hoãn sự xâm nhập của sâu bệnh và tạo điều kiện cho cây phát triển. Các biện pháp phòng ngừa cũng có thể đạt được kết quả tốt: luân canh cây trồng, xử lý đất và hạt giống bằng thuốc sát trùng trước khi trồng, và dọn dẹp tàn dư thực vật kịp thời sau khi thu hoạch.

Video: "Kỹ thuật trồng củ cải trắng"

Video này sẽ cho bạn biết củ cải trắng là loại rau gì và cách trồng đúng cách.