Khi nào thu hoạch và cách bảo quản tỏi tây

Biểu đồ thu hoạch tỏi tây

Nhiều người trồng tỏi tây trong vườn thậm chí còn không biết rằng chúng có thể được bảo quản trong nhà suốt mùa đông. Nhưng để làm được điều này, chúng cần được chuẩn bị đúng cách.

Để làm được điều này, bạn cần biết chính xác thời điểm thu hoạch tỏi tây. Xin lưu ý rằng thời điểm thu hoạch tỏi tây phụ thuộc vào các yếu tố sau:

• Điều kiện khí hậu để trồng trọt. Việc thu hoạch loại hành này ở Siberia và vùng Moscow sẽ diễn ra vào những thời điểm khác nhau;
• Đặc điểm mùa hè. Thời gian thu hoạch tỏi tây có thể thay đổi đôi chút tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, vì mùa hè có thể nóng và nắng, hoặc mưa và lạnh;
• Giống. Thời gian thu hoạch sẽ phụ thuộc vào giống được trồng (đầu, giữa hoặc cuối vụ). Khi chọn giống cây trồng này, hãy nhớ rằng một số giống thích hợp hơn để trồng ở Siberia, trong khi một số khác lại thích hợp hơn cho các vùng có khí hậu ôn hòa hơn.

Tỏi tây thường được đào lên vào tháng Tám. Tuy nhiên, thời điểm thu hoạch này chỉ phù hợp nếu vụ thu hoạch chỉ được chế biến và sử dụng vào mùa hè. Rau củ đào lên vào tháng Tám không thích hợp để bảo quản vào mùa đông. Nếu bạn định sử dụng vụ thu hoạch để bảo quản, chỉ nên thu hoạch vào đầu hoặc giữa tháng Mười.

Việc chuẩn bị tỏi tây để bảo quản vào mùa đông bao gồm các bước sau:

• thu hoạch từ vườn;
• chuẩn bị rau để bảo quản.

Nếu bạn muốn bảo quản những thân cây trắng sáng, đẹp đẽ, hãy phủ đất xung quanh cây bằng vật liệu mờ đục vài tuần trước khi thu hoạch. Quy trình đơn giản này sẽ đảm bảo kết quả mong muốn - những thân cây mọng nước, đẹp mắt.

Quá trình thu hoạch tỏi tây được thực hiện theo sơ đồ sau:

• Xác định thời điểm thu hoạch. Mỗi giống có thời điểm thu hoạch riêng, cần điều chỉnh theo điều kiện thời tiết và khí hậu của vùng trồng (ví dụ: Siberia, vùng Moscow, v.v.);
• Hành tây phải được thu hoạch từ vườn khi thời tiết tốt;
• Khi đào rau, hãy cẩn thận không để đất lọt vào giữa lá. Nếu không, việc bảo quản lâu dài sẽ là bất khả thi. Khi đào, hãy cẩn thận không làm hỏng củ bằng xẻng. Rau đã cắt không thể bảo quản được và chỉ có thể ăn trong vòng vài ngày.
• Sau khi quá trình đào hoàn tất, hành tây không cần phải được phơi dưới ánh nắng mặt trời để làm ấm như khi chuẩn bị hành tây để bảo quản.

Vậy là hoàn tất việc thu hoạch tỏi tây. Quá trình thu hoạch sau đó bao gồm các bước sau:

• Sau khi thu hoạch, cần rửa sạch đất trên cây tỏi tây;
• Ngoài ra, cần cắt tỉa một phần rễ. Việc cắt tỉa này cần được thực hiện cẩn thận để không làm hỏng gốc cây;
• Tránh cắt lá vì việc này sẽ đẩy nhanh quá trình héo úa của lá. Lá đã cắt tỉa cũng dễ bị nhiễm nhiều loại bệnh hơn. Chỉ nên cắt tỉa những lá bị hư hại trong quá trình thu hoạch hoặc bị bẩn nhiều. Trong trường hợp này, hãy cắt ngắn chúng đi khoảng hai phần ba.

Như chúng ta thấy, nếu muốn bảo quản tỏi tây, bạn phải thu hoạch cẩn thận và đúng cách. Nếu không, vụ thu hoạch của bạn có thể bị hỏng ngay trong vài tháng đầu bảo quản.

Video "Từ trồng đến thu hoạch"

Video này giải thích chi tiết cách trồng hành tây và thời điểm thu hoạch hành tây.

Cách chế biến tỏi tây

Điều thú vị là bạn có thể bảo quản không chỉ toàn bộ cây tỏi tây mà còn có thể bảo quản từng cây tỏi tây riêng lẻ. Thông thường, lông vũ để bảo quản được cắt từ những củ không thể bảo quản được vì lý do nào đó (ví dụ, chúng bị cắt trong quá trình đào hoặc có những khuyết điểm khác).

Quá trình thu hoạch tỏi tây xanh có thể được thực hiện trong suốt mùa sinh trưởng và cho đến khi thu hoạch. Một số người làm vườn kéo dài thời gian thu hoạch cho đến khi thời tiết lạnh bắt đầu.

Việc thu hoạch lông của loài cây trồng này diễn ra theo sơ đồ sau:

• cắt bỏ một chiếc lông từ một củ bị hỏng;
• loại bỏ các vùng ố vàng và khô trên bề mặt;
• Sau đó, rửa sạch lông vũ dưới vòi nước chảy và để ráo nước. Để làm điều này, hãy đặt phần lông lên giấy hoặc gạc. Đảm bảo lông vũ không tiếp xúc với ánh sáng trong khi phơi khô.

Khi ngọn tỏi tây đã khô hoàn toàn, hãy cẩn thận thái chúng thành từng khoanh tròn. Bạn cũng có thể thái chúng thành sợi. Sau đó, cho phần lá xanh đã thái lát vào ngăn đá để bảo quản.

Một số người thích dùng lá tỏi tây làm gia vị cho nhiều món ăn khác nhau. Trong trường hợp này, lá tỏi tây nên được thái nhỏ và bảo quản trong tủ đông. Bạn cũng có thể đông lạnh cả cây tỏi tây mà không cần thái nhỏ. Tuy nhiên, việc thái nhỏ lá sẽ tiết kiệm không gian tủ đông, giúp tăng đáng kể nguồn cung cấp trái cây và rau củ đông lạnh cho mùa đông.

Khi thu hoạch tỏi tây, hãy nhớ rằng cây tỏi tây, khi trồng trong vườn, không được để tiếp xúc với sương giá. Nếu không, ngay cả các bước trên cũng không thể bảo quản tỏi tây được lâu hơn.

Bảo quản hành tây vào mùa đông

Việc bảo quản tỏi tây vào mùa đông, nếu được chế biến đúng cách, có thể được thực hiện theo những cách sau:

• tươi. Để giữ hành tây tươi, nên bảo quản hành tây trong tủ lạnh sau khi đặt hành vào cát;
• Đông lạnh. Khi được bảo quản theo cách này, loại rau này có thể được dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khác nhau;
• Ở dạng khô, tỏi tây được dùng làm gia vị cho các món ăn.

Cách bảo quản tỏi tây thú vị và độc đáo nhất là đặt chúng trong cát. Cách này sẽ giữ cho rau tươi khá lâu. Để đảm bảo thành công, hãy làm theo các hướng dẫn sau:

• Tỏi tây phải được bảo quản ngay sau khi thu hoạch;
• Điều kiện tối ưu để thu hoạch hành tây tươi là nhiệt độ từ -1 đến +1°C và độ ẩm không khí là 85%.

Để giữ rau tươi, bạn cần một hộp đựng. Kích thước hộp được xác định dựa trên giả định rằng tỏi tây sẽ được đổ đầy cát đến độ sâu khoảng 15-20 cm. Chuẩn bị hộp đựng như sau:

• đổ một lớp cát dày 5 cm vào hộp;
• sau đó, thân cây tỏi tây được cắm vào theo chiều dọc thành từng hàng;
• Nên rải thêm cát sông ướt vào giữa các hàng, độ dày lớp cát khoảng 10-15 cm.

Bảo quản theo cách này, hành tây sẽ tươi được 5-6 tháng. Phương pháp này giúp giữ cho thân hành thẳng.

Tỏi tây có thể được bảo quản trên ban công. Tuy nhiên, cần che phủ kỹ lưỡng. Điều này sẽ giúp tỏi tây dễ dàng chịu được nhiệt độ xuống tới -7 đến -10 độ C. Tỏi tây được bảo quản theo cách này cần được kiểm tra định kỳ, vì chúng có thể bị bệnh hoặc khô héo. Để tránh gây hại thêm cho cây trồng, những cây như vậy nên được loại bỏ ngay lập tức.

Nhiều người làm vườn thích bảo quản tỏi tây trong tủ lạnh. Để làm được điều này, họ cần phân loại toàn bộ vụ thu hoạch và chọn ra những củ chất lượng tốt nhất. Sau đó, cần xử lý tỏi tây như sau:

• sạch sẽ;
• cắt tỉa rễ;
• Làm mát lá. Quy trình này nên được thực hiện ở nhiệt độ từ -2 đến +2°C. Thân cây không cần phải được đóng gói trong quá trình này. Đây chỉ là bước trung gian trong quá trình chuẩn bị cây để bảo quản.

Sau khi nguội, nên cho hành vào túi nhựa đục lỗ. Mỗi túi không nên cho quá 8 thân hành. Với cách bảo quản này, hành có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 4-5 tháng, nhưng chỉ khi được sơ chế đúng cách. Điều quan trọng là phải giữ nhiệt độ tủ lạnh trên -5°C. Nếu bạn có tủ lạnh hiện đại, bạn không cần phải lo lắng về bất kỳ sự thay đổi nhiệt độ bất ngờ nào.

Tỏi tây cũng có thể được bảo quản khá lâu khi sấy khô. Để làm được điều này, cần bảo quản rễ. Chỉ cần cắt tỉa rễ. Để sấy khô hoàn toàn, hãy sử dụng máy sấy điện hoặc lò nướng. Phương pháp này giúp giữ lại tối đa lượng chất dinh dưỡng trong cây. Nhiệt độ sấy khuyến nghị là 50°C. Tuy nhiên, một số người sấy tỏi tây ở nhiệt độ 140-160°C trong 20 phút.

Sau khi phơi khô, thân cây có thể bảo quản được 2-3 tháng. Tuy nhiên, để bảo quản được lâu, cần cho hành vào tủ lạnh ở nhiệt độ 0°C. Nếu tầng hầm hoặc hầm rượu của bạn duy trì nhiệt độ 0°C, bạn có thể bảo quản hành ở đó thay vì nhét vào tủ lạnh. Tỏi tây cũng có thể được trồng trong cát ẩm sau khi phơi khô. Bằng cách này, hành sẽ tươi đến mùa xuân.

Thân cây khô cũng có thể được thái nhỏ và đóng gói trong túi. Đây là một loại gia vị tuyệt vời cho bất kỳ dịp nào.

Phương pháp bảo quản bạn chọn hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Bạn có thể thử tất cả các phương án cùng lúc để xác định phương án nào cho ra những cây tỏi tây có hương vị ngon nhất hoặc thời hạn sử dụng lâu nhất.

Cần lưu ý rằng không phải tất cả các loại tỏi tây đều có thể được bảo quản lâu dài bằng các phương pháp được mô tả ở trên. Bí quyết để bảo quản hành tây lâu dài qua mùa đông là thực hiện đúng các bước sau:

• xác định thời điểm thu hoạch tối ưu;
• cẩn thận đào nó ra khỏi mặt đất;
• chuẩn bị cây trồng đúng cách;
• tạo ra điều kiện lưu trữ tối ưu.

Bất kỳ sai sót nào trong quy trình sản xuất ở bất kỳ giai đoạn nào đều có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng. Do đó, điều cần thiết là phải hết sức cẩn thận và luôn tuân thủ nghiêm ngặt hướng dẫn cho từng bước. Chỉ khi đó, bạn mới có thể bảo quản tỏi tây tươi, khô hoặc đông lạnh suốt mùa đông và thưởng thức loại rau củ bổ dưỡng này ngay cả trong những ngày lễ.

Video "Sáu phần trăm hecta về hành tây"

Video nói về việc trồng hành tây.