Công thức làm mứt ngon từ quả thông và lá thông
Nội dung
Lợi ích của mứt nón thông
Các yếu tố môi trường, di truyền và hệ miễn dịch suy yếu dẫn đến các bệnh truyền nhiễm và virus thường xuyên. Tuy nhiên, đừng vội vã đến hiệu thuốc để mua thuốc; hãy thử các bài thuốc dân gian đã được kiểm chứng qua thời gian. Ví dụ, mứt thông được gọi là "thần dược" chữa bệnh và được sử dụng để:
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- phục hồi sức sống và năng lượng;
- phòng và điều trị các bệnh về đường hô hấp: ho trong viêm phế quản cấp hoặc tắc nghẽn, viêm khí quản phế quản, viêm phổi, v.v.;
- phòng ngừa và điều trị các bệnh về hệ tiêu hóa, thần kinh và tim mạch;
- tăng cường sức mạnh cho móng tay và tóc, phục hồi độ đàn hồi của da;
- cải thiện năng lượng sinh học và sức khỏe tổng quát;
- ngăn ngừa sự hình thành các khối u lành tính và ác tính.
Những người bị dị ứng và không dung nạp cá nhân không nên làm hoặc dùng loại “thần dược” này.
Bất kỳ bài thuốc dân gian nào, bao gồm cả mứt thông, đều có thể có lợi hoặc có hại. Về chống chỉ định, sản phẩm này không được sử dụng cho người cao tuổi, trẻ em dưới 3 tuổi, người bị hen suyễn, phụ nữ mang thai và cho con bú.
Video: "Công thức làm mứt nón thông"
Video này sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt nón thông thơm ngon.
Chuẩn bị đóng hộp
Nhiều người quan tâm đến thời điểm thu hoạch quả thông để làm mứt. Tốt nhất là nên thu thập nguyên liệu thô ở rừng thông vào nửa cuối tháng 5 hoặc đầu tháng 6.
Cây và cành phải có vẻ ngoài khỏe mạnh. Nếu thấy bất kỳ đốm, vết thương hoặc lớp phủ dày, sẫm màu nào trên nón, tốt nhất nên tránh xa cây đó.
Một số công thức nấu ăn
Nhiều người đã nghe nói về lợi ích sức khỏe của mứt nụ thông và mứt nón thông, nhưng không phải ai cũng quen thuộc với quy trình làm mứt này. Vậy, hãy cùng tìm hiểu cách làm mứt nón thông nhé.
Cổ điển
Thu thập nụ thông, chồi non và quả thông, phân loại và làm sạch, sau đó rửa sạch. Ngâm các nguyên liệu hái được trong rừng vào nước từ 5–10 giờ. Chắt bỏ nước, thêm đường cát và nước uống tinh khiết. Đặt nồi lên bếp và đun sôi. Đun nhỏ lửa siro quả thông trong 2–2,5 giờ.
Không nấu ăn
Quả thông không qua xử lý nhiệt trong quá trình chế biến có nhiều đặc tính có lợi. Mứt thông sống có tác dụng điều trị viêm phế quản, viêm khí quản, viêm khí quản phế quản và các bệnh về đường hô hấp khác.
Để làm mứt nón thông sống, bạn cần 1,5 kg nụ thông non và 2,5 kg đường cát:
- Rửa sạch chồi vân sam và chồi thông đã thu thập, loại bỏ các mảnh vụn nhỏ và ngâm trong 8–12 giờ.
- Xay nhuyễn nguyên liệu chính trong máy xay thịt hoặc thái thành lát mỏng.
- Chuẩn bị hộp đựng – lọ cần được chần qua nước sôi hoặc khử trùng.
- Rắc nón thông nghiền thành từng lớp dày không quá 1 cm. Rắc đường lên từng lớp.
- Cho lọ vào tủ lạnh. Lắc đều lọ sau mỗi 2-3 ngày. Khi đường tan hoàn toàn và siro hình thành, sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.
Bảo quản mứt chưa nấu trong tủ lạnh. Thỉnh thoảng lắc đều lọ thủy tinh. Hạn sử dụng của món tráng miệng này là 5-6 tháng.
Với lá thông
Nếu bạn thèm một thứ gì đó độc đáo và thơm ngon, hãy làm mứt từ măng và lá thông. Để làm "thần dược" này, bạn cần 0,5 kg măng xanh, 2 nắm lá thông lớn, 0,7 kg đường cát và 200-300 ml nước uống tinh khiết.
Công thức như sau:
- Kim thu thập được phải được phân loại, loại bỏ các mảnh vụn và cặn nhựa, rồi rửa sạch. Để tránh kim bị lắng xuống, hãy cho kim vào túi vải thưa.
- Cho đường và nước vào bát tráng men hoặc bát đồng. Đặt bát lên bếp và đun sôi.
- Đổ siro sôi lên quả thông và lá thông. Đun nhỏ lửa trong 10–15 phút.
- Nhấc chảo ra khỏi bếp, để nguội và ngâm nước. Lấy túi vải thưa đựng cành thông ra.
- Đun nhỏ lửa hỗn hợp thêm 20–25 phút nữa. Đổ siro vào lọ thủy tinh đã được tráng qua nước sôi.
Không nên ăn mứt ngay sau khi làm. Siro làm từ măng thông và cành lá kim nên được ngâm một lúc.
Với hạt thông
Mứt nón thông và hạt thông giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa cảm lạnh và các bệnh do virus.
Để làm mứt này, bạn cần chuẩn bị 1 kg quả thông và hạt thông, 1 kg đường cát, 1 lít nước uống và một nhúm quế.
Nguyên liệu được phân loại sơ bộ, loại bỏ tạp chất và rửa sạch. Hạt thông được rang trong chảo khô.
Đổ nước sôi vào nụ thông và quả thông. Đun sôi siro. Cho hạt thông, đường cát và một ít quế vào chảo. Đun nhỏ lửa hỗn hợp, thỉnh thoảng khuấy đều và hớt bỏ bọt nổi lên.
Quá trình chế biến một sản phẩm có giá trị và tốt cho sức khỏe như vậy phải mất ít nhất 2 giờ.
Mẹo cho đầu bếp
Ít ai biết rằng quả thông hình thận, được coi là quả đực, không được dùng trong nấu ăn. "Thuốc tiên" phải được chế biến từ quả thông cái. Bề mặt của chúng được phủ một lớp màng trong suốt, dính.
Chỉ nên thu hoạch những quả thông non, xanh trước khi chúng cứng lại và chuyển sang màu nâu. Có thể thêm nụ và chồi thông, cành lá kim và hạt thông để tăng thêm hương vị cho mứt.