Công thức làm tỏi ngâm nhanh chóng và dễ dàng cho mùa đông

Khuyến nghị chung cho việc ngâm chua

Ăn tỏi tươi rất hiếm. Mùi thơm nồng nàn và dễ chịu của nó dễ dàng nhận thấy với những người xung quanh. Để nuông chiều bản thân một lần nữa, hãy thử tỏi ngâm - mùi thơm của nó dịu nhẹ hơn.

Khi ngâm, điều quan trọng là phải chọn đúng nguyên liệu chính. Chỉ nên dùng những tép tỏi chín đều và chín kỹ. Tỏi khô, già hoặc non đều không thích hợp. Hơn nữa, điều quan trọng là phải kiểm tra tất cả tép tỏi và chỉ sử dụng những tép không có dấu hiệu thối rữa hoặc lỗ sâu.

Tỏi có thể được ngâm cả vỏ hoặc không, ngâm cả tép hoặc ngâm riêng lẻ. Tùy thuộc vào công thức, tỏi được ngâm trong nước muối nóng hoặc lạnh.

Video: "Tỏi ngâm cho mùa đông"

Video này sẽ chỉ cho bạn công thức đơn giản để chế biến tỏi ngâm nhanh chóng cho mùa đông.

Tỏi ngâm

Để chế biến món ăn này, bạn cần một loại rau thơm (số lượng đinh hương tùy theo sở thích). Bạn cũng cần chuẩn bị nước ướp. Với 1 lít nước, hãy dùng 100 ml giấm, 50 g muối và 50 g đường.

Các bước nấu ăn:

1. Tách từng tép tỏi thành từng tép riêng biệt và bỏ vỏ.
2. Luộc qua nước sôi, sau đó làm nguội ngay bằng nước lạnh.
3. Đổ chặt vào lọ đã khử trùng.
4. Làm nước ướp: hòa tan muối và đường trong nước rồi đun sôi.
5. Nấu trong 2-3 phút, để nguội trong 7 phút.
6. Đổ giấm vào và khuấy đều.
7. Đổ đầy lọ và đậy nắp lại.
8. Khử trùng trong 5 phút, cuộn lại.

Không có giấm với nho đỏ

Công thức này có liên quan vào mùa hè, đặc biệt là khi có vụ nho khô trồng tại nhà bội thu. Gừng tăng thêm vị cay nồng, còn việc không dùng giấm lại có tác dụng tốt cho cơ thể. Bạn cần 10 tép tỏi, 600 ml nước, 100 g gừng, 10 g muối, 500 g nho đỏ và 60 g đường.

Quy trình chế biến tỏi ngâm:

1. Bóc vỏ và tách thành từng tép.
2. Rửa sạch nhưng không gọt vỏ gừng và cắt thành khối vuông.
3. Phân loại và rửa sạch nho khô.
4. Chuẩn bị nước muối: đun chảy đường trong nước, thêm muối.
5. Thêm tỏi vào, nấu trong 1 phút.
6. Rải đều gừng và nho khô.
7. Để nước ướp nguội, đổ vào lọ cùng với tất cả các nguyên liệu.
8. Đậy kín và để nơi thoáng mát cho đến mùa đông.

Trong nước ép nho

Bà chủ nhà sẽ cần 2 kg đinh hương đã bóc vỏ. Để làm nước ướp, hãy lấy 500 ml nước ép nho đỏ, 300 ml giấm, 4 thìa cà phê muối, 300 g đường cát, 16 hạt tiêu đen và 10 lá nguyệt quế.

Tiếp theo bạn cần phải:

1. Đổ nước sôi vào tép tỏi, để trong 5 phút, cho vào rây để ráo nước và rửa sạch bằng nước lạnh.
2. Đổ chặt vào lọ sạch.
3. Chuẩn bị nước ướp và rưới lên đinh hương.
4. Đậy nắp và bảo quản nơi thoáng mát.

Tỏi xoắn nguyên củ

Với công thức này, bạn sẽ cần 1 lít nước, 500 g tỏi, 20 g muối và 260 ml giấm.

Hướng dẫn:

1. Bóc lớp vỏ trên cùng, giữ lại lớp vỏ dưới cùng, rửa sạch và lau khô.
2. Đun sôi lọ và cho đinh hương vào.
3. Thêm muối và giấm.
4. Đun sôi nước và đổ vào lọ.
5. Để trong 5 phút, sau khi đã tiệt trùng, vặn chặt nắp lại.

Với củ cải đường

Để có một món ăn hấp dẫn và ngon miệng, hãy lấy 1 kg tỏi, 2 củ cải đường, 30 g muối, 70 g đường, 150 ml giấm, 5 tép đinh hương, một nhúm quế, 6 hạt tiêu.

Việc chuẩn bị bao gồm các bước sau:

1. Tách răng ra và bóc vỏ.
2. Gọt vỏ và cắt nhỏ củ cải đường.
3. Xếp rau thành từng lớp vào lọ sạch.
4. Đối với nước ướp, hòa tan đường và muối trong nước rồi thêm gia vị.
5. Đun sôi và nấu trong 2 phút.
6. Nhấc khỏi bếp và thêm giấm.
7. Đổ nước sốt nóng lên rau.
8. Cuộn lại và lật lại.

Công thức "Hoàng gia" của Armenia

Để làm nước muối, hãy lấy 1 lít nước và 45 g muối. Để làm nước ướp, hãy lấy 1 lít nước, 45 g muối và đường, 100 g giấm nho, 8 hạt tiêu đen, 4 quả tiêu Jamaica, 3 quả óc chó, 2 cây đinh hương và nước ép nho trắng.

Các bước nấu ăn:

1. Đặt tỏi non ở nơi tối để khô trong 15 ngày.
2. Cho đầu vào hộp đựng, đổ nước lạnh vào và để trong 24 giờ.
3. Lấy ra và bỏ vỏ.
4. Cho vào lọ, đổ nước muối ngập và để trong 24 giờ.
5. Thay nước muối mỗi ngày trong ba tuần.
6. Đổ nước ướp lên tỏi và để trong 15 ngày.
7. Đổ nước ướp vào một hộp đựng khác và bảo quản ở nơi thoáng mát trong 7 ngày.
8. Lúc này, đổ nước ép nho vào tỏi.
9. Sau 7 ngày, đổ nước ướp vào; sau 5 ngày ướp là có thể dùng được.

Cách bảo quản tỏi nhanh chóng

Công thức này được đánh giá là nhanh, vì không mất nhiều thời gian để đạt được hương vị mong muốn. Món ăn sẽ sẵn sàng trong 3 ngày. Chuẩn bị 1,2 kg tỏi, 250 ml nước, 55 g đường, 185 ml giấm, 25 g muối, 10 hạt tiêu, 1/4 thìa cà phê rau mùi, 5 nhánh đinh hương, 3 lá nguyệt quế, và một nhúm hương thảo và nhục đậu khấu.

Tách tỏi thành từng múi và đổ vào lọ sạch. Chuẩn bị nước ướp: hòa tan đường và muối trong nước, thêm gia vị, đun sôi, đổ giấm vào và tắt bếp. Đổ nước nóng lên tỏi, đậy nắp và để lạnh trong 72 giờ.

Bản gốc trống

Nếu bạn không biết cách ướp tỏi, bài viết này cũng cung cấp thêm nhiều công thức độc đáo có thể khiến bạn thích thú vì vị cay nồng của chúng.

Với ớt và rượu vang trắng

Muốn cay hơn nữa? Ớt và tỏi là sự kết hợp hoàn hảo để trị cảm lạnh. Bạn cần 1 kg tỏi, 0,5 lít rượu vang trắng và giấm rượu, 2 quả ớt, 2 lá nguyệt quế, 3 thìa đường, 1 thìa tiêu trắng và dầu ô liu.

Công thức từng bước:

1. Đối với nước ướp, trộn tất cả mọi thứ trừ dầu, đun sôi và nấu trong 3 phút.
2. Giảm lửa xuống mức thấp và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
3. Cho các miếng khoai tây vào lọ sạch, đổ nước ướp vào, thêm dầu ô liu và đậy kín.
4. Ướp trong 5 ngày.

Trong tiếng Gruzia

Điểm độc đáo của công thức ngâm tỏi tự làm này là việc thêm ngải giấm. Nguyên liệu này tạo thêm hương vị cay nhẹ, làm món ăn thêm đậm đà.

Thành phần: ngải giấm tươi hoặc khô, nước, muối, tỏi và giấm.

Các bước nấu ăn:

1. Bóc vỏ để tép tỏi không bị vỡ ra.
2. Đổ nước sôi vào và rải đều lên bề mặt.
3. Muối.
4. Để nguội và cho vào lọ: một lớp ngải giấm, sau đó là một lớp tỏi.
5. Pha loãng giấm với nước đun sôi (1:1).
6. Thêm vào lọ.
7. Dùng giấy phủ kín cổ quả và để trong một tuần.
8. Khử trùng lọ và cuộn chúng lại.

Tỏi ngâm không tiệt trùng

Nguyên liệu: 600 g đinh hương, 110 g đường, 2 nhánh thì là, 1 bó rau mùi tây, 185 ml giấm, 5 lá nguyệt quế, 90 g muối, 10 g gừng xay, 10 hạt tiêu, 8 g húng tây khô.

Để chế biến tỏi theo cách này, bạn cần:

1. Lột bỏ lớp vỏ trấu trên cùng và rải lên đinh hương.
2. Cho vào bát, đổ nước sôi vào, để trong 10 phút.
3. Lau khô và cho vào lọ sạch.
4. Đổ nước vào nồi và đặt lên bếp.
5. Ngay khi nước bắt đầu sôi, thêm muối, húng tây, đường, hạt tiêu và lá nguyệt quế.
6. Nấu trong 3 phút, thêm gừng và giấm.
7. Sau 2 phút, đổ nước ướp lên tỏi và bảo quản.

Rau củ đóng hộp sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị thơm ngon dễ chịu. Các phương pháp được trình bày ở đây không tốn nhiều thời gian, nhưng kết quả sẽ vượt quá mong đợi của bạn.