Công thức làm mứt bí ngô với cam và chanh để giảm cân

Thành phần và cách chế biến

Mứt bí ngô được làm từ chanh cho mùa đông, không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng mà còn mang lại lợi ích sức khỏe trong mùa lạnh. Vitamin, vi chất dinh dưỡng, đa lượng và chất xơ đều được bảo quản nhờ phương pháp nấu ăn nhẹ nhàng của loại rau củ bổ dưỡng này. Quả bí ngô tăng thêm hương vị và thường đổi màu (nếu dùng lý chua đen, chokeberry hoặc anh đào), trong khi gia vị làm tăng hương thơm và mang đến hương vị bảo quản mùa đông độc đáo.

Mứt bí ngô thường được làm từ cam hoặc các loại trái cây họ cam quýt khác, một phần vì chúng luôn có sẵn khi bí ngô chín. Làm mứt bí ngô khi bí ngô đạt giá trị dinh dưỡng cao nhất không chỉ mang đến một món ngon mùa đông mà còn có thể cải thiện sức khỏe của bạn. Thành phần thứ hai trong món ăn này thường bao gồm:

• chanh vàng,
• quả cam,
• quýt,
• mơ khô,
• quả óc chó,
• nho khô,
• anh đào,
• nho đen,
• quả chokeberry.

Hơn nữa, quả mọng được lấy tươi đông lạnh, rã đông ngay trước khi nấu, còn trái cây khô được ngâm trong nước vài giờ trước khi nấu.

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bí ngô nào, nhưng tốt hơn nên chọn loại bí ngô ngọt, có màu sắc tươi sáng. Bóc vỏ, bỏ hạt và xơ, sau đó cắt phần thịt quả thành miếng có kích thước mong muốn. Có thể là miếng vuông 1 cm hoặc lớn hơn một chút, miếng sợi hoặc cánh hoa. Để làm mứt hoặc xay nhuyễn, phần thịt quả có thể được bào bằng dụng cụ bào thô hoặc băm nhỏ bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.

Trái cây họ cam quýt phải được rửa sạch (tốt nhất là bằng xà phòng) và tráng lại bằng nước sôi. Các bước chế biến tiếp theo tùy thuộc vào công thức. Một số loại mứt được ép lấy nước; một số khác được bào vỏ và thậm chí là gọt vỏ; một số khác chỉ cần cắt thành miếng vừa ăn hoặc băm nhỏ cùng vỏ cam. Vỏ cam tạo nên hương vị và vị đắng đặc trưng cho mứt. Ngay cả sau khi luộc, mứt vẫn giữ được độ dai nhất định sau khi xay.

Video: "Lợi ích của bí ngô đối với vóc dáng của bạn"

Video này sẽ chỉ cho bạn cách giảm cân dễ dàng và ngon miệng bằng chế độ ăn bí ngô.

Công thức từng bước để giảm cân

Mứt bí ngô làm từ cam và chanh rất ít calo, vì bí ngô được coi là một loại rau ăn kiêng và dễ dàng kết hợp với mọi chế độ ăn kiêng giảm cân. Hơn nữa, vị cam chanh không hề làm tăng thêm trọng lượng cho món ăn. Mật ong hoặc chất tạo ngọt có thể được sử dụng thay cho đường, giúp món mứt càng thêm lành mạnh và phù hợp với chế độ ăn kiêng hơn.

Trong số các loại gia vị không chỉ làm tăng hương vị và mùi thơm mà còn giúp cơ thể tiêu hóa món tráng miệng, chúng tôi cũng sử dụng một số loại gia vị nổi tiếng mà mọi bà nội trợ đều quen thuộc:

• quế,
• gừng,
• hạt nhục đậu khấu,
• thảo quả,
• hoa hồi,
• đinh hương,
• vanilla.

Với màu cam

Mùa đông sẽ ấm áp và tươi sáng hơn nếu bạn thưởng thức chút mứt hổ phách vị cam. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2 kg thịt bí ngô, cắt thành những miếng gần bằng nhau;
• 50 g cam, đã gọt vỏ và bỏ lớp vỏ trắng, cắt thành từng miếng có kích thước bằng quả bí ngô;
• 600 – 700 g đường;
• ¼ thìa axit citric;
• một chút quế nếu bạn thích mùi thơm của nó (nhục đậu khấu, bạch đậu khấu, vani);
• ½ cốc nước nếu không có đủ nước ép.

Món này rất dễ nấu.

1. Những miếng bí ngô đã chuẩn bị nên được phủ đường và để trong 1–2 giờ để nước chảy ra.
2. Đun sôi hỗn hợp (nếu không đủ nước, hãy thêm nước), khuấy nhẹ và nấu trong 15 phút.
3. Thêm tất cả các nguyên liệu còn lại, khuấy đều và nấu thêm 15 phút nữa.
4. Khi tất cả các miếng đều trong suốt và mềm, đổ hỗn hợp nóng vào lọ đã khử trùng, cuộn nắp lại, đậy nắp, đợi cho đến khi nguội hoàn toàn và cất đi để bảo quản.

Với chanh

Món tráng miệng này hoàn hảo cho những ai thích vị chua ngọt xen lẫn chút đắng cay. Thêm 3 quả chanh cắt nhỏ, bỏ vỏ, 750 g đường và gia vị vào 2 kg thịt rau củ băm nhỏ.

Quy trình nấu ăn như sau.

1. Xi-rô được nấu từ một lượng nhỏ nước và đường.
2. Cho những miếng bí ngô vào và để cho đến khi nguội.
3. Luộc bí đỏ trong 15 phút.
4. Thêm chanh và gia vị. Đun sôi trong 15–20 phút cho đến khi chín.
5. Đổ nóng vào hộp, đậy kín nắp, bọc lại và để nguội hoàn toàn. Bảo quản.

Một lựa chọn khác giống như mứt hơn.

1. Tất cả các nguyên liệu được trộn cùng một lúc, bí đỏ và chanh được cho qua máy xay thịt.
2. Nấu ở lửa nhỏ cho đến khi chín hoàn toàn, khoảng 40 phút.
3. Họ bảo tồn nó.

Với mật ong

Với 2 kg thịt bí ngô, bạn cần chuẩn bị 3 quả cam lớn, 1 quả chanh, ¼ thìa cà phê axit citric, 400 – 500 g mật ong.

1. Nấu mứt bí đỏ với cam và chanh cho đến khi chín hoàn toàn, không thêm đường. Xay nhuyễn phần thịt quả và trái cây họ cam quýt cho đến khi mịn. Bạn có thể xay nhuyễn mứt đã hoàn thành, nhưng cần phải đun sôi lại.
2. Xát mật ong vào mứt đã nguội bớt (khoảng 50–55 độ). Trộn đều.
3. Đổ vào lọ đã khử trùng, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.

Với quýt

Quýt mềm hơn nên thường được ép lấy nước hoặc gọt vỏ rồi xay bằng máy xay sinh tố.

Với 2kg thịt bí đỏ, chỉ cần dùng 0,5kg quýt, 800-1000g đường, ½ thìa cà phê axit citric, gia vị vừa ăn.

Việc chuẩn bị nên được chia thành 2 buổi.

1. Bí đỏ thái nhỏ được ngâm trong nước ép, thêm đường và gia vị, để trong 1–2 giờ.
2. Đun sôi hỗn hợp đã pha, sau đó để trong 10 giờ.
3. Mứt được nấu lại lần thứ hai ở lửa nhỏ cho đến khi mứt chín – khi các miếng mứt trở nên mềm, trong suốt và thơm, chúng được cho vào lọ và bảo quản.