Tại sao dưa chuột có vị đắng trong nhà kính và phải làm gì để khắc phục

Nguyên nhân gây ra vị đắng

Thật không may, cả rau trồng trong nhà kính và rau trồng ngoài đất đều dễ bị đắng ở dưa chuột.

Người làm vườn và người trồng rau có nhiều ý kiến ​​khác nhau về nguồn gốc vị đắng của dưa chuột. Một số người cho rằng đất, hay chính xác hơn là thành phần của đất, là nguyên nhân. Những người khác lại tin rằng vị đắng của dưa chuột là do thiếu nước hoặc dinh dưỡng. Một số khác lại cho rằng tất cả phụ thuộc vào giống rau.

Khoa học đã có câu trả lời cho câu hỏi "Tại sao dưa chuột lại có vị đắng?". Người ta tin rằng vị đắng này là do sự tích tụ của một chất gọi là cucurbitacin trong vỏ dưa chuột. Nắng càng gay gắt, chất này càng tích tụ nhiều, khiến dưa chuột trở nên rất đắng. Lời giải thích này sẽ làm hài lòng những người trồng dưa chuột ngoài trời. Nhưng tại sao dưa chuột trong nhà kính đôi khi lại có vị đắng, và có thể làm gì để khắc phục điều này?

Người ta đã chứng minh rằng hương vị của rau phụ thuộc vào điều kiện chăm sóc. Điều kiện nhà kính không phải lúc nào cũng lý tưởng, đó là lý do tại sao dưa chuột có vị đắng. Để có một vụ thu hoạch tốt trong nhà kính, bạn cần đảm bảo tưới nước đầy đủ, bón phân đúng thời điểm, duy trì nhiệt độ không khí tối ưu và tránh làm hỏng cây.

Những gì góp phần tạo nên sự cay đắng

Ngoài những lý do đã nêu ở trên (độ ẩm không đủ, không khí khô, đất khô và độ phì nhiêu giảm), một số yếu tố khác cũng góp phần gây ra vị đắng của trái cây:

• Quá nhiều ánh sáng. Điều quan trọng là phải kiểm soát lượng ánh sáng đi vào nhà kính cũng như độ sáng của đèn chiếu sáng nhân tạo.
• Thu thập hạt giống không đúng cách. Những người làm vườn tự thu thập hạt giống thường quên rằng hạt giống không đắng chỉ có thể thu được từ một phần ba đầu tiên của quả. Những hạt gần "đuôi" là những hạt tạo ra quả đắng.
• Hạt giống chất lượng thấp. Tất cả những người làm vườn nghiệp dư nên chú ý đến tất cả các tiến bộ nông học mới. Xét cho cùng, các giống mới được giới thiệu gần đây đều chứa một gen trong DNA giúp bảo vệ chống lại sự tích tụ cucurbitacin. Tuy nhiên, những loại rau này là giống lai và không thể nhân giống bằng hạt.

Làm thế nào để ngăn ngừa

Để không còn thắc mắc tại sao dưa chuột lại đắng sau khi thu hoạch và khi ăn, bạn cần ngăn ngừa hiện tượng này.

Có thể tránh tình trạng đắng bằng cách tưới nước ấm cho cây, tăng tần suất tưới khi thời tiết nóng. Khi cây còn non, chỉ cần tưới nước vài lần một tuần là đủ, nhưng trong thời kỳ ra hoa, nên tưới hàng ngày. Tốt nhất nên tưới nước dưới ánh nắng đầy đủ và mở cửa sổ. Nếu cần, bạn có thể phun sương lên tường phòng.

Ngoài ra, luống cây cần được xới đất và bón phân định kỳ (kali nitrat hoặc Ecoberin là những lựa chọn tuyệt vời). Việc bón phân cho cây trong nhà kính nên được thực hiện thường xuyên hơn so với ngoài đất, trung bình mỗi tuần một lần.

Việc thiết lập điều kiện nhiệt độ và độ ẩm phù hợp trong nhà kính là rất quan trọng. Nhiệt độ tối ưu ban đêm được duy trì ở mức 18–22 độ C, sau đó nên tăng lên nhiệt độ ban ngày là 24–28 độ C. Do đó, nhà kính có hệ thống sưởi ấm là phù hợp nhất để trồng dưa chuột.

Việc ngắt bỏ các chồi bên của dưa chuột là rất quan trọng khi tạo hình cây. Trong nhà kính, quá trình này giúp tăng năng suất và ngăn ngừa tình trạng cây quá dày. Các chồi bên, tua cuốn và hoa cái thường được cắt bỏ.

Có thể nói, biện pháp phòng ngừa chủ yếu gây đắng miệng là loại trừ nguyên nhân gây ra hiện tượng này.

Các loại không có vị đắng

Các nhà lai tạo đang cố gắng giải quyết vấn đề tại sao dưa chuột lại đắng theo cách riêng của họ. Để ngăn chặn việc sản sinh cucurbitacin, họ đang phát triển các giống dưa chuột đặc biệt với một gen đặc hiệu. Hạt giống của những loại quả này rất dễ mua, và thông tin này được ghi rõ trên nhãn. Gerasim F1, Girlyanda F1, Doka F1 và Egoza F1 là một số giống không dễ bị đắng. Những quả dưa chuột này không có hương vị đặc trưng giống như các loại rau thông thường dễ tích tụ cucurbitacin.

Cách loại bỏ vị đắng của trái cây

Có một số phương pháp đơn giản có thể sử dụng để làm cho dưa chuột bớt đắng hơn.

Đầu tiên, bạn có thể cắt bỏ phần cuống của rau trước khi ăn. Phương pháp này hiệu quả vì vị đắng sẽ tích tụ ở phần cuống bám vào rau.

Thứ hai, bạn có thể cắt bỏ hai đầu của dưa chuột và cho rau vào nước muối.

Thứ ba, bạn có thể gọt vỏ trái cây. Việc này sẽ ít dinh dưỡng hơn, nhưng ít nhất là không bị đắng.

Cần nhớ rằng dưa chuột đắng có thể được ngâm và bảo quản thành công. Rốt cuộc, vị khó chịu sẽ biến mất trong quá trình nấu.

Vậy là giờ bạn đã biết tại sao dưa chuột lại có vị đắng và cách trồng dưa chuột ngọt trong nhà kính. Việc có được một vụ thu hoạch bội thu thật dễ dàng nếu bạn tuân thủ tất cả các khuyến nghị và quy tắc. Bạn muốn làm hài lòng gia đình và bạn bè bằng những loại rau củ tự trồng? Bạn có thể làm mọi cách trong khả năng của mình để đảm bảo dưa chuột trong vườn luôn ngon nhất và tốt cho sức khỏe.

Video: "Nguyên nhân gây ra vị đắng của dưa chuột"

Hãy lắng nghe chuyên gia của tờ báo Sadovod chia sẻ về nguyên nhân gây ra tình trạng đắng ở dưa chuột và cách phòng tránh.