Dù các chuyên gia dinh dưỡng có hoài nghi về khoai tây đến đâu, chúng ta cũng không thể tưởng tượng nổi bàn ăn của mình thiếu khoai tây. Thật đáng ngạc nhiên khi tổ tiên chúng ta lại bắt đầu trồng khoai tây với sự miễn cưỡng đến vậy. Ngày nay, khoai tây hiện diện trong mọi khu vườn, và ai cũng biết cách chăm sóc chúng từ khi còn nhỏ. Tuy nhiên, những tài liệu trong phần này sẽ rất hữu ích và thú vị cho những ai quan tâm đến việc trồng loại rau này. Các tác giả thảo luận về sự đa dạng của các giống khoai tây, quy tắc luân canh, yêu cầu về đất, điều kiện thời tiết và khí hậu, độ ẩm, phân bón, chế độ dinh dưỡng bổ sung và biện pháp phòng trừ sâu bệnh.
Khoai tây Impala của Hà Lan, nhờ hương vị tuyệt hảo, đã trở thành một trong những giống khoai tây hàng đầu trên các cánh đồng và khu vườn trong hơn một thập kỷ.