Công thức làm mứt táo đơn giản tại nhà

Đặc điểm và lợi ích của mứt

Mứt táo không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn dễ chế biến. Hơn nữa, món tráng miệng thơm ngon này còn chứa các chất dinh dưỡng có lợi, vitamin B, PP, E, A và K, cũng như pectin, có tác dụng tốt cho đường tiêu hóa và toàn bộ cơ thể.

Video công thức làm mứt táo

Video này sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt táo hổ phách thái lát thơm ngon tại nhà.

Chuẩn bị sản phẩm

Để đảm bảo mứt thành công, điều quan trọng là phải chú ý đến bước đầu tiên - chuẩn bị nguyên liệu. Độ chín của táo là yếu tố then chốt. Tốt nhất nên chọn những quả táo chín đều, thay vì những quả còn xanh. Việc loại bỏ hạt, lõi và cuống cũng rất quan trọng. Bất kỳ phần nào bị bệnh hoặc khiếm khuyết cũng nên được cắt bỏ.

Công thức từng bước

Vào mùa đông, mứt là một món ăn tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc trà nào. Nhà ấm cúng mà không có mứt thì còn gì bằng? Mứt còn có thể giúp ngăn ngừa cảm lạnh và các bệnh mùa đông khác. Hàm lượng calo của mứt chỉ dưới 300 kcal. Dưới đây là những công thức mứt táo đơn giản và độc đáo mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể làm.

Táo thái lát

Công thức mứt hổ phách đơn giản, nhanh chóng và đã được kiểm chứng là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai hảo ngọt ở mọi lứa tuổi. Món tráng miệng thơm ngon này có màu sắc đẹp mắt, hương vị và mùi thơm khó tả. Để thưởng thức món ngon này, bạn chỉ cần đường và một kg táo. Vậy làm thế nào để làm mứt táo hổ phách thái lát? Rất đơn giản!

Xếp táo thành một lớp vào bát lớn và rắc đường lên trên. Lặp lại quy trình một lần nữa. Đậy bát lại và để yên cho đến khi táo tiết ra nước.

Quá trình này mất khoảng 12-20 giờ. Điều này rất quan trọng. Lớp đường trên cùng phải tan nhanh mà không để lại cặn. Cho táo vào nồi sâu lòng, cùng với siro và đường. Đun sôi mứt táo từ từ. Nấu không quá năm phút rồi tắt bếp. Sau đó, nấu lại thêm 10 phút nữa. Tắt bếp và để nguội.

Lần đun sôi thứ ba là lần cuối cùng. Sau khi món tráng miệng sôi, đun nhỏ lửa thêm 5 đến 30 phút nữa. Thời gian chính xác phụ thuộc vào màu sắc mong muốn của món tráng miệng. Nó có thể trong hoặc đậm đà. Cần nhiều giai đoạn để đảm bảo trái cây được nấu chín kỹ nhưng vẫn giữ được hình dạng.

Sau một loạt chu kỳ đun sôi, mứt sẽ chín. Đóng chặt mứt vào lọ, cẩn thận không làm hỏng các lát mứt. Sau đó, đậy nắp lọ và úp ngược lọ xuống. Không nên đậy nắp lọ khi vẫn còn ấm, vì điều này sẽ làm hỏng các lát mứt và làm mất đi hình dạng hấp dẫn của chúng.

Trong nồi nấu đa năng

Nồi đa năng là một thiết bị gia dụng đa năng, hoàn hảo để nấu súp và làm mứt lê táo thơm ngon. Lò nướng cũng được, nhưng nồi đa năng vẫn tốt hơn.

Cần bao nhiêu nguyên liệu để làm mứt bằng nồi nấu chậm?

• táo gọt vỏ – 2 kg;
• đường – 500 gram.

Bước đầu tiên là thái lát táo đã gọt vỏ và cho vào nồi nấu đa năng. Bạn có thể dùng bất kỳ loại táo nào, chẳng hạn như Antonovka hoặc White Naliv. Xếp táo vào lớp đầu tiên, sau đó rắc đường lên trên để tránh bị cháy và tạo mùi khó chịu. Sau đó, làm theo các bước sau:

1. Rắc đường lên trên và nếu táo quá chua, bạn có thể tăng gấp đôi lượng đường.
2. Đặt nồi đa năng ở chế độ “nướng” trong 40 phút.
3. Sau khi mứt sôi, bạn cần khuấy đều.
4. Sau đó, luộc chín nắp kim loại đã chuẩn bị và khử trùng. Lau khô bằng khăn.
5. Cuộn lại.

Với quả mơ

Để làm mứt táo và mơ ngon, hãy bỏ hạt. Mơ tươi không nhất thiết phải có; bạn có thể đông lạnh chúng trước. Tuy nhiên, mơ tươi vẫn ngon hơn.

Tiếp theo, cắt tất cả nguyên liệu thành lát mỏng. Trộn táo và mơ rồi cho vào nồi, đun nhỏ lửa. Khi mứt sôi, nhấc ra khỏi bếp và để nguội. Lặp lại quy trình này bốn lần, mỗi lần ba ngày, sau đó cuộn lại. Mứt này có thể phết lên bánh mì, tốt nhất là bánh mì tự làm, nướng bằng máy làm bánh mì.

Với cam

Mứt táo cam sẽ làm say lòng bất kỳ ai với hương vị và mùi thơm đa dạng, sống động. Bạn cần một kg táo và một kg cam. Để làm món ngon này:

1. Rửa sạch táo, bỏ vỏ và lõi.
2. Xay trong máy xay thịt.
3. Gọt vỏ cam và bỏ màng.
4. Cắt thành từng lát sạch và trộn với táo.
5. Thêm nước vào hỗn hợp và đun nhỏ lửa.
6. Sau khi mứt sôi, bạn nên nhấc mứt ra khỏi bếp và chia vào lọ.

Vậy là xong. Mứt táo cam đã sẵn sàng để đóng hộp.

Với lê

Để làm mứt táo và lê, bạn cần một kg mỗi loại. Bạn cũng có thể thêm một cốc mật ong. Rửa sạch lê và táo, bỏ hạt và thái hạt lựu. Cho tất cả vào bát và đổ nước nóng ngập.

Đầu tiên, mật ong được hòa tan trong nước, nhưng điều này không bắt buộc; bạn có thể thay thế bằng đường.

Đun trên lửa nhỏ. Khi sôi, nhấc ra khỏi bếp và để nguội. Lặp lại bốn lần trong ba ngày cho đến khi món tráng miệng đặc lại. Cho món tráng miệng đã hoàn thành vào lọ đã khử trùng và đậy kín.

Với quýt

Mứt táo và quýt "Five-Minute" thơm ngon và bổ dưỡng là một lựa chọn thay thế lành mạnh cho các loại kẹo mua sẵn. Để làm món này, bạn cần:

• 1 kg táo đã gọt vỏ;
• 1 kg đường;
• 1 kg quýt.

Xay nhuyễn quýt, gọt vỏ và bỏ hạt trước. Thái hạt lựu táo. Cho táo vào bát, thêm đường và khuấy đều. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 5 phút, sau đó đổ ngay vào lọ.

Với quả óc chó

Chúng tôi xin giới thiệu một công thức làm mứt táo và óc chó độc đáo, từng bước một. Dưới đây là những gì bạn cần:

• 1 kg táo;
• 250 gam đường;
• 250 gram quả óc chó đã bóc vỏ, có thể bào nhỏ;
• 1 quả chanh;
• 1 lá nguyệt quế;
• 1-3 hạt tiêu;
• 100-150 gam nước.

Rửa sạch chanh và cắt lát. Táo gọt vỏ và rửa sạch, thái hạt lựu. Cho táo vào nồi và thêm một ít nước. Sau đó, thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế và chanh. Thêm đường và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Sau đó, vớt lá nguyệt quế, hạt tiêu và chanh ra. Thêm quả óc chó và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.

Chúc ngon miệng!