Một công thức dưa cải bắp đơn giản từ Alla Kovalchuk
Bạn không muốn phải lên men bắp cải vì quá tốn thời gian? Món dưa cải muối chua của Alla Kovalchuk rất ngon, và quá trình chế biến chỉ mất chưa đầy nửa tiếng. Công thức nhanh chóng được giới thiệu trong chương trình truyền hình "Everything Will Be Delicious" có thể được thực hiện tại nhà. Nó sẽ giúp bạn tiết kiệm tiền và làm hài lòng gia đình bạn với một món ăn ngon lành, bổ dưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nên dùng bắp cải chín muộn, chắc. Lý tưởng nhất là chọn bắp cải nặng ít nhất 800 g. Có nhiều loại bắp cải trắng trên thị trường, nhưng Belorusskaya, Mozharskaya, Saburovskaya và Ladozhskaya được ưa chuộng hơn. Các loại bắp cải chín muộn như Slavyanka, Likurishka, Kubyshka và các loại khác cũng phù hợp. Sau khi rửa sạch lá bắp cải, thái thành sợi mỏng.
Video: "Phương pháp lên men bắp cải nhanh"
Video này sẽ chỉ cho bạn một công thức nhanh chóng giúp bạn lên men bắp cải chỉ trong 24 giờ.
Công thức từng bước
Alla Kovalchuk đã từng chia sẻ công thức làm dưa cải muối chua của riêng mình trên chương trình truyền hình "Everything Will Be Fine". Công thức này cần những nguyên liệu sau:
- 3,5 kg bắp cải trắng;
- 1 củ cà rốt lớn;
- 2-3 lá nho;
- 1 lá cải ngựa;
- một nhánh thì là có hạt;
- 2 lá nguyệt quế;
- 3 muỗng canh muối;
- 4 hạt tiêu đen.
Quá trình nấu như sau:
- Bỏ phần lá phía trên, rửa sạch và thái nhỏ phần còn lại.
- Nạo cà rốt trên dụng cụ nạo thô, trộn đều với rau.
- Thêm muối và nghiền nát bắp cải bằng tay.
- Đổ hỗn hợp vào một hộp đựng đặc biệt.
- Đặt một lớp lá vào đáy lọ thủy tinh đã khử trùng, thêm thì là, cải ngựa và lá lý chua, cho thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế.
- Xếp bắp cải thành nhiều lớp, nén chặt.
- Đặt dưới áp lực.
- Để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày.
- Để loại bỏ carbon dioxide, nên dùng nĩa đâm vào hỗn hợp hai lần một ngày.
- Dùng thìa có rãnh để loại bỏ bọt thu được.
- Sử dụng trong vòng 5-6 ngày.
Kết quả là một món ăn ngon: rau sẽ giòn, hấp dẫn với mùi thơm và gây bất ngờ với hương vị độc đáo.