Công thức phổ biến cho món khai vị rau đơn giản và ngon miệng cho mùa đông

Ưu điểm của khoảng trống

Món khai vị đóng hộp rất tiện lợi vì chúng được chế biến sẵn. Khi bạn không có nhiều thời gian, chỉ cần đổ chúng ra khỏi lọ và thưởng thức cùng bánh mì. Chúng kết hợp hoàn hảo với bất kỳ món thịt hoặc món ăn kèm nào. Những món ăn thịnh soạn với rau củ và cơm sẽ là một bữa ăn hoàn chỉnh mà không cần thêm bất kỳ món nào khác. Trong những dịp lễ, chúng sẽ làm phong phú thực đơn của bạn, và vẻ ngoài tươi tắn của chúng sẽ là một điểm nhấn tuyệt vời cho bàn tiệc của bạn.

Một số người thích rau củ tươi hơn rau củ đóng hộp hoặc ngâm chua. Tuy nhiên, việc thêm dầu ăn và gia vị sẽ làm nổi bật hương vị đa dạng của hỗn hợp rau củ. Một ưu điểm khác của rau củ đóng hộp là thời hạn sử dụng. Ngay cả khi chưa mở, chúng có thể được bảo quản trong tủ lạnh vài ngày mà không bị hỏng hay mất hương vị.

Video: "Salad mùa đông"

Video này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món salad Kuba cho mùa đông.

Công thức nấu ăn phổ biến

Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn và chế biến món khai vị này bằng nhiều loại rau củ và topping khác nhau. Một số có vị ngọt và cay, trong khi một số khác lại nồng hơn hoặc đắng hơn.

Tiếng Hungary

Salad Hungary gợi nhớ đến món lecho được nhiều người yêu thích.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 2 kg ớt chuông;
• 0,5 kg cà rốt;
• 3 kg cà chua;
• 100 g hành tây;
• 70–80 ml dầu hướng dương;
• 150 g đường;
• 5 tép tỏi;
• 30 ml giấm (9%);
• thêm muối cho vừa ăn.

Hướng dẫn:

1. Chuẩn bị cà chua: cắt nhỏ và đổ nước sôi vào, lột vỏ và thái nhỏ.
2. Rửa sạch, gọt vỏ và bào cà rốt.
3. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây và tỏi.
4. Rửa sạch ớt, bỏ hạt và múi rồi cắt thành từng khoanh tròn.
5. Cho cà chua vào một hộp đựng rộng và thêm 150 ml nước. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi sôi.
6. Thêm cà rốt vào và đun nhỏ lửa thêm vài phút nữa.
7. Sau đó thêm hành tây, tỏi và hạt tiêu.
8. Thêm gia vị, đổ dầu vào, trộn đều và nấu thêm vài phút nữa.
9. Vài phút trước khi nấu xong, đổ giấm vào và khuấy đều.
10. Cho đồ ăn đã chuẩn bị vào hộp đựng vô trùng và đậy kín.

Kuban

Món salad Kuban này sẽ hấp dẫn những người yêu thích bắp cải. Tỷ lệ các nguyên liệu rau củ trong món khai vị này có thể được điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Có rất nhiều công thức cho món khai vị bắp cải mùa đông này. Có thể thay bắp cải trắng bằng bắp cải đỏ, cũng có thể thay thế rau củ, không cần tiệt trùng.

Thành phần:

• bắp cải, cà rốt, bí xanh, ớt chuông và hành tây với số lượng bằng nhau (mỗi loại 1 kg);
• cà chua – 2 kg;
• 1 bó rau mùi tây;
• dầu hướng dương – 1 hoặc 1,5 cốc;
• đường cát – 1 cốc;
• giấm – 1 cốc (hoặc ⅔);
• muối – 3 muỗng canh

Phương pháp chuẩn bị:

1. Rửa sạch và gọt vỏ tất cả nguyên liệu. Thái, băm và thái lát tùy thích, nhưng phải theo cách giúp nấu nhanh.
2. Cho tất cả vào nồi, trộn đều và để ở nơi thoáng mát trong vài giờ.
3. Thêm thảo mộc và gia vị, đậy nắp nồi và nấu cho đến khi sôi, khuấy thường xuyên.
4. Khi hỗn hợp sôi, khuấy liên tục và nấu trong 5–7 phút. Thêm giấm một phút trước khi sôi.
5. Cho salad đã chuẩn bị vào hộp đựng và đậy kín.

của Sa hoàng

Có rất nhiều công thức cho món khai vị "hoàng gia" này. Hầu hết đều có cà tím. Món ăn kèm với đậu đặc biệt thú vị và bổ dưỡng.

Thành phần:

• 0,5 kg đậu và ớt ngọt;
• 1 kg cà chua;
• 0,3 kg hành tây;
• 3 củ cà rốt;
• 1 quả ớt;
• một bó rau mùi tây;
• 50 g muối thô;
• 1 cốc dầu hướng dương;
• 30 ml giấm (9%);
• một ít hạt tiêu đen.

Cách nấu:

1. Ngâm đậu qua đêm hoặc vài giờ. Sau đó rửa sạch và nấu cho đến khi chín một nửa.
2. Rửa sạch rau củ và rau mùi tây. Gọt vỏ và bỏ hạt ớt chuông, cà rốt, thái hạt lựu, thái lát cà chua và hành tây.
3. Để cắt ớt, hãy đeo găng tay hoặc giữ bằng nĩa.
4. Cho rau vào nồi, thêm dầu, hạt tiêu và muối, đun nhỏ lửa.
5. Sau 5 phút, thêm đậu vào.
6. Tiếp tục nấu, khuấy đều sau mỗi 3–4 phút.
7. Thêm các loại thảo mộc vào và đun nhỏ lửa cho đến khi chín hoàn toàn.
8. Đổ vào hộp đựng và đậy kín.

Cấp tính

Món khai vị hoàn hảo cho những ai yêu thích sự kết hợp cổ điển.

Thành phần:

• 1 kg dưa chuột và cà chua;
• 0,5 quả ớt và hành tây mỗi loại;
• tỏi – 2 củ;
• thì là và ngải giấm - mỗi loại 1 bó;
• hạt tiêu đen và hạt tiêu Jamaica – 10 hạt;
• muối và đường cát - mỗi loại 2 muỗng canh;
• 100 ml dầu.

Hướng dẫn:

1. Rửa sạch và thái nhỏ rau củ và thảo mộc. Cắt dưa chuột, cà chua và ớt chuông thành khoanh tròn, băm nhỏ hành tây và tỏi, và thái thô các loại thảo mộc.
2. Trộn đều rau, thảo mộc, gia vị và dầu, để trong nửa giờ.
3. Nấu salad trong 15 phút, cho vào lọ ấm đã khử trùng và đậy kín.

Salad cơm và rau

Món khai vị mùa đông này với cơm có nhiều biến tấu. Vị no và hương vị tuyệt vời của nó khiến salad cơm trở thành một lựa chọn phổ biến.

Các sản phẩm:

• Ớt chuông, hành tây, cà rốt mỗi loại 1kg;
• 2,5 kg cà chua;
• 1,5 cốc gạo;
• 1 cốc dầu;
• 3 muỗng canh đường;
• 2 muỗng canh muối;
• giấm và hạt tiêu đen xay cho vừa ăn.

Công thức từng bước:

1. Rửa sạch và gọt vỏ tất cả các loại rau. Cắt hành tây thành miếng lớn, cắt ớt chuông và cà chua thành nửa khoanh tròn, và bào cà rốt trên dụng cụ bào thô.
2. Phi hành tây với một ít dầu. Bạn có thể dùng chảo lớn dùng để xào salad.
3. Sau đó, thêm phần dầu còn lại và cho cà rốt vào. Xào trong vài phút.
4. Thêm hạt tiêu và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
5. Thêm cà chua thái nhỏ hoặc băm nhỏ vào và đun nhỏ lửa trong 40 phút.
6. Trong khi nấu rau, cần vo sạch gạo và ngâm trong nước sôi trong nửa giờ.
7. 15 phút trước khi hỗn hợp rau củ chín, cho cơm và gia vị vào.
8. Cho salad nóng vào lọ và cuộn lại.

Từ cà tím

Hương vị đậm đà của cà tím được tăng cường tuyệt vời nhờ ớt chuông và cà chua. Món này đặc biệt hợp với các món khai vị cay.

Thành phần:

• 5 kg cà tím;
• 1,5 kg hạt tiêu;
• 5 quả ớt cay;
• 12 tép tỏi;
• 100 ml giấm;
• ⅓ cốc dầu hướng dương (70 ml);
• nêm muối cho vừa ăn.

Các bước nấu ăn:

1. Rửa sạch cà tím, cắt thành khoanh, thêm muối và để trong nửa giờ để loại bỏ vị đắng.
2. Rửa sạch ớt, lột vỏ và bỏ hạt.
3. Bóc vỏ và rửa sạch tỏi.
4. Xay nhuyễn hạt tiêu và tỏi trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Thêm muối và giấm.
5. Rửa sạch cà tím và chiên cả hai mặt.
6. Xếp cà tím và nước sốt thành từng lớp trong hộp đựng.
7. Khử trùng trong 30 phút, cuộn lại, lật ngược lọ và bọc lại cho đến khi nguội hoàn toàn.

Tất cả các công thức được trình bày đều có thể thay đổi thành phần.

Bạn có thể tùy biến và thay đổi tỷ lệ cho phù hợp với khẩu vị của mình. Chúc ngon miệng.