Bí quyết trồng nấm cục tại nhà

Chọn địa điểm hạ cánh

Nấm cục mọc tự nhiên ở các vùng phía Nam châu Âu, nơi khí hậu không quá nóng cũng không quá ẩm. Vì loại nấm này rất kén môi trường, chỉ cư dân ở các vùng phía Nam mới có đủ khả năng trồng nấm cục trên đất trống ở Nga hoặc Ukraine.

Sau đây là những địa điểm tốt để trồng nấm cục:

• Đất trống. Như đã đề cập ở trên, lựa chọn này chỉ phù hợp với những vùng có khí hậu ấm áp liên tục, vì thời tiết lạnh giá có nguy cơ mất mùa cao. Một vành đai rừng với các loại cây rụng lá như sồi, óc chó và dẻ gai là lựa chọn lý tưởng để trồng;
• Nhà kính. Nhà kính trồng nấm có thể cung cấp hệ vi sinh vật và hệ thực vật đa bào lý tưởng quanh năm. Tuy nhiên, việc thiết lập nhà kính đòi hỏi một khoản đầu tư tài chính đáng kể, điều này chỉ hợp lý nếu bạn dự định trồng nấm cục như một doanh nghiệp. Nếu không, chi phí sưởi ấm, thông gió, tạo độ ẩm và đất trồng đắt đỏ sẽ không đáng.
• Trong tầng hầm. Tùy chọn được đề xuất thường xuyên nhất cho truy vấn tìm kiếm "cách trồng nấm cục tại nhà". Tầng hầm có lợi thế vì không đòi hỏi chi phí xây dựng tốn kém và không bị ảnh hưởng bởi các thảm họa thiên nhiên như gió, mưa đá và tuyết. Tuy nhiên, việc trang bị cũng sẽ tốn kém. Hơn nữa, tầng hầm sẽ cần khử trùng và xử lý thêm bằng các chất kháng khuẩn.

Địa điểm trồng cây, bất kể vị trí địa lý, phải chứa đất có độ cân bằng nước nằm giữa trung tính và kiềm. Hơn nữa, đất phải giàu không khí, mùn và canxi. Đất không được có sỏi đá và bề mặt không bằng phẳng. Đất cần được xử lý sâu bệnh.

Giống như các loài nấm đơn giản hơn cùng loài - nấm sò và nấm nút - nấm cục không ưa gió mạnh, nắng gắt và lạnh. Nhiệt độ tối ưu để trồng nấm cục là 20–22 độ C. Cần tránh xa động vật, và các loại hoa, cây cối và bụi rậm khác.

Tính năng hạ cánh

Những người hái nấm hiện đại trồng ba loại nấm đặc sản chính: nấm trắng, nấm đen và nấm Trung Quốc. Mỗi loại đều có thể tìm thấy trong tự nhiên, và bạn có thể thử trồng vật liệu trồng từ sợi nấm.

Nấm cục mọc trên cây sồi và cây dẻ gai. Chúng có thể được trồng trên mùn cưa hoặc trên hệ thống rễ của cây. Phương pháp thứ nhất dễ trồng hơn tại nhà.

Cây đã được cắt nhỏ sẽ được tiêm chủng nấm sợi và đặt ở nơi ấm áp, vô trùng cho đến khi nấm rễ (mycorrhiza) - sự kết hợp của bào tử nấm với cây - hình thành. Khi nấm rễ đã bén rễ, nó có thể được sử dụng để trồng. Tuy nhiên, điều này sẽ không xảy ra trong ít nhất một năm.

Một lựa chọn đơn giản hơn là mua vật liệu trồng cây làm sẵn từ một nhà cung cấp uy tín. Vật liệu này thường được bán sẵn trong giá thể, được trồng thành từng nắm nhỏ. Để làm điều này, hãy đào các hố sâu 25–75 cm, cách nhau 2 mét vuông. Trước khi trồng, hãy tưới nước vào hố, thêm một lớp phân trộn và phủ lên trên sợi nấm một lớp cỏ khô hoặc mùn cưa (dày đến 200 mm).

Tốt nhất nên trồng nấm tương lai ngoài trời vào cuối xuân hoặc đầu hè, khi chắc chắn có sương giá. Nấm sợi có thể được trồng trong tầng hầm và nhà kính vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Quy tắc chăm sóc và phát triển

Đối với nấm cục trồng trong nhà, phân bón có chứa đồng, bo, kẽm, canxi và sắt rất có lợi. Phân đạm, phốt phát và kali cũng rất hữu ích. Ở những vùng có rừng, tốt nhất nên bón phân vào đất gần gốc cây nấm cục chứ không nên bón trực tiếp lên vị trí trồng nấm.

Cây trồng này không chịu được cỏ dại, lá rụng và lá khô, hoặc các loại cây khác ngoài những loại cây có lợi cho nó. Cây dương, cây vân sam và cây dẻ đặc biệt có hại. Nó cũng không chịu được sự tiếp xúc với động vật, đặc biệt là lợn, vốn được biết đến là loài săn nấm cục.

Vào mùa đông, cây trồng ngoài trời được phủ lớp mùn để bảo vệ khu vực trồng khỏi bị đóng băng càng nhiều càng tốt. Vào mùa xuân, đất cần được xử lý để diệt trừ sâu bệnh và côn trùng.

Thu hoạch

Phải mất khoảng năm năm để thu hoạch, trong thời gian đó, quả có lớp vỏ tròn, dày, có kết cấu phát triển dưới lòng đất ở độ sâu 20–45 cm. Phần quả sẽ được tiêu thụ.

Trong quá trình thu hoạch, nấm được đào lên cẩn thận. Bất kỳ hư hại nào đối với quả nấm đều ảnh hưởng tiêu cực không chỉ đến hình thức của nấm (nấm có thể bị thối) mà còn cả hương vị của nấm. Để tránh thất thoát trong quá trình thu hoạch, hãy đào nấm truffle lên cẩn thận và bảo quản trên một mặt phẳng lót một lớp rơm mềm.

Trọng lượng trung bình của một cây nấm trưởng thành là 500–1200 g và tổng trọng lượng thu hoạch có thể vượt quá 9 kg.

Có thể kinh doanh nấm cục được không?

Vì trồng nấm cục tại nhà là một quá trình tiêu tốn nhiều năng lượng, nông dân muốn thu hồi vốn càng nhanh càng tốt. Tuy nhiên, thời gian sinh trưởng dài của cây và một số khó khăn liên quan đến canh tác khiến việc thu lợi nhuận nhanh chóng trở nên khó khăn.

Tuy nhiên, lợi nhuận có thể đạt gần 300% so với đầu tư. Nấm truffle đã có nhu cầu ổn định trên thị trường Nga trong 20 năm qua. Hiện tại, giá trung bình cho 1 kg nấm truffle là 56.000 rúp. Giá trung bình cho một món nấm truffle tại một nhà hàng ở Moscow dao động từ 500 đến 1.000 rúp.

Ngoài các nhà hàng, bạn có thể cung cấp sản phẩm cho các nhà sản xuất gia vị. Hương thơm nồng nàn của loại nấm này cũng hiện diện trong dầu nấm truffle, loại dầu mà các nhà sản xuất mua trái cây với số lượng lớn.

Với xu hướng phát triển của ẩm thực nhà hàng hiện đại, nghề trồng nấm cục có tiềm năng không chỉ trở thành một ngành kinh doanh có lợi nhuận mà còn là một ngành kinh doanh hợp thời.

Video: Cách trồng nấm cục

Video này sẽ chỉ cho bạn cách tự trồng nấm cục.