Top 3 công thức làm mứt thanh lương trà tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

Để chế biến món tráng miệng thanh lương trà đỏ cho mùa đông - một bài thuốc ngon và bổ dưỡng cho tình trạng thiếu vitamin, kiệt sức về thể chất, thiếu máu, nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính do virus, cũng như tốt cho hệ tim mạch - bạn cần chọn những quả thanh lương trà đỏ chất lượng cao. Quả thanh lương trà đỏ chất lượng cao có bề mặt đỏ tươi, bóng, không có khuyết điểm (không bị chim mổ) hoặc đốm đỏ.

Mứt thanh lương trà ngon nhất khi làm từ những quả to, ngọt được hái sau đợt sương giá đầu tiên. Để loại bỏ vị đắng, hãy cho quả thanh lương trà vào ngăn đá trong 24 giờ.

Món ngon này thường chỉ mất không quá 5 phút để chế biến. Quả mọng được chần sơ qua để làm mềm vỏ. Món tráng miệng đơn giản nhưng thơm ngon này không chỉ có thể được làm từ quả thanh lương trà mà còn có thể kết hợp với cam, các loại hạt, táo và các nguyên liệu khác.

Video: "Công thức làm mứt thanh lương trà sống"

Video này sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt thanh lương trà sống với quả óc chó và mật ong.

Công thức từng bước

Những người sành ăn chắc chắn sẽ đánh giá cao công thức làm mứt thanh lương trà đỏ cổ điển cho mùa đông, cũng như sự kết hợp của nó với một số loại trái cây nhất định.

Cổ điển

Để chuẩn bị món tráng miệng tự làm này, bạn cần lấy 1 kg quả mọng, lượng đường gấp đôi, nhưng bạn cũng có thể sử dụng 1,5 kg (tùy thuộc vào độ ngọt của quả) và 300 ml nước lọc.

Quả mọng được phân loại và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Tiếp theo, chúng được chần không quá 5 phút, cho vào rây và rưới siro nóng lên. Để làm siro, cho đường vào một bình nước và đun sôi. Sau khi ngâm quả mọng trong siro trong 6 giờ, đặt chậu hoặc nồi lên bếp. Nấu trong 3 lần, mỗi lần 5 phút, nghỉ 15 phút giữa mỗi lần. Giờ thì mứt có thể được đóng gói trong lọ vô trùng, đậy kín nắp và ủ trong chăn trong 12 giờ.

Với cam và các loại hạt

Bạn có thể làm một loại mứt tuyệt hảo từ quả thanh lương trà thông thường bằng cách trộn 1 kg quả thanh lương trà với hai quả cam lớn và thêm một nắm quả óc chó băm nhỏ. Bạn cũng cần 1,2 kg đường và 1 cốc nước.

Quả mọng được tách khỏi cuống, rửa sạch, lau khô, rồi cho vào tủ đông trong ba giờ. Sau đó, cho vào bát, thêm nước và đun sôi hỗn hợp. Chắt bỏ nước, chuyển quả mọng sang một bát khác. Thêm đường vào nước dùng để tạo thành siro. Đun sôi lại, rồi lại cho quả mọng vào đun sôi lại.

Gọt vỏ cam, cắt thành miếng nhỏ, cho vào siro, đun nhỏ lửa cùng quả mọng trong khoảng 40 phút. Thêm hạt. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. Đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào lọ và đậy kín nắp.

Với táo

Công thức sau đây cần 995 g quả thanh lương trà, cùng lượng táo, 1,9 kg đường và 420 ml nước. Lưu ý: quả thanh lương trà phải được ngâm trong 24 giờ, thay nước thường xuyên. Hoặc bạn có thể luộc quả thanh lương trà trong nước có pha chút muối không quá 3 phút, sau đó rửa sạch.

Gọt vỏ từng quả táo, bỏ lõi, bỏ cuống và thái hạt lựu. Pha siro từ đường và nước, thêm các nguyên liệu vào, đun nhỏ lửa trong khoảng 45 phút.

Vậy là xong, mứt có thể cho vào lọ và đậy kín bằng nắp đã đun sôi trong 5 phút.

Các bác sĩ không khuyến khích sử dụng mứt thanh lương trà cho những người bị axit dạ dày cao, đông máu, viêm dạ dày, bệnh tim mạch vành hoặc dị ứng. Những người khác vẫn có thể thưởng thức món ăn này ngay cả trong mùa đông.

Để đảm bảo món tráng miệng này vẫn giữ được đặc tính chữa bệnh, hãy bảo quản lọ kín ở nơi tối ở nhiệt độ 14–25°C trên 0.

Một lọ đã mở có thể để trong tủ lạnh tới 3 tháng.