Công thức làm mứt dâu tây tự làm cho mùa đông

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi chế biến món ngon này, hãy phân loại quả anh đào, chọn những quả chín, cỡ vừa, không bị dập nát. Tiếp theo, rửa sạch quả anh đào dưới vòi nước chảy trong rây. Điều quan trọng là phải để ráo nước; sau khi lau khô trên khăn, hãy loại bỏ lá đài. Nếu bạn muốn làm món ăn vặt với tất cả quả anh đào đều còn nguyên vẹn, hãy dùng những quả anh đào nhỏ hơn và chế biến theo từng bước. Quả anh đào lớn cần thời gian ninh lâu hơn và sẽ làm giảm lượng thịt quả.

Đường thường được sử dụng với lượng vừa phải - 650–750 gram cho mỗi 0,5 kg quả mọng. Việc tiết kiệm đường là rất quan trọng, nếu không, món tráng miệng sẽ không những không có lợi mà còn có thể bị mốc hoặc trở thành nơi sinh sôi của vi khuẩn gây bệnh, gây hại cho sức khỏe. Chất lượng thành phẩm sẽ phụ thuộc vào số lượng quả mọng; không nên xử lý nhiệt quá 2,5 kg quả mọng. Quả mọng đông lạnh cũng giữ được lượng dinh dưỡng tối đa và có thể được sử dụng trong các món hầm và bánh nướng trong mùa đông.

Video: "Công thức làm mứt dâu tây cho mùa đông"

Video này sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt dâu tây thơm ngon và bổ dưỡng cho mùa đông.

Công thức từng bước

Một món tráng miệng ngon có thể được làm chỉ bằng dâu tây, hoặc thêm gelatin, chanh hoặc cam, chuối, mơ, mật ong, bạc hà thơm hoặc cánh hoa hồng, đại hoàng và vani.

Năm phút

Chúng tôi xin giới thiệu đến bạn công thức chế biến món ăn mùa đông, thường được gọi là "Five-Minute", sử dụng 1 kg quả mọng và 600–700 g đường.

Trước khi làm mứt dâu tây, hãy chọn quả dâu tây: quả nhỏ nên để nguyên, quả lớn nên cắt làm tư. Đối với siro, được làm trong bát tráng men, bạn sẽ cần 0,5 lít nước cho mỗi 1,2 kg đường cát và 2 kg quả dâu tây.

Cho quả mọng vào siro đang sôi và nấu trong 5 phút, khuấy đều bằng thìa gỗ. Món tráng miệng "Năm phút" đã sẵn sàng để thưởng thức trong lọ.

Từ quả mọng nguyên quả

Lượng trái cây sử dụng tương tự như trong công thức trước – 1 kg và 800 g đường.

Xếp từng lớp quả mọng vào nồi, rắc đường lên từng lớp và đậy nắp nồi. Sau 10-12 tiếng, khi nước quả mọng chảy ra, đun sôi và ninh nhỏ lửa trong 7 phút, vừa đun vừa khuấy đều và hớt bọt. Sau khi nguội, lặp lại quy trình 3-4 lần. Một bài kiểm tra đơn giản sẽ giúp đảm bảo mọi thứ được thực hiện đúng cách: không để một giọt kẹo nào bắn ra đĩa.

Với chanh

Để chuẩn bị một món ăn có hương thơm và hương vị của cam quýt, hãy lấy 1 kg đường và quả mọng, cũng như một quả chanh lớn hoặc một vài quả chanh nhỏ.

Quả mọng được rửa sạch và rắc đường, sau đó ngâm cho đến khi nước cốt chảy ra. Chanh cũng được rửa sạch, bào vỏ và vắt lấy nước cốt (có thể dùng máy xay thịt). Sau đó, nước cốt được đổ vào quả mọng. Thời gian nấu khoảng 10 phút, sau đó quả mọng đã sẵn sàng để đóng hộp.

Với gelatin

Đối với món tráng miệng, bạn sẽ cần 0,5 kg quả mọng, 300 g đường cát, 10 g gelatin và 1 nhánh bạc hà.

Rửa sạch quả mọng với nước, thêm đường và bạc hà. Đun nhỏ lửa hỗn hợp cho đến khi nước chảy ra, sau đó đun nhỏ lửa trong 10 phút. Vớt bạc hà ra, để nguội và lặp lại quy trình một lần nữa, khuấy đều và hớt bọt. Cho quả mọng vào máy xay sinh tố, sau đó đun sôi lại và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.

Hòa tan gelatin trong nước ấm. Khi gelatin nở ra, đun chảy trong lò vi sóng hoặc nồi hấp cách thủy, đổ vào bát đựng món tráng miệng và đun nhỏ lửa, khuấy liên tục.

Không nấu ăn

Xử lý nhiệt quả mọng sẽ phá hủy một phần vitamin C và các vitamin khác. Phương pháp chế biến dâu tây sau đây không cần luộc, chỉ cần 1 kg quả và một nửa lượng đường.

Cắt bỏ cuống quả mọng, cho vào nồi, thái nhỏ. Thêm đường, khuấy đều và để yên trong 2 giờ. Đổ hỗn hợp vào hộp thủy tinh hoặc nhựa. Bảo quản hỗn hợp đã hoàn thành trong ngăn đá. Nếu bạn định bảo quản trong tủ lạnh, tốt nhất nên dùng 2 kg đường cho mỗi 1 kg quả mọng, nếu không quá trình lên men sẽ xảy ra.

Trong nồi nấu đa năng

Nguyên liệu pha chế: nước – 120 ml, đường – 840 g, quả mọng tươi – 1,4 kg.

Cho quả mọng vào bát nước lạnh, rửa sạch, lau khô và cắt bỏ cuống. Đổ nước sôi và đường cát vào bát đựng, sau đó chọn chế độ nấu "Hầm", "Súp", "Nước dùng", "Cháo" hoặc "Cơm thập cẩm" tùy theo nhà sản xuất và kiểu máy. Để có siro, hãy hẹn giờ trong 5-10 phút, sau đó mở nắp, khuấy đều và ninh nhỏ lửa thêm 30 phút nữa.

Thêm quả mọng, xay nhuyễn nếu muốn. Đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa, đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy đều để tránh bị cháy, sau đó chia vào các lọ đã chuẩn bị.

Một món dâu tây ngon sẽ không trải trên đĩa phẳng, sẽ có màu sáng hoặc màu caramel dễ chịu, và sẽ không có mùi đường cháy mà là mùi quả mọng ngâm kỹ trong xi-rô.