10 công thức làm mứt nho khô ngon nhất cho mùa đông

Tính chất có lợi

Quả lý chua chứa lượng vitamin C gấp bốn lần so với chanh. So với chuối, lý chua có hàm lượng kali cao hơn nhiều. Ít calo, lý chua cung cấp cho cơ thể tất cả các vitamin thiết yếu. Chúng tăng cường khả năng miễn dịch, ngăn ngừa quá trình lên men đường ruột và điều hòa chức năng đường ruột. Ăn lý chua giúp giảm axit dạ dày. Tất cả các đặc tính có lợi của chúng vẫn được giữ nguyên ngay cả khi dùng làm mứt. Chưa có báo cáo nào về tác dụng phụ đối với sức khỏe.

Video: "Mứt lý chua đen trong 5 phút"

Video này sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt lý chua đen thơm ngon cho mùa đông.

Phương pháp nấu ăn truyền thống

Dưới đây là các phương pháp nấu ăn cổ điển được sử dụng để chế biến món ăn ngon này.

Năm phút

Quá trình chuẩn bị rất đơn giản. Lấy 1 kg đường, 200 ml nước và 1,5 kg nho khô.

Thực hiện theo thuật toán hành động sau:

1. Phân loại quả mọng, loại bỏ những quả bị hỏng hoặc dập, cũng như loại bỏ bất kỳ cành hoặc lá nào.
2. Rửa sạch nho khô - dùng rây lọc là lý tưởng nhất. Đặt nho khô lên khăn giấy để hứng nước.
3. Chuẩn bị xi-rô: đổ đường vào nồi, thêm nước, đun nóng và nấu cho đến khi tan hết các tinh thể đường.
4. Rửa sạch nắp và hộp đựng bằng soda và khử trùng.
5. Cho quả mọng vào xi-rô và nấu trong 5 phút, khuấy đều.
6. Đổ hỗn hợp nóng vào lọ và cuộn lại.

Công thức cổ điển

Nhiều bà nội trợ thích công thức cổ điển này hơn. Nó đặc biệt hữu ích nếu mùa màng bội thu.

Bạn sẽ cần 800 g đường và 1 kg nho khô.

Hướng dẫn từng bước:

1. Phân loại và rửa sạch nho khô, cho vào rây.
2. Chần qua. Để ráo nước thừa.
3. Cho quả mọng vào bát, đổ đường vào và để cho đến khi quả mọng tiết ra nước.
4. Tốt nhất là phủ đường lên nho khô và để qua đêm.
5. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều và đun sôi.
6. Nấu trong 20 phút, sau đó nhấc ra khỏi bếp.
7. Đổ vào hộp sạch và cuộn lại.
8. Để nguội và bảo quản ở nơi tối.

Lý chua đen trong xi-rô

Một lượng vừa phải quả mọng nguyên hạt nổi trong phần nước của mứt. Món ăn này kết hợp hoàn hảo với syrniki, món hầm và các món sữa đông khác. Món này sẽ trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn khi ăn kèm với kem trắng.

Lấy 800 g nho đen, 1 lít nước, 1,5 thìa cà phê axit citric, 750 g đường.

Thực hiện theo các bước sau:

1. Sử dụng các giống nho ngọt.
2. Cho quả mọng vào nồi không bị oxy hóa. Thêm axit citric.
3. Thêm đường và nước.
4. Đun sôi hỗn hợp ở lửa vừa. Cẩn thận không để quả mọng chín quá.
5. Đun sôi hỗn hợp trong 20 phút, trong thời gian đó hãy chuẩn bị các vật chứa.
6. Đổ hỗn hợp vào lọ sạch và cuộn lại.
7. Bọc trong khăn dày và cất vào tủ đựng thức ăn sau khi nguội.
8. Theo nguyên tắc, sản phẩm có thể sử dụng trong vòng 1 năm.

Với quả mâm xôi

Để mứt thêm đa dạng, hãy dùng quả mâm xôi. Bằng cách này, bạn sẽ có được những quả mọng tốt cho sức khỏe hơn. Lấy 500 g nho khô, 1,5 kg đường và 1 kg quả mâm xôi.

Tiếp theo, hãy thực hiện như sau:

1. Cho quả mâm xôi vào bát nhựa, phân loại trước.
2. Thêm đường cát vào và để trong 6-7 giờ để nước chảy ra.
3. Chuẩn bị nho khô: rửa sạch và bỏ lá. Cho nho khô vào khăn giấy để thấm bớt nước thừa.
4. Cho hỗn hợp quả mâm xôi và đường vào nồi và đun trên lửa vừa.
5. Đun sôi, hớt bỏ bọt trong khi nấu.
6. Chờ cho đến khi đường tan hết.
7. Đổ vào hộp đựng đã chuẩn bị, cuộn lại và để nguội.

Trong nồi nấu đa năng

Quả mọng được các đầu bếp gia đình ưa chuộng vì hàm lượng dinh dưỡng cao. Món ngon này rất phổ biến và có thể chế biến theo nhiều cách. Để làm món này, bạn cần 1,5 kg đường và 1 kg quả mọng.

Quá trình nấu như sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu bằng cách loại bỏ lá, mảnh vụn thực vật và cành cây.
2. Cho quả mọng nguyên quả chất lượng cao vào rây và rửa sạch bằng nước ấm.
3. Để trên bàn trong 3-5 phút để nước thừa chảy ra ngoài.
4. Cho nho khô vào bát nấu đa năng và thêm đường cát.
5. Chọn và bật chế độ “Hầm”, cài đặt trong 2 giờ.
6. Mứt chắc chắn sẽ không trào ra ngoài, do đó bạn có thể yên tâm đóng nắp thiết bị và chế độ đã chọn sẽ không làm mứt sôi mạnh.
7. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào lọ sạch và đậy kín bằng nắp đã khử trùng.
8. Để mứt nguội úp ngược xuống, sau đó cất lọ vào hầm hoặc tủ đựng thức ăn.

Công thức gốc

Ngoài những biến tấu cổ điển, các đầu bếp còn thử nghiệm thêm nhiều nguyên liệu khác nhau. Dưới đây là những công thức đã được kiểm chứng, mang đến sự đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị tuyệt hảo.

Với gia vị

Với món mứt này, hãy chọn những quả mọng chín, chắc và ngọt. Những đặc tính này rất cần thiết để làm mứt ngon, chất lượng cao. Bạn cần 400 g đường cát, 500 g nho khô, ¼ thìa cà phê quế và hồi, 4 nhánh đinh hương và 150 ml nước lọc.

Quy trình nấu ăn từng bước:

1. Chuẩn bị xi-rô: đổ đường vào nồi và thêm nước theo thể tích quy định.
2. Thêm hồi, quế và đinh hương.
3. Đun siro ngọt trong 15 phút sau khi bắt đầu sôi.
4. Để ngâm trong 3–4 giờ.
5. Chuẩn bị quả mọng và cho vào siro ngọt.
6. Để loại bỏ hạt hồi và đinh hương, có thể lọc trước dung dịch ngọt.
7. Đun sôi và nấu hỗn hợp gia vị quả mọng trong 20–25 phút.
8. Đổ đồ ăn vào lọ sạch và cuộn lại.

Món tráng miệng thạch

Nhiều đầu bếp gia đình yêu thích công thức này. Những quả lý chua đen thành phẩm rất mềm và mịn. Món lý chua đen hảo hạng này cũng có thời hạn sử dụng lâu dài. Để chuẩn bị, hãy chuẩn bị 2 cốc nước, 6 cốc đường cát và 4 cốc quả mọng đã được phân loại và làm sạch.

Quá trình chế biến món ăn dạng thạch bao gồm các bước sau:

1. Đổ nước vào chậu hoặc đĩa tráng men chống cháy.
2. Thêm một nửa lượng đường, đun sôi hỗn hợp và khuấy đều.
3. Đổ quả mọng vào siro ngọt đang sôi, khuấy đều và đun sôi.
4. Đun sôi trong 7-8 phút.
5. Thêm đường cát, khuấy đều và nấu trong 5 phút.
6. Đổ món ăn giống thạch vào hộp đã khử trùng và đậy kín bằng nắp sạch.

Từ quả mọng đông lạnh

Bạn muốn uống trà hay nướng bánh với mứt nho khô? Món này thường được làm từ quả mọng đông lạnh. Bạn sẽ cần 1 kg đường cát và 1 kg nho khô đông lạnh.

Bây giờ bạn cần thực hiện những điều sau:

1. Rã đông quả mọng bằng cách đặt chúng lên khăn giấy để ráo nước.
2. Cho đường và quả mọng vào chảo nấu thích hợp.
3. Để riêng trong nửa giờ để nước chảy ra.
4. Chuẩn bị nắp và lọ bằng cách khử trùng bằng hơi nước hoặc trong lò nướng.
5. Đặt hỗn hợp lên bếp lửa vừa và đun sôi.
6. Khi khuấy, nên dùng thìa silicon để tránh làm nát quả mọng. Hớt sạch bọt khi sôi.
7. Đun sôi cho đến khi đường tan hết. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
8. Đun sôi lại lần nữa và để nguội.
9. Ngay khi mứt sôi lần thứ ba, hãy tắt bếp.
10. Đổ đồ ăn vào lọ và đậy kín.

Bộ ba nho đen

Mứt này làm rất nhanh. Bạn cần 3 cốc nho đỏ, nho trắng và nho đen, 1 cốc nước và 6 cốc đường cát.

Quá trình nấu ăn bao gồm các giai đoạn sau:

1. Phân loại quả mọng, rửa sạch và cho vào nồi thích hợp để nấu.
2. Đổ một cốc nước và đun trên lửa vừa.
3. Đun sôi và đun nhỏ lửa thêm 3-4 phút nữa.
4. Thêm một cốc đường cát vào và khuấy đều.
5. Thêm phần đường còn lại vào, nấu và khuấy đều. Điều quan trọng là đường cát không bị dính vào đáy chảo.
6. Đun sôi, giảm lửa nhỏ và đun liu riu thêm 4–5 phút. Đừng quên hớt sạch bọt.
7. Đặt đồ ăn vào hộp sạch và đậy kín.
8. Đậy bằng chăn trong 24 giờ và cho vào tủ đựng thức ăn sau khi đã nguội hoàn toàn.

Không có nước

Trong trường hợp này, hãy lấy 600 g nho đen và 400 g nho đỏ, cũng như 1,7 kg đường cát.

Công thức này bao gồm các bước chuẩn bị sau:

1. Rửa sạch quả mọng, bạn có thể dùng rây lọc.
2. Cho các nguyên liệu vào chảo mà bạn định dùng để nấu mứt.
3. Phủ hỗn hợp bằng đường cát.
4. Để trong 45-50 phút để nước chảy ra.
5. Sau khoảng thời gian quy định, đặt chảo lên bếp, đun sôi và hớt bỏ bọt nổi lên.
6. Chuẩn bị hộp đựng và nắp: khử trùng bằng lò nướng hoặc hơi nước.
7. Đun sôi trong 5 phút.
8. Đổ đồ ăn nóng vào hộp sạch và đậy kín.

Các bà nội trợ không chỉ yêu thích việc đông lạnh thực phẩm lành mạnh mà còn muốn làm gia đình vui thích với những món mứt thơm ngon gợi nhớ mùa hè. Hãy chọn công thức phù hợp nhất với bạn và làm món mứt tuyệt vời cho mùa đông.

Quả mọng chứa ít calo nên an toàn cho mọi người, đặc biệt là trong mùa cảm lạnh và cúm.

Một món ăn từ nho khô ngọt ngào cực kỳ có lợi cho cơ thể suy nhược. Ví dụ, công thức "Năm phút" sẽ tạo nên một món tráng miệng đặc và ngon. Chỉ cần một chút thời gian, gia đình bạn sẽ được cung cấp lượng calo tối thiểu và tối đa các chất dinh dưỡng để phòng ngừa và hỗ trợ hệ miễn dịch.