10 công thức làm mứt Kiwi

Tính chất có lợi

Bảo quản là một trong những cách phổ biến nhất để bảo quản trái cây cho mùa đông. Có vô số ý tưởng cho những cách chế biến như vậy: mứt, compote, trái cây đóng hộp nguyên quả và mứt. Từ "bảo quản" thường gợi lên hình ảnh dâu tây, nho khô và mâm xôi. Tuy nhiên, trái cây nhiệt đới cũng có thể được bảo quản cho mùa đông.

Lợi ích sức khỏe của kiwi đến từ hàm lượng vitamin C cao, một loại vitamin thiết yếu cho cơ thể trong mùa lạnh. Do đó, một lọ kiwi đóng hộp là một lựa chọn thay thế tốt cho viên vitamin.

Các enzyme có trong quả kiwi giúp giảm nguy cơ ung thư, các vấn đề tim mạch và đường tiêu hóa. Hơn nữa, kiwi còn có tác dụng có lợi cho sức khỏe tâm lý - cảm xúc, tăng cường hệ thần kinh và giúp chống lại chứng trầm cảm và căng thẳng. Ăn loại quả kỳ lạ này rất có lợi cho những người đang cố gắng giảm cân: thường xuyên ăn một quả kiwi nửa tiếng trước bữa ăn có thể giúp bạn giảm vài cân.

Video: "Mứt Kiwi thơm cho mùa đông"

Video này sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt kiwi thơm ngon cho mùa đông.

Công thức nấu ăn một loại trái cây

Mứt lý gai Trung Quốc nổi tiếng với hương vị đặc trưng và vẻ ngoài độc đáo. Chính vì vậy, món tráng miệng này không cần trình bày cầu kỳ - chỉ cần vài lát kiwi được sắp xếp khéo léo cũng đủ làm bừng sáng bàn tiệc.

Cách truyền thống

Công thức cổ điển là làm mứt từ quả kiwi chín một nửa. Món ăn ngọt ngào này sẽ làm gia đình bạn thích thú và trở thành điểm nhấn trong thực đơn ngày lễ của bạn.

Bạn sẽ cần:

• Quả lý gai Trung Quốc – 550 g;
• đường cát – 800 g.

Mứt được gọt vỏ và thái hạt lựu cẩn thận. Hỗn hợp được rắc đường và để ngâm cho đến khi nước chảy ra. Sau một giờ, đặt hộp đựng kiwi đã được kẹo lên bếp. Khi mứt sôi, ninh nhỏ lửa trong 10-15 phút rồi để nguội. Quá trình ninh nhỏ lửa và làm nguội trong 5 phút được lặp lại ba lần. Sau đó, mứt được đóng lọ và bảo quản trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn.

Năm phút

Trái cây chế biến theo công thức này sẽ làm hài lòng ngay cả những người sành ăn khó tính nhất. Việc chế biến chỉ cần rất ít nguyên liệu và thời gian, một lợi thế đáng kể cho những người nội trợ hiện đại.

Thành phần cần có:

• kiwi – 1,5 kg;
• bất kỳ loại hạt nào - một nắm;
• hạt anh túc - một nắm;
• đường – 1 ly.

Kiwi đã gọt vỏ được cắt thành nửa khoanh tròn hoặc khối vuông. Rắc đường lên trên và để yên trong một giờ. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ. Thêm hạt anh túc và các loại hạt băm nhỏ. Khi mứt sôi trở lại, đun nhỏ lửa trong 5 phút, sau đó chia vào lọ và bọc trong chăn ấm.

Với gelatin

Món tráng miệng làm từ chất tạo gel có độ đặc đặc trưng—sền sệt và đặc hơn. Món này có thể dùng riêng hoặc làm nguyên liệu trong bánh ngọt.

Thành phần:

• Quả lý gai Trung Quốc – 450 g;
• đường cát – 450 g;
• gelatin – 15 g.

Gọt vỏ kiwi và cắt thành khối vuông nhỏ. Rắc đường cát lên trên và trộn đều cho đến khi mịn. Để yên trong một giờ. Trong lúc đó, ngâm gelatin vào nước ép kiwi. Đun sôi hỗn hợp kiwi và đường, thêm gelatin đã nở vào. Khuấy đều chất tạo gel trong quá trình nấu cho đến khi tan hoàn toàn. Cho món tráng miệng vào lọ đã chuẩn bị sẵn.

Không nấu ăn

Phương pháp chế biến này giữ nguyên được tất cả các đặc tính có lợi của trái cây, nhưng thời hạn sử dụng của mứt ngọt ngắn hơn nhiều so với trái cây đã qua xử lý nhiệt. Do đó, mứt chỉ nên được bảo quản trong tủ lạnh.

Bạn sẽ cần:

• trái cây – 500 g;
• đường cát – 500 g.

Đầu tiên, chuẩn bị mứt. Gọt vỏ và xay nhuyễn bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Thêm đường cát vào hỗn hợp thu được. Sau khi trộn đều cho đến khi mịn, đổ mứt vào lọ, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Với các loại trái cây khác

Với những ai yêu thích thử nghiệm các hương vị khác nhau, công thức mứt kiwi kết hợp với các loại trái cây khác sẽ là một lựa chọn đáng cân nhắc. Sau khi luyện tập với những công thức đã được kiểm chứng, bạn có thể tự tin bắt đầu tạo ra món mứt của riêng mình.

Với quả lê

Món tráng miệng màu ngọc lục bảo thơm ngon tuyệt vời này sẽ là điểm nhấn thực sự trên bất kỳ bàn tiệc nào. Sự kết hợp của những loại trái cây này tạo nên một loại mứt rất ngọt ngào và tinh tế.

Thành phần:

• quả lý gai nhỏ của Trung Quốc – 5 quả;
• lê chín – 5 quả;
• chanh – ½ phần;
• đường cát – 2 cốc.

Gọt vỏ và thái nhỏ tất cả các loại trái cây. Thêm nước cốt chanh và đường, sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu. Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa và sau khi sôi, ninh nhỏ lửa trong 20 phút, khuấy mứt liên tục. Thành phẩm có thể được đóng lọ hoặc thưởng thức.

Với táo

Táo, chứa nhiều khoáng chất và enzyme thiết yếu, là sự kết hợp tuyệt vời với quả lý gai Trung Quốc. Kết quả là một món tráng miệng rất tốt cho sức khỏe. Để tránh vị quá ngọt, hãy chọn các loại táo chua.

Bạn sẽ cần:

• quả kiwi – 1 kg;
• táo – 1 kg;
• đường – 1 kg;
• chanh – 1 quả;
• nước đun sôi – 250 ml.

Táo được gọt vỏ, bỏ lõi và hạt, sau đó thái hạt lựu. Kiwi cũng được thái hạt lựu theo cách tương tự. Nước được đổ vào bát tráng men, cùng với trái cây thái nhỏ, nước cốt chanh và đường. Hỗn hợp được để yên ít nhất một giờ cho đến khi nước chảy ra. Sau đó, trái cây được luộc trong 15 phút, để nguội và đóng kín trong lọ.

Ngọc lục bảo

Món tráng miệng này, được làm từ kiwi, lý gai và nho, sẽ làm hài lòng ngay cả những người hảo ngọt nhất. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên dùng nho trắng không hạt.

Danh sách các thành phần:

• kiwi – 1 kg;
• nho – 0,5 kg;
• quả lý gai (agrus) – 0,5 kg;
• nước cốt chanh – 40 ml;
• vỏ chanh – 25 g;
• đường cát – 1,3 kg.

Cắt bỏ cuống nho và rau mùi, rửa sạch và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Gọt vỏ kiwi và băm nhỏ phần thịt. Cho tất cả quả vào hộp, rắc đường, thêm nước cốt chanh và đun sôi. Thêm vỏ chanh bào và đun nhỏ lửa trong 20 phút ở lửa vừa. Chia mứt vào lọ và đậy kín.

Với bí ngô

Bí ngô là một thành phần quý giá khác; nó giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất, thanh lọc cơ thể khỏi độc tố và ngăn ngừa các bệnh về thận và tim mạch. Bí ngô cũng rất tốt cho những người muốn giảm cân. Hơn nữa, hàm lượng chất chống oxy hóa trong bí ngô giúp kéo dài tuổi thanh xuân. Mứt bí ngô và kiwi không chỉ tăng cường hệ miễn dịch vốn đã yếu ớt trong mùa lạnh mà còn giúp bạn nâng cao tinh thần.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• quả kiwi – 3 quả;
• thịt bí ngô – 350 g;
• chanh – 1 quả;
• đường cát – tùy khẩu vị.

Gọt vỏ bí đỏ và kiwi, cắt khối vuông nhỏ. Bào đều vỏ chanh. Trộn bí đỏ và kiwi với đường và đun sôi. Sau khi sôi, để lửa nhỏ trong 15 phút. Để nguội rồi đun sôi lại. Ngâm trong khoảng một giờ. Bước cuối cùng là đóng hộp mứt vào lọ.

Với bí xanh

Vị chua của kiwi được cân bằng bởi hương vị bí ngòi. Kết quả là một sự kết hợp độc đáo giữa một loại trái cây lạ và một loại rau củ quen thuộc. Để có hương vị sống động hơn, bạn có thể thêm chanh và cam vào mứt.

Thành phần:

• bí xanh – 500 g;
• quả kiwi – 3 quả;
• đường – 250 g;
• nước – 150 ml;
• cam – 2 quả;
• chanh – 1 quả

Làm siro từ nước cam, đường và nước. Thêm vỏ cam. Gọt vỏ bí ngòi và cắt thành từng miếng ngẫu nhiên. Cho bí ngòi vào siro, thêm nước cốt chanh và ngâm trong 3 giờ. Sau đó, giảm lửa xuống mức trung bình và đun liu riu trong 10 phút. Để nguội và đun liu riu lại. Đậy kín trong lọ đã khử trùng sẵn.

Với chanh

Mứt kiwi chanh là món ăn không thể thiếu trong mùa đông. Nó cung cấp các vitamin thiết yếu và tăng cường hệ miễn dịch. Món ăn ngọt ngào này cũng sẽ làm hài lòng gia đình bạn với hương vị độc đáo. Vị chanh thêm chút đắng nhẹ cho mứt, khiến món mứt càng thêm độc đáo.

Thành phần:

• trái cây kỳ lạ – 1 kg;
• chanh – 3 quả;
• đường – 1 kg;
• nước – 150 ml.

Gọt vỏ chanh. Cắt thành lát dày vừa, thêm nước và 150 g đường, đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa. Gọt vỏ kiwi, cắt khối vuông và cho vào chanh. Rắc đường lên kiwi, rưới nước cốt chanh lên trên và đun nhỏ lửa. Ngâm trong 10 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, đun nhỏ lửa thêm 25 phút nữa. Xếp vào lọ và đậy kín.

Loại trái cây kỳ lạ này từng được coi là một món ngon thực sự. Ngày nay, kiwi có thể được tìm thấy ở hầu hết mọi cửa hàng tạp hóa. Chúng thường được ăn tươi vì các vitamin có trong kiwi có tác dụng có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, việc đóng hộp không làm mất đi đặc tính chữa bệnh của chúng, vì vậy nhiều loại mứt và thạch cũng có lợi ích tương tự.

Bên cạnh những lợi ích cho cơ thể, kiwi còn được yêu thích vì vẻ ngoài độc đáo. Những miếng kiwi đóng hộp có thể biến một bữa tiệc trà bình thường thành một bữa tiệc đúng nghĩa.

Các chế phẩm từ ngọc lục bảo thường được dùng để chế biến nhiều loại món tráng miệng, bánh ngọt và bánh nướng.

Quả lý gai Trung Quốc, tên gọi thông thường của loại quả này, kết hợp hoàn hảo với các loại trái cây khác. Chuối, cam, nho và bí ngô đặc biệt thích hợp để kết hợp. Làm theo những gợi ý này, bạn có thể tự tin thử nghiệm các cách kết hợp hương vị để tạo nên một kiệt tác ẩm thực đích thực.