Công thức làm súp lơ ngâm với nước xốt cay và phụ gia
Nội dung
Chuẩn bị nguyên liệu
Để đảm bảo bắp cải muối giòn nhưng không bị cứng, điều quan trọng là phải sơ chế đúng cách. Chọn bắp cải chắc, không bị hư hỏng và cẩn thận tách thành từng nhánh. Những nhánh lớn nhất nên được cắt thành nhiều miếng nhỏ - điều này sẽ giúp món rau muối dễ ăn hơn vào mùa đông.
Trong khi đó, đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi. Thả bông cải đã chuẩn bị vào nước sôi không quá 30 giây. Mục đích không phải là làm bắp cải chín quá, mà là để đạt được độ giòn tương tự, chỉ cần kết cấu bớt đặc hơn. Sau khi chín, nhanh chóng vớt bắp cải ra rổ cho ráo nước; bạn có thể cho vào nước đá để nguội.
Các loại rau còn lại, theo công thức, cần được phân loại cẩn thận, rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Video: "Công thức làm súp lơ ngâm"
Trong video này, bạn sẽ học được công thức chế biến món súp lơ ngâm chua ngon tuyệt.
Công thức nấu ăn đơn giản
Ít ai thích dành thời gian vào bếp chuẩn bị mứt tự làm. Vậy nên hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách ướp súp lơ với công sức tối thiểu, nhưng thành quả sẽ làm cả gia đình bạn thích thú.
Nấu nhanh
Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn vặt mặn nhanh nhất có thể, bạn có thể muối dưa cải bắp nhanh chóng. Nhược điểm duy nhất của phương pháp này là bắp cải đã nấu chín không để được lâu; cần phải ăn hết trong vòng vài ngày.
Đối với công thức này, bạn sẽ cần:
- 1 cây bắp cải;
- 1 củ cà rốt cỡ vừa;
- 4 tép tỏi;
- hạt tiêu – 4 hạt;
- 1 lá nguyệt quế;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị bông cải xanh để ướp như mô tả ở trên. Thêm đường, muối và dầu hướng dương cho vừa ăn vào nước luộc rau. Nếm thử nước ướp theo khẩu vị của bạn để đảm bảo món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức ngay. Đun sôi nước muối trong vài phút, sau đó thêm giấm (cũng nêm nếm vừa ăn). Lưu ý rằng nước ướp nên cay và mặn hơn một chút so với thành phẩm mong muốn.
Cho rau và gia vị vào hộp đựng có kích thước phù hợp, đổ nước ướp đang sôi vào và để nguội ở nhiệt độ phòng. Sau khi rau đã nguội, đậy nắp lại và để ở nơi thoáng mát trong 5 giờ. Món ăn nhẹ đã sẵn sàng!
Trong tiếng Hàn
Để làm món khai vị cay, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 1 cây bắp cải cỡ vừa;
- 1 củ cà rốt cỡ vừa;
- 1 quả ớt chuông (tốt nhất là ớt chuông đỏ);
- 4 tép tỏi;
- 1 gói gia vị cà rốt Hàn Quốc.
Để điền thông tin, bạn sẽ cần:
- 350 ml nước;
- 1 muỗng canh muối;
- 50 g đường cát;
- 50 ml giấm (9%);
- 50 ml dầu thực vật bất kỳ.
Chần bắp cải như bình thường và để ráo nước trong rây. Bào cà rốt bằng dụng cụ bào đặc biệt "Hàn Quốc" và cắt ớt chuông thành sợi. Cho tất cả nguyên liệu vào bát, thêm tỏi và gia vị trong gói, trộn đều.
Đóng chặt rau củ vào lọ đã được khử trùng sẵn. Trong lúc đó, chuẩn bị nước ướp: trộn đều tất cả các nguyên liệu ướp, đặt lên bếp và đun sôi trong vài phút. Đổ nước ướp đang sôi vào lọ và khử trùng trong 8–15 phút, tùy thuộc vào dung tích lọ. Đậy kín nắp và gói kín món ăn vặt đã hoàn thành.
Không khử trùng
Lựa chọn đóng hộp này rất thú vị vì nó cho phép bạn bỏ qua công đoạn khử trùng đồ ăn nhẹ bắt buộc trước khi cuộn lại.
Bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 1 cây bắp cải (nặng khoảng 700 g);
- 3-4 lá nho non;
- 0,5 lít nước;
- 2 muỗng canh đường;
- 25 ml giấm;
- hạt tiêu – 4 hạt;
- 2 thìa canh muối đầy.
Xếp lá nho vào đáy lọ sạch đã chuẩn bị, thêm ớt chuông vào và xếp chặt súp lơ thành từng bông. Chuẩn bị nước ướp riêng bằng cách trộn tất cả các nguyên liệu và đun sôi trong vài phút. Đổ nước muối sôi vào lọ, đậy nắp ngay lập tức và bọc trong chăn ấm cho đến khi nguội hoàn toàn.
Cấp tính
Bạn sẽ thích phương pháp bảo quản rau này, miễn là bạn thích đồ ăn cay và nóng.
Chuẩn bị các sản phẩm sau:
- 1 kg bắp cải;
- 1 củ cà rốt cỡ vừa;
- 3 tép tỏi;
- 1,5 lít nước;
- 9 muỗng canh đường;
- 4 muỗng canh muối;
- 6 cây dù hoa cẩm chướng;
- 200 ml giấm;
- 10 hạt đậu Jamaica;
- 10 lá nguyệt quế;
- 1 ly dầu hướng dương.
Cắt bắp cải thành từng miếng, thái cà rốt và thái tỏi thành từng nhánh. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi. Chuẩn bị nước ướp: cho lá nguyệt quế, hạt tiêu Jamaica và đinh hương vào nước, nêm muối, giấm, đường và dầu ăn, đun sôi. Đổ nước ướp lên rau củ, đậy kín nồi và để ướp trong khoảng 24 giờ.
Với củ cải đường
Nếu muốn, bạn có thể chuẩn bị không chỉ một món ăn ngon mà còn là một món ăn mùa đông đầy sức sống – nhờ nước ép củ cải đường, những bông súp lơ có được màu hồng tinh tế.
Bạn sẽ cần:
- 2 cây súp lơ;
- 3 tép tỏi;
- 2 muỗng canh đường;
- 2 muỗng canh muối;
- 1 lít nước;
- hạt thì là – 1 nhúm;
- lá nguyệt quế;
- 1 củ cải đường lớn.
Tách bắp cải thành từng nhánh nhỏ và cắt củ dền thành sợi nhỏ. Cho hạt thì là, lá nguyệt quế và tỏi vào lọ đã chuẩn bị, cùng với rau củ. Đổ nước sôi vào lọ, đậy nắp và để yên trong 20 phút. Chắt bỏ nước, thêm đường, muối và giấm (3 thìa cà phê cho 1 lít nước muối), đun sôi. Đổ nước ướp đã chuẩn bị vào lọ và đậy kín.
Súp lơ là một loại rau đa năng có thể ngâm trong thùng, bảo quản trong nước sốt cà chua, hầm với rau và sau đó đóng hộp.
Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách ướp súp lơ nhanh chóng và ngon miệng để bạn có thể thưởng thức hương vị của súp lơ nhanh hơn.