Những công thức làm mứt vỏ dưa hấu hấp dẫn nhất

Chuẩn bị nguyên liệu

Hương vị của mứt vỏ dưa hấu phụ thuộc phần lớn vào cách sơ chế nguyên liệu chính. Đầu tiên, dưa hấu phải được rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.

Để nấu ăn, hãy dùng phần vỏ màu trắng hồng, sau đó cắt bỏ hết phần thịt. Loại bỏ lớp vỏ xanh mỏng trên mỗi vỏ. Sản phẩm bán thành phẩm được cắt thành những miếng có hình dạng ngẫu nhiên. Giờ thì nguyên liệu chính đã sẵn sàng để nấu.

Video: "Mứt vỏ dưa hấu thơm ngon"

Trong video này, bạn sẽ học được công thức làm mứt vỏ dưa hấu đơn giản và thơm ngon.

Công thức từng bước

Có rất nhiều cách làm mứt dưa hấu khác nhau. Hãy cùng xem qua những công thức thú vị và phổ biến nhất.

Cổ điển

Phương pháp nhanh nhất và dễ nhất là chỉ sử dụng đường và vỏ cam. Các nguyên liệu được sử dụng theo tỷ lệ 1:1.

Đầu tiên, hãy chuẩn bị vỏ. Để vỏ không bị mất hình dạng, hãy ngâm vỏ trong dung dịch baking soda chuyên dụng. Để chuẩn bị, hãy hòa tan 1 thìa cà phê baking soda trong 1 lít nước.

Nguyên liệu chính được ngâm trong dung dịch baking soda trong 10 phút. Sau đó, các miếng mứt được rửa sạch hai lần. Tiếp theo, một loại siro ngọt được chuẩn bị. Các nguyên liệu làm mứt đã chuẩn bị được thêm vào. Hỗn hợp thu được được đun sôi trong 7 phút ba lần. Sau đó, mứt được đổ vào lọ thủy tinh và bảo quản.

Với bột giấy

Có một công thức làm mứt từ cùi dưa hấu. Để làm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1. 1 kg thịt dưa hấu chín. Không nên dùng dưa hấu quá chín. Bỏ vỏ và hạt trước khi sử dụng.
2. 800 g đường.
3. 15 ml nước cốt chanh. Có thể thay thế bằng 3 g axit citric.
4. 3-4 g vani hoặc vani dạng cát.

Phần cùi đã chuẩn bị được cắt thành miếng vừa. Phủ lên trên một nửa lượng đường đã chuẩn bị và để yên trong vài giờ. Nước ép sẽ chảy ra trong bình. Lọc phần nước ép này sang một bình khác và đặt lên bếp. Khi nước ép bắt đầu sôi, cho phần đường còn lại vào. Đun cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Nước siro thu được sẽ được đổ lên phần thịt quả dưa hấu. Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong 5 phút sau khi sôi. Sau đó, nhấc mứt ra khỏi bếp và để qua đêm. Việc này sẽ làm mềm các đường gân luôn có trong thịt quả dưa hấu.

Thêm vanilin và nước cốt chanh (axit) vào hỗn hợp đã nguội. Sau đó, đun sôi đến độ sệt mong muốn. Mứt đã sẵn sàng để đóng lọ.

Với chanh

Chanh thường được thêm vào mứt dưa hấu. Nó tạo cho mứt vị chua nhẹ. Công thức này bao gồm các thành phần sau:

• 1 kg vỏ bánh;
• 900 g đường;
• 1 quả chanh.

Vỏ dưa hấu đã chuẩn bị được cắt thành khối vuông. Rắc đường lên trên và trộn đều. Để hỗn hợp trong 2-3 giờ. Trong thời gian này, đường sẽ tan và vỏ dưa hấu sẽ tiết ra nước. Sau đó, đặt các nguyên liệu lên bếp. Nếu cần, có thể thêm một ít nước vào dưa hấu.

Đun mứt trên lửa nhỏ cho đến khi sôi. Thỉnh thoảng khuấy đều. Khi mứt sôi, đun liu riu trong 10 phút. Trong thời gian này, hớt sạch bọt nổi trên bề mặt.

Tiếp theo, nhấc hỗn hợp ra khỏi bếp và để nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng. Quá trình này thường mất vài giờ. Lặp lại quá trình đun sôi thêm hai lần nữa, tạo thành ba lần đun sôi, mỗi lần 10 phút. Trong lần đun sôi cuối cùng, thêm lát chanh vào.

Mứt thành phẩm được đổ vào lọ và đậy kín.

Với màu cam

Ngoài chanh, cam cũng thường được thêm vào mứt vỏ dưa hấu. Để làm mứt này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 kg vỏ dưa hấu;
• 2 quả cam;
• 1,2 kg đường;
• 3 quả chanh.

Cắt vỏ chanh thành khối vuông và rắc đường lên trên. Để như vậy trong 4 giờ. Tiếp theo, lấy vỏ chanh ra. Khi lấy vỏ chanh, cẩn thận không chạm vào phần cùi trắng, nếu không mứt sẽ bị đắng.

Vỏ sẽ tiết ra nước trong khi vỏ đang nấu. Đặt hộp lên bếp và đun sôi. Nhớ khuấy đều hỗn hợp trong khi nấu.

Tiếp theo, gọt vỏ cam. Cắt thành miếng. Cho cam vào mứt cùng với vỏ chanh. Đun tất cả nguyên liệu trên lửa vừa trong 10 phút. Sau đó, nhấc hộp ra khỏi bếp và để nguội. Lặp lại quá trình đun và làm nguội ba lần.

Nếu bạn muốn làm mứt hoặc mứt cam đặc, hãy tăng số lần nấu cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn. Đổ mứt đã hoàn thành vào lọ thủy tinh và đậy kín.

Trong nồi nấu đa năng

Nếu bạn có nồi nấu chậm ở nhà, việc làm mứt vỏ dưa hấu sẽ dễ dàng hơn nhiều. Công thức bao gồm các nguyên liệu sau:

• 0,5 kg vỏ dưa hấu;
• 0,5 kg đường;
• 0,5 lít nước.

Đầu tiên, chuẩn bị vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Tiếp theo, cho vỏ vào nồi đa năng và đổ nước sôi vào. Sau đó, thêm 300 g đường.

Đặt thiết bị ở chế độ "Hầm" và nấu trong 1,5 giờ. Khi hết thời gian, thêm phần đường còn lại. Sau đó, đặt lại chế độ và thời gian tương tự.

Nếu sau khi hầm mà mứt vẫn chưa đủ đặc, hãy chọn chế độ “Hấp” và để mứt sôi liu riu thêm 15 phút nữa.

Sau khi nấu xong, mứt được đóng gói vào hộp đựng sạch sẽ và đã được khử trùng.

Mứt dưa hấu không có vị như quả mọng tươi. Nó được làm từ những miếng dưa hấu giòn tan tẩm ướp nhiều loại gia vị và nguyên liệu khác. Vì vậy, rất khó để đoán được thành phần chính là gì. Chỉ cần thử nghiệm một chút, bạn có thể tạo ra mứt với nhiều hương vị đa dạng.