5 công thức làm bí đỏ ngâm chua cho mùa đông

Mô tả món ăn

Bí ngô đóng hộp là một món ăn quốc hồn quốc túy của Estonia. Loại rau này được chế biến thành từng miếng. Thực đơn bao gồm các công thức nấu ăn tiêu chuẩn và mặn; ví dụ, bí ngô thường được ngâm chua theo kiểu Hàn Quốc. Sự phổ biến của món ăn này không chỉ đến từ sự đa dạng trong cách chế biến. Loại rau màu cam này được coi là nữ hoàng của mùa thu. Phần cùi chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin, bao gồm carotene, giúp cải thiện thị lực và bảo vệ cơ thể khỏi ung thư.

Video: "Bí ngô ngâm cho mùa đông"

Video này sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm bí ngô đúng cách cho mùa đông.

Công thức nấu ăn bí ngô đóng hộp

Bài viết này giới thiệu các công thức từng bước để làm bí đỏ ngâm chua, đặc trưng bởi sự đơn giản và hương vị tinh tế.

Bí ngô ngâm "Dứa Estonia"

Món ăn này có tên như vậy vì khi nấu chín, nó thực sự có vị giống như trái cây nhiệt đới. Để ướp bí ngô, bạn cần 1 kg bí ngô, 1,5 cốc đường, 500 ml nước, 3 thìa canh giấm, 8 nhánh đinh hương, 6 quả tiêu Jamaica, một thanh quế và một nhúm gừng xay.

Các bước nấu ăn:

1. Cắt rau thành từng miếng.
2. Trộn đường với nước và giấm.
3. Ngâm các miếng cam vào dung dịch đã chuẩn bị trong 12 giờ.
4. Thêm gia vị.
5. Đun trên lửa nhỏ trong 40 phút.
6. Để nguội ít nhất nửa giờ.
7. Cho vào lọ đã khử trùng và cuộn lại.

Bí ngô với táo trong nước xốt cay

Hương vị của món ăn thành phẩm phụ thuộc vào nước ướp, vì thịt cá sẽ hấp thụ tất cả các hương vị và mùi thơm. Món ăn được chế biến theo công thức này có thể dùng làm món ăn riêng hoặc món ăn kèm.

Bạn sẽ cần 250 g thịt bí ngô, 1 quả táo, 80 g rễ cần tây, nửa quả ớt chuông, một nhúm thì là và thì là khô, 1 cây hồi, một tép tỏi và một lá nguyệt quế, 4 hạt đậu Jamaica, 600 ml nước, 1,5 thìa cà phê muối, 2 thìa canh đường và 40 ml giấm táo.

Hướng dẫn đóng hộp:

1. Gọt vỏ cần tây và bí ngô.
2. Cắt thành khối vuông hoặc dải.
3. Cắt ớt chuông và táo, bỏ lõi và cắt lõi thành khối vuông.
4. Cho một nửa miếng bí ngô vào lọ thủy tinh, thêm gia vị, một ít ớt và tỏi.
5. Đổ đầy táo, cần tây và bí ngô vào bên trong.
6. Đun sôi nước, thêm muối và đường rồi đổ đầy bình.
7. Đậy nắp và để trong ít nhất một giờ.
8. Đổ chất lỏng trở lại vào chảo và đun sôi.
9. Thêm giấm, rưới lên rau và cuộn lại.
10. Để nguội dưới chăn, sau đó ướp trong tủ lạnh trong 2-3 ngày.

Bí đỏ cay kiểu Hàn Quốc

Bí đỏ lên men kiểu Hàn Quốc đậm đà và thơm ngon. Phần thịt bí đỏ ngâm chua mang đến sự kết hợp của các hương vị mặn, chua và ngọt.

Bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 500 g trái cây, 1 củ hành tây lớn, 2 thìa cà phê gia vị trộn salad Hàn Quốc, 1 thìa canh mật ong, 2 thìa canh giấm táo, 2 tép tỏi, một nhúm muối và dầu thực vật.

Món ăn được chế biến như sau:

1. Rửa sạch rau và gọt vỏ.
2. Vỉ lò sưởi.
3. Cắt nhỏ hành tây và phi trong dầu.
4. Trộn rau vào một chiếc chảo sâu.
5. Ướp, thêm gia vị và tỏi băm.
6. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh trong 4 giờ để ướp, sau đó có thể thưởng thức.

Bí ngô ngâm chua nấu nhanh

Để tiết kiệm thời gian, chúng tôi xin giới thiệu công thức làm bí đỏ ngâm chua nhanh cho mùa đông. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm 350 g bí đỏ, 1 củ hành tây, 4 tép tỏi và 1 quả ớt chuông đỏ. Nước ướp được chuẩn bị với các nguyên liệu sau: 2 cốc nước, 2 thìa canh đường, 4 lá nguyệt quế, 70 ml dầu thực vật, 10 hạt tiêu đen, 2 thìa cà phê muối, 4 tép tỏi và 100 ml giấm.

Quá trình nấu ăn:

1. Lột vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh tròn.
2. Gọt vỏ bí ngô, bỏ hạt và cắt thịt bí thành khối vuông.
3. Lột vỏ tép tỏi và cắt thành lát.
4. Cắt ớt thành từng khoanh, bỏ hạt trước.
5. Rửa sạch lọ, cho vào lò nướng hoặc hấp để khử trùng.
6. Xếp rau thành từng lớp.
7. Chuẩn bị nước ướp riêng: đun sôi nước, cho gia vị và giấm vào, nấu trong 7 phút, thêm dầu vào cuối và đun sôi lại.
8. Đổ đầy lọ, đặt hàng và làm lạnh.
9. Bảo quản bí ngô đóng hộp trong tủ lạnh.

Công thức làm bí đỏ ngâm không cần tiệt trùng

Với công thức nhanh này, bạn cần 1 kg trái cây, 500 ml nước, 3 thìa đường cát, 1 thìa muối, 5 thìa giấm táo, đinh hương, hạt tiêu Jamaica, thì là và hạt mù tạt, quế và lá nguyệt quế.

Sau đó làm theo hướng dẫn từng bước:

1. Gọt vỏ rau, bỏ hạt và cắt phần thịt thành những khối vuông nhỏ.
2. Cho vào nước sôi và nấu trong 5 phút.
3. Đổ hết chất lỏng.
4. Khi bí ngô đã nguội, cho vào lọ.
5. Thêm gia vị.
6. Chuẩn bị nước ướp: đun sôi nước, cho đường và muối vào, hòa tan rồi đổ giấm vào.
7. Đổ nước ướp nóng ngọt và mặn vào lọ, đậy nắp nhựa và cho vào tủ lạnh.
8. Đặt vào tủ lạnh.

Mẹo cho các bà nội trợ

Khi lựa chọn, điều quan trọng là phải xem xét độ chín của bí. Bí càng chín thì hương vị càng đậm đà.

Gribovskaya Winter và Vitaminnaya là những giống thích hợp nhất để ngâm chua.

Thịt quả dày, ngọt của chúng chứa lượng vitamin gấp nhiều lần. Mứt có thể được bảo quản tại nhà, nhưng tốt nhất nên tìm nơi mát nhất có thể.