Công thức làm đào đóng hộp tại nhà

Mẹo nấu ăn

Giống như bất kỳ loại thực phẩm nào, đào không chỉ có lợi mà còn có hại.

Trái cây đóng hộp giàu vitamin và nguyên tố vi lượng. Đào giúp cải thiện tiêu hóa, chống táo bón, tăng cường trao đổi chất và có lợi cho bệnh thiếu máu. Đào hiếm khi gây dị ứng.

Nhược điểm chính của sản phẩm này là lượng đường sử dụng trong quá trình bảo quản khá lớn. Sản phẩm chống chỉ định với người bị tiểu đường và béo phì.

Hàm lượng calo của trái cây tươi hoặc chế biến không đường là 45 kcal, đóng hộp có đường là 73 kcal.

Video: "Đào đóng hộp cho mùa đông"

Video này sẽ hướng dẫn bạn công thức làm đào đóng hộp thơm ngon cho mùa đông.

Công thức nấu ăn đơn giản

Mứt trái cây tự làm theo công thức dưới đây cũng ngon không kém gì mứt mua ở cửa hàng. Chúng dễ làm, thơm ngon và đậm đà hương vị.

Trong xi-rô

Với công thức siro đào mùa đông này, tốt nhất nên chọn những quả đào nhỏ, nguyên quả, chắc và không bị dập nát. Chúng sẽ vừa vặn hơn khi cho vào lọ. Bạn có thể đóng hộp đào nguyên quả hoặc cắt đôi. Lượng nguyên liệu phụ thuộc vào số lượng lọ bạn sẽ đóng hộp. Nguyên tắc chung để làm siro là sử dụng khoảng 0,5 kg đường cho mỗi lít nước.

Bạn sẽ cần:

• đào – 1 kg;
• nước – 1 l;
• đường – 500 g;
• axit citric – 0,5 thìa cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch trái cây bằng cách chà xát chúng bằng tay.
2. Cho vào hộp đựng đã khử trùng sẵn.
3. Đổ nước vào nồi. Thêm đường. Đun sôi.
4. Đổ dung dịch sôi vào hoa quả trong lọ. Để nguội.
5. Đổ siro từ lọ trở lại chảo. Đun nóng.
6. Đổ lại trái cây.
7. Lặp lại quy trình thêm một lần nữa.
8. Đậy kín nắp lọ. Bảo quản nơi thoáng mát.

Quả đào còn hạt nên được tiêu thụ trong vòng một năm kể từ thời điểm đóng hộp. Những quả đã cắt đôi có thể bảo quản được 1–2 năm. Điều này cũng áp dụng cho các loại mứt khác làm từ sản phẩm này.

Mứt trái cây có hạt

Rất dễ để chuẩn bị một món mứt thơm để dự trữ vào mùa đông.

Thành phần được liệt kê cho lọ 3L:

• đào – 12–15 quả;
• nước – 2,5 l;
• đường – 500 g.

Chuẩn bị từng bước:

1. Rửa sạch quả, không bỏ hạt. Cẩn thận bóc vỏ.
2. Cho đào vào lọ đã khử trùng.
3. Đổ nước vào bình, thêm đường. Đun sôi.
4. Đổ nước lên trên trái cây.
5. Đổ siro từ lọ trở lại vào nồi. Đun sôi lại. Đổ siro lên hỗn hợp đào một lần nữa.
6. Cuộn lại bằng nắp vô trùng. Lật lại. Gói lại.

Mứt cắt lát

Mứt nên được nấu trong nồi tráng men vì trái cây rất nhạy cảm với kim loại trong quá trình nấu. Xẻng khuấy nên làm bằng gỗ.

Thành phần:

• 1,5 kg đào;
• 1 kg đường;
• nước cốt của một quả chanh.

Các bước nấu ăn:

1. Rửa sạch đào và lau khô.
2. Bỏ hạt và cắt thành từng lát.
3. Rắc đường cát lên các miếng trái cây và thêm nước cốt chanh. Để trong ba giờ cho trái cây tiết ra nước.
4. Đặt hộp mứt lên bếp. Đun sôi. Giảm lửa và đun liu riu trong khoảng nửa giờ.
5. Đừng quên hớt bọt.
6. Đổ mứt nóng vào hộp đựng đã chuẩn bị.
7. Đậy nắp lại. Lật ngược lại. Để nguội.
8. Bảo quản mứt hổ phách ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng.

Tùy chọn theo GOST

Theo tiêu chuẩn GOST, đào đóng hộp ngon gần như đào tươi. Cứ 1 kg đào, hãy dùng 7 thìa đường.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch những quả chín và cứng dưới vòi nước chảy.
2. Đổ vào bát lớn, đổ nước lạnh vào và để yên trong vài giờ.
3. Cắt dọc mỗi quả và bỏ hạt.
4. Rửa sạch lọ và chần qua nước sôi.
5. Đổ 1 thìa đường cát vào đáy lọ, sau đó thêm một lớp đào.
6. Lần lượt như vậy cho đến hết hộp đựng.
7. Lấy một thùng chứa lớn. Lót đáy bằng một miếng vải hoặc khăn tắm, sau đó đặt các lọ vào bên trong. Đổ nước vào thùng chứa đến ngang miệng thùng.
8. Đun nóng. Khử trùng trong 15 phút.
9. Cuộn lại. Lật mặt lại và để nguội.
10. Bảo quản nơi thoáng mát.

Không khử trùng

Việc bảo quản sản phẩm mà không cần tiệt trùng được thực hiện bằng cách thêm axit citric làm chất bảo quản tự nhiên.

Thành phần:

• đào – 2 kg;
• nước – 2 l;
• đường – 12 muỗng canh;
• axit citric – 1,5 thìa cà phê

Phương pháp chuẩn bị:

1. Rửa sạch đào và chà xát để loại bỏ phần lông tơ.
2. Cắt đôi quả. Bỏ hạt.
3. Đổ đầy những lát đào vào hộp đựng đã chuẩn bị.
4. Đổ nước sôi vào và để trong nửa giờ.
5. Đổ nước vào nồi, thêm đường và axit citric. Đặt lên bếp và đun sôi.
6. Đổ siro lên đào trong lọ.
7. Cuộn lại. Lật lại.
8. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Đào đóng hộp là món tráng miệng tuyệt vời cho bất kỳ ngày lễ hoặc bữa ăn hàng ngày nào, đặc biệt là vào mùa đông.

Chúng có thể được dùng để trang trí bánh, thêm vào bánh nướng, món tráng miệng và salad.

Bạn có thể ngâm bánh ngọt và bánh quy với xi-rô.