5 công thức làm mứt chanh hàng đầu
Nội dung
Chuẩn bị nguyên liệu
Mứt này làm rất nhanh, chỉ mất khoảng một tiếng. Nguyên liệu chính cũng rất tiện lợi vì có sẵn, nên bạn có thể làm mứt đặc, đẹp mắt và thơm ngon bất cứ lúc nào trong năm. Bạn cũng cần máy xay sinh tố, vì cả vỏ chanh và cùi đều cần được xay nhuyễn. Nếu không, vỏ chanh sẽ bị đóng đường, khó nhai.
Trái cây họ cam quýt được trồng bán buôn thường được xử lý đặc biệt. Một lớp sáp hoặc parafin được phủ lên bề mặt quả chanh, không được rửa sạch bằng nước lạnh. Do đó, trước khi nấu, điều quan trọng là phải rửa sạch chanh bằng nước nóng, chà xát bằng bàn chải hoặc miếng bọt biển.
Video "Mứt chanh"
Video này sẽ hướng dẫn bạn cách tự làm mứt chanh thơm ngon mà vẫn giữ được đầy đủ các đặc tính có lợi của nó.
Công thức từng bước
Các hộ gia đình sử dụng nhiều công thức nấu ăn khác nhau, mỗi công thức có phương pháp nấu ăn, nguyên liệu và lượng riêng. Bài viết này cung cấp các công thức từng bước, nhanh chóng và dễ chế biến.
Cổ điển
Mứt này giữ được lượng vitamin tối đa vì được chế biến mà không cần xử lý nhiệt các loại trái cây họ cam quýt. Bạn cần 1 kg chanh và 1 kg đường.
Để luôn có sẵn phương thuốc tự nhiên phòng ngừa cảm cúm, cảm lạnh, người nội trợ cần:
- đổ nước sôi vào hoa quả và rửa sạch;
- bỏ cuống và cắt mỗi quả chanh thành 4 miếng;
- bỏ hạt;
- Cho các miếng chanh vào máy xay thịt;
- thêm đường và trộn đều;
- đổ hỗn hợp vào lọ đã khử trùng và đậy kín bằng nắp nylon;
- Bảo quản đồ ăn trong tủ lạnh.
Chanh, bào qua máy xay thịt
Danh sách nguyên liệu bao gồm 1 kg chanh, 1,2 kg đường cát và 350 ml nước.
Mứt chanh xay qua máy xay thịt được chế biến như sau:
- loại bỏ vỏ bằng dụng cụ bào;
- tách từng lát và bỏ hạt;
- pha chế siro từ đường và nước, đun sôi, nấu trong 2–3 phút và để nguội;
- Cho trái cây họ cam quýt vào máy xay thịt và cho vào hộp đựng chống cháy;
- thêm vỏ cam và đổ xi-rô;
- đun sôi và nấu trong 5 phút;
- nhấc ra khỏi bếp trong 1 giờ;
- đổ siro ra và đun sôi trong 10 phút;
- đổ lên trên các loại trái cây họ cam quýt và để trong 1 giờ;
- Đun sôi lại trong 20 phút, đổ vào lọ.
Với sự nhiệt tình
Để làm món mứt này, bạn cần 3 kg chanh, 3 kg đường và 600 ml nước. Bạn cũng có thể dùng vỏ chanh xanh. Cách làm mứt như sau:
- rửa sạch trái cây bằng nước ấm;
- dùng dao sắc cắt bỏ vỏ chanh, cắt chanh thành từng lát;
- đổ nước nóng vào vỏ cam và đun sôi trong 10 phút;
- đổ hết nước, thêm nước sạch, đun sôi và lại đổ hết nước và đun sôi tiếp;
- Cho vỏ vào nồi, thêm chanh và đường;
- Đổ 1 cốc nước vào và nấu trong 30 phút.
Ban đầu, bạn sẽ có một hỗn hợp mứt chảy cần thời gian để đặc lại. Đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào lọ và đậy kín.
Với mật ong
Để làm mứt chanh mật ong, bạn cần chuẩn bị 700g chanh, 600ml nước và 600g mật ong.
Quá trình nấu mứt như sau:
- rửa sạch các loại trái cây họ cam quýt và xếp chúng thành một lớp ở đáy chảo;
- đổ đầy nước và đốt lửa;
- sau khi nước sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa chanh trong 25 phút;
- nhấc ra khỏi bếp và để nguội;
- Đổ trái cây họ cam quýt vào máy xay sinh tố và thêm nước đã đun sôi vào;
- băm nhỏ nhưng không xay nhuyễn;
- chuyển khối lượng vào một thùng chứa, thêm mật ong;
- đun sôi, nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại;
- Khi món ăn đã sẵn sàng, nhấc ra khỏi bếp, đổ vào lọ và đậy kín.
Với gừng
Để làm mứt gừng cay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 1 củ gừng, 450 g đường và 1 quả chanh lớn:
- Rửa sạch chanh và gừng. Gọt vỏ và thái lát mỏng.
- Lau khô chanh và cắt thành từng khoanh.
- Trộn các nguyên liệu trong một hộp đựng, thêm đường.
- Đợi cho đường cát hấp thụ hết, sau đó đặt hỗn hợp lên bếp.
- Đun sôi trong 30 phút rồi đổ vào lọ.
Một vài mẹo nhỏ có thể giúp mứt của bạn ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn. Bạn nên lưu ý những điều sau:
- Tốt nhất là nên dùng chanh không có vết lõm trên vỏ;
- Để loại bỏ vị đắng, hãy loại bỏ hạt;
- Do hàm lượng axit cao nên mứt có thể bảo quản được lâu trong tủ lạnh ngay cả khi đậy bằng nắp nilon;
- Mứt chanh gừng không chỉ dùng làm món tráng miệng mà còn có thể dùng làm nước sốt ngon cho cá và thịt.
Điều quan trọng nữa là phải cân nhắc đến tỷ lệ và điều chỉnh độ chua theo khẩu vị của bạn.