Những lựa chọn và công thức tốt nhất để bảo quản quả mâm xôi cho mùa đông

Thành phần:

• 1 kg quả mâm xôi;
• 1,5 kg đường.

Công thức mứt thứ hai chỉ mất 15 phút. Cho quả mọng sạch, khô vào nồi và rắc đường lên trên. Khi đường tan hết, đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa trong 5 phút. Sau đó, đổ vào lọ đã khử trùng và chuẩn bị sẵn.

Thành phần:

• 0,5 kg quả mâm xôi;
• 1 kg đường.

Mứt trái cây

Để làm mứt mâm xôi đóng hộp thơm ngon, hãy lấy những quả mâm xôi sống đã rửa sạch, phân loại và cho vào lọ đã khử trùng. Lọ 1,5-2 lít là lý tưởng.

Cho quả mâm xôi sạch vào lọ đã khử trùng, chỉ đổ đầy một phần ba. Thêm lượng nước cần thiết vào nồi, sau khi sôi thì thêm đường. Đổ siro nóng vào lọ và đậy kín nắp. Lật ngược lọ và bọc kín. Sau khi nguội, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Nước ép

Nếu bạn thích nước ép tươi, bạn sẽ thích công thức này. Dưới đây là những gì bạn cần:

• 500 g quả mọng;
• 500 g đường.

Để đảm bảo nước ép trong, trước tiên, quả mọng được lọc qua rây rồi lọc qua nhiều lớp vải thưa. Sau đó, đường được thêm vào nước ép. Bạn có thể dùng ít hơn lượng đường quy định trong công thức, tùy theo khẩu vị. Nước ép đã sẵn sàng để thưởng thức.

thạch

Thạch mâm xôi là món ăn vặt ngon tuyệt cho trẻ em. Công thức này làm thạch không cần chất làm đặc. Thành phẩm đặc và không hạt, thích hợp để ăn ngay hoặc bảo quản cho mùa đông.

Thành phần:

• 500 g quả mâm xôi;
• 300 g đường;
• 1 cốc nước.

Rắc đường lên quả mâm xôi, thêm nước, khuấy đều, sau đó giảm lửa nhỏ. Sau khi quả mâm xôi đã ra nước, đun sôi hỗn hợp thêm 10 phút nữa trước khi tắt bếp. Dùng thìa lọc hỗn hợp qua rây, sau đó lọc qua vải thưa để trong và đảm bảo không còn hạt nhỏ. Bỏ phần thịt quả, đun lại phần nước ép đặc trên lửa nhỏ. Nấu trong 40-50 phút, khuấy thường xuyên và hớt bọt. Kiểm tra độ chín của thạch bằng cách múc một thìa mứt nhỏ ra đĩa. Nếu giọt mứt giữ nguyên hình dạng thì thạch đã chín. Nếu thạch chảy, tiếp tục nấu và kiểm tra lại.

Trái cây sấy khô

Một cách tốt để bảo quản các đặc tính có lợi của quả mâm xôi là sấy khô chúng. Việc chuẩn bị quả mâm xôi rất dễ dàng. Tất cả những gì bạn cần là máy sấy trái cây, lò nướng, hoặc chỉ cần một nơi có nắng. Trong cả ba trường hợp, hãy lấy những quả mâm xôi sạch, khô và trải đều thành một lớp duy nhất.

Một cách nhanh chóng là sấy khô trong lò nướng. Lót giấy dầu lên khay nướng, đặt khối bột lên trên và cho vào lò nướng. Giữ lò nướng ở mức lửa nhỏ và hé cửa lò một chút. Việc sấy khô theo cách này sẽ mất khoảng 6-8 tiếng.

Phương pháp nhanh thứ hai là máy sấy điện. Mất khoảng một ngày. Thông thường, các đầu bếp gia đình sẽ đặt nhiệt độ ở mức khoảng 50-60 độ C. Cứ 2-3 giờ, hãy kiểm tra và lật quả mọng.

Một phương pháp tiết kiệm chi phí là phơi nắng. Để làm điều này, hãy trải quả mâm xôi lên vải thưa hoặc khay nướng và đặt dưới ánh nắng mặt trời. Buổi tối, hãy mang quả mâm xôi vào nhà và đảm bảo chúng không bị ướt khi trời mưa. Quá trình này sẽ mất khoảng một tuần. Cuối cùng, bạn nên sấy khô chúng trong lò nướng trong vài giờ.

Mỗi công thức đều có giá trị riêng, điều quan trọng là phải làm theo khuyến nghị và bạn có thể thưởng thức những món ăn ngon.