Ớt Jalapeno cay và cách chăm sóc

Sự miêu tả

Ngày nay, thật khó để tưởng tượng ra những món ăn Mexico phổ biến mà không có ớt. Nguyên liệu này mang lại vị cay đặc trưng cho chúng. Ớt Jalapeño là loại ớt nổi tiếng thế giới, nhưng người Mexico thường dùng chúng thay vì loại ớt đỏ rực. Thật khó tin, một số đầu bếp ở đất nước chúng ta thậm chí còn không biết đến ớt jalapeño. Vậy mà ở quê hương họ, chúng lại cực kỳ phổ biến.

Ớt Jalapeño chứa các enzyme cực kỳ cay nồng, có thể gây kích ứng da nghiêm trọng trong quá trình thu hoạch. Vì lý do này, người ta thường thu hoạch ớt bằng găng tay bảo hộ đặc biệt để bảo vệ da khỏi bị bỏng.

Có nhiều loại ớt jalapeño. Chúng có thể khác nhau về diện tích trồng, hình dáng, màu sắc, hương thơm và độ cay.

Trong số các loại hình nuôi cấy phổ biến nhất, có thể tìm thấy ba loại sau:

• Espinaltico – quả có đầu nhọn;
• Peludo – ớt dày và khá dài;
• Morita – quả đậu ngắn và tròn.

Mặc dù ớt jalapeño là một loại ớt, nhưng nó không quá cay, nên có thể dùng trong nhiều món ăn khác nhau. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn tránh các món ăn quá cay.

Vì ớt Jalapeño không đòi hỏi quá nhiều chăm sóc nên có thể trồng trong nhà - ở đất trống trong vườn hoặc trong chậu trên bệ cửa sổ. Giống ớt này phát triển khá nhanh. Đặc điểm nổi bật của giống ớt này là hình thành những bụi cây cao, khỏe mạnh, đạt tiêu chuẩn. Mỗi bụi cho trung bình 30 quả. Mỗi quả ớt nặng tới 50 gram, đường kính tới 3 cm và dài tới 8 cm.

Giống ớt này chủ yếu được thu hoạch khi còn xanh. Khi chín hoàn toàn, quả chuyển sang màu đỏ sẫm. Mỗi quả chứa nhiều hạt để trồng vào mùa sau.

Những quả chuyển sang màu đỏ khi chín được coi là chất lượng thấp. Chúng có thể được sấy khô, nướng hoặc chôn. Chúng cũng được dùng để làm chipotle (một loại gia vị Mexico).

Giống như hầu hết các loại ớt chuông khác, ớt jalapeño rất giàu vitamin, natri và kali. Chúng cũng chứa các vi chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm sắt, mangan, magiê, canxi, kẽm và thậm chí cả selen. Chúng cũng chứa tinh dầu, đường thực vật, axit linoleic, carotenoid, chavicin và capsorubin.

Ăn ớt jalapeño thường xuyên giúp cải thiện thị lực (vitamin A). Ớt jalapeño cũng có thể giúp giảm chứng mất ngủ, trầm cảm và mệt mỏi, ổn định hệ tim mạch, bình thường hóa lượng đường trong máu, tăng cường thành mạch máu và cải thiện sức khỏe làn da và mái tóc.

Mặc dù chỉ tiêu thụ một lượng nhỏ rau, nhưng chúng vẫn có lợi và tác động tích cực đến sức khỏe.

Người được chẩn đoán mắc bệnh đường tiêu hóa, bệnh thận hoặc bệnh gan không nên ăn loại ớt này.

Công nghệ nông nghiệp

Trồng ớt jalapeño rất đơn giản. Ớt phát triển tốt ở hầu hết mọi loại khí hậu.

Hạt giống để trồng thường được mua từ các cửa hàng chuyên dụng. Sau đó, bạn có thể thu hoạch ngay tại vụ thu hoạch.

Trước khi trồng, hãy ngâm hạt giống trong dung dịch kali permanganat để khử trùng vật liệu trồng. Sau đó, đặt hạt giống lên bông gòn ẩm ở nơi tránh ánh nắng trực tiếp. Phủ gạc lên trên và để yên trong tối đa ba ngày. Cách này sẽ bảo quản hạt giống trong điều kiện giống như nhà kính. Ngoài ra, đừng để bông gòn bị khô và hãy làm ẩm khi cần thiết.

Ớt chuông được trồng vào mùa xuân. Ớt Jalapeño mất từ ​​50 đến 75 ngày để phát triển. Đất có thể mua trực tiếp từ cửa hàng. Loại đất phù hợp nhất là đất trồng hoa và rau. Để cây phát triển bình thường, đất cần bổ sung khoáng chất và vitamin.

Nếu người làm vườn không thể hoặc không muốn mua đất, họ sẽ cần chuẩn bị đất tại chỗ. Việc này đòi hỏi phải chuẩn bị sơ bộ vị trí trồng. Bạn nên trộn đất, cỏ, mùn, than bùn và cát vào một thùng chứa riêng. Sau đó, có thể thêm một ít tro gỗ. Sau khi trộn, đất đã chuẩn bị được đổ vào khay ươm cây con.

Gieo hạt ở độ sâu nông, khoảng 1 cm là đủ. Sau đó, tưới nước bằng bình xịt thay vì tưới trực tiếp. Nếu gieo hạt tiêu quá sâu và tưới quá nhiều nước, hạt sẽ bị thối trong đất.

Ớt Jalapeño phát triển tốt trong điều kiện ấm áp, vì vậy chúng cần được bảo vệ khỏi gió, gió lùa và thời tiết lạnh. Khi trồng ớt cay này, tốt nhất nên trồng trong nhà kính. Vì nhiệt độ tối ưu cho sự phát triển của ớt là 25-30 độ C (77-86 độ F), điều quan trọng là tạo ra các điều kiện dễ chăm sóc. Hơn nữa, loại cây lâu năm này cần được bảo quản qua mùa đông. Để đạt được điều này, nhiệt độ nhà kính nên được duy trì ở mức tối thiểu 12 độ C (55 độ F) trong suốt mùa đông.

Nên phủ nilon lên đất trong giai đoạn đầu sinh trưởng. Nếu được chăm sóc đúng cách, cây sẽ bắt đầu ra hoa ngay sau khi trồng tại nhà. Hoa thường nở đến giữa hoặc cuối tháng 8.

Có thể bón phân cho cây 3-4 lần trong suốt mùa vụ. Phân động vật, phân chim và tro gỗ đều phù hợp. Bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp phân bón bán sẵn, chẳng hạn như Stimul.

Ớt chuông cần được tưới nước thường xuyên và đều đặn. Nếu đất khô, hoa sẽ bắt đầu rụng, làm giảm đáng kể năng suất thu hoạch trong tương lai. Hãy luôn giữ ẩm cho đất, vì giống ớt này cần nhiều nước hơn trong quá trình sinh trưởng so với các giống ớt khác.

Có thể bắt đầu thu hoạch trước khi quả chín hoàn toàn vì thời gian sẽ ảnh hưởng đến hương vị của rau. Hãy đeo găng tay khi thu hoạch.

Tốt nhất nên bảo quản trái cây đã hái ngoài trời không quá hai tuần. Để bảo quản lâu hơn, hãy cho vào hộp hoặc lọ kín, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Sâu bệnh

Vì ớt jalapeño chứa các enzyme cay nồng, chúng hầu như miễn nhiễm với sự tấn công của côn trùng và các loại sâu bệnh khác. Nhện đỏ có thể xuất hiện trong nhà, nhưng để loại bỏ chúng, chỉ cần lau lá bằng bông gòn ẩm, loại bỏ mọi dấu hiệu hoạt động của sâu bệnh.

Nếu bạn làm theo tất cả các hướng dẫn chăm sóc ớt, chúng sẽ không bị bệnh. Điều quan trọng nữa là phải loại bỏ tất cả các nguồn lây nhiễm nếu phát hiện thấy bệnh ảnh hưởng đến các cây trồng khác trong nhà kính.

Video “Ớt Jalapeño là một siêu thực phẩm”

Video này sẽ cung cấp cho bạn những hiểu biết mới về đặc tính của ớt Jalapeno.