Bí quyết trồng nấm tại nhà riêng của bạn

Chọn vị trí

Để trồng nấm trong vườn, hãy chọn một vị trí càng giống rừng càng tốt: xung quanh nên có cây cối (rụng lá hoặc lá kim) mà loài nấm bạn chọn ưa thích. Thông thường, tên của loài nấm chỉ ra khu vực lân cận thuận lợi nhất: boletes bạch dương, boletes dương lá rung, v.v. Nếu bạn định trồng nấm sữa, hãy chọn vị trí gần cây dương, liễu hoặc bạch dương.

Những cây hàng xóm thích hợp cho nấm thông là cây sồi, cây dẻ gai, cây dẻ gai và cây lá kim. Không nên có cây trồng nông nghiệp nào ở gần đó - khoảng cách gần như vậy sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến nấm đang được trồng. Nếu không có cây rừng trong khu vực, bạn có thể chọn một vị trí râm mát bên hông nhà gỗ. Với các loài nấm đã phát triển, chẳng hạn như nấm sò và nấm nút, việc này sẽ dễ dàng hơn. Điều quan trọng là chọn một vị trí râm mát và ẩm ướt.

Phương pháp trồng trọt

Hãy cùng xem xét một số cách trồng nấm dại tại nhà nghỉ của bạn.

Tranh chấp

Để trồng nấm bằng bào tử, bạn không cần mua bất cứ thứ gì đặc biệt; bạn có thể tự chuẩn bị nguyên liệu trồng tại nhà. Hãy tìm những loại nấm mong muốn trong rừng có mũ nấm chín quá, thậm chí cả những loại có sâu: đây là nơi bào tử, hay hạt nấm, phát triển. Bạn cần một thùng chứa nước, tốt nhất là nước sông hoặc nước mưa. Để bắt đầu quá trình lên men, hãy hòa tan vài thìa đường hoặc men kvass vào nước. Dùng tay bóp nát mũ nấm và cho vào nước. Hỗn hợp phải mịn.

Nên ngâm trà trong khoảng một ngày, khuấy thường xuyên. Có thể ngâm lâu hơn (một số nguồn cho rằng có thể lên đến vài tuần). Nên sử dụng mũ trà để lên men chậm nhất là 10 giờ sau khi thu hoạch. Không nên bảo quản trà trong thời gian dài, đặc biệt là đông lạnh, vì điều này sẽ tiêu diệt bào tử và ngăn ngừa chúng sinh sôi.

Trước khi trồng, lọc bỏ phần gốc và thêm nước vào nước sạch (tỷ lệ 1:10). Tưới dung dịch cô đặc bào tử đã pha loãng lên khu vực đã chọn. Nếu bạn trồng nấm theo cách này, nên phủ thêm lá rụng lên khu vực: một lần sau khi trồng và một lần nữa trước khi thời tiết lạnh bắt đầu để tạo thành một lớp dày hơn.

Sợi nấm

Có thể trồng nấm dại trong vườn bằng cách cấy sợi nấm. Nấm bơ đặc biệt phát triển tốt với phương pháp này. Phương pháp trồng nấm trong vườn này đòi hỏi phải có cây rừng, chính là những cây mà sợi nấm mọc dưới tán rừng. Bạn nên chuẩn bị trước một vị trí trong vườn.

Để trồng nấm bơ theo cách này, bạn cần đất có hàm lượng vôi cao và gần cây thông. Đúng là bạn sẽ phải đợi 3-4 năm sau khi cấy mới thấy những cây nấm bơ đầu tiên xuất hiện, nhưng bạn có thể thu hoạch chúng sớm nhất là vào giữa tháng 5, cứ ba tuần một lần. Nấm Boletus trồng trong vườn rất lớn, với mũ nấm dài tới 10 cm.

Sợi nấm

Bạn có thể trồng nấm trong vườn bằng sợi nấm. Đây là phương pháp truyền thống nhất, thường được sử dụng bởi những người trồng nấm sò và nấm mỡ, bao gồm cả nấm thương mại. Sợi nấm, bao gồm cả nấm dại, rất dễ kiếm. Bạn có thể chọn nấm thông, nấm boletus, nấm sữa, nấm mỡ, tất cả các loại nấm sò, bao gồm cả nấm hồng, và nhiều loại khác.

Nấm sợi có hai loại: phân trộn (bán kèm đất) và hạt. Trong phần lớn các trường hợp, loại hạt được sử dụng (một gói hạt giống dễ vận chuyển hơn nhiều so với một túi đất), vì vậy chúng ta sẽ tập trung vào loại hạt. Không gian cần thiết để trồng nấm sữa hoặc các loại nấm khác thường được ghi trên bao bì, cũng như các điều kiện trồng trọt cụ thể. Những cây nấm đầu tiên sẽ xuất hiện vào năm sau sau khi trồng, và quá trình ra quả đầy đủ sẽ bắt đầu trong vòng hai năm.

Tùy thuộc vào loại nấm và điều kiện phát triển, thời gian thu hoạch từ một sợi nấm có thể kéo dài từ 2 đến 5 năm.

Hạ cánh

Thời điểm tốt nhất để gieo nấm là từ tháng 5 đến tháng 9. Để nhân giống nấm trong luống vườn bằng một trong các phương pháp được mô tả ở trên, hãy chọn một vị trí cách cây khoảng 50 cm và loại bỏ lớp đất mặt. Phủ lên khu vực đó hỗn hợp lá rụng, mùn cưa và dăm bào. Sau đó, trộn hỗn hợp đó với đất và rắc lên lớp đầu tiên. Mỗi lớp nên dày khoảng 10 cm. Sau đó, tùy thuộc vào phương pháp, hãy sử dụng hỗn hợp sợi nấm có chất kích thích sinh trưởng và nén nhẹ, hoặc đặt sợi nấm lấy từ rừng vào. Phủ đất lên khu vực, tưới nước kỹ và phủ lá rụng (từ năm hiện tại hoặc năm trước, tùy thuộc vào mùa).

Nếu muốn, bạn có thể gieo bào tử hoặc sợi nấm trong giá thể đã chuẩn bị sẵn, có bán tại một số trung tâm làm vườn. Một số giống (ví dụ như nấm sò) cần được trồng thẳng đứng, vì vậy bạn sẽ cần hộp có lỗ ở thành hộp hoặc túi treo. Tốt nhất nên gieo hạt vào thời tiết mát mẻ.

Chăm sóc

Trồng nấm không cần chăm sóc nhiều—chỉ cần đảm bảo đất không bị khô. Các giống nấm mọc thẳng đứng cũng cần phun sương. Vào mùa xuân, một số loài nấm sẽ phát triển tốt hơn nếu được bổ sung chất kích hoạt sinh trưởng vào đất (nếu bạn sử dụng nấm thương mại, điều này có thể được ghi rõ trên bao bì). Nấm không cần bất kỳ chất dinh dưỡng nào khác. Hơn nữa, tránh làm tơi xốp đất, vì điều này có thể làm hỏng nấm.

Thu hoạch

Vậy là chúng ta đã tìm hiểu xong cách trồng nấm tại nhà riêng của bạn. Cuối cùng, hãy cùng tìm hiểu một vài quy tắc quan trọng sẽ hữu ích khi đến lúc hái nấm. Đừng hái nấm - điều này có thể làm hỏng sợi nấm đến mức nấm không thể ra quả. Bạn cần cẩn thận cắt nấm bằng dao sắc ngay tại gốc.

Ngay cả khi công thức chỉ yêu cầu phần mũ nấm, hãy cắt bỏ phần gốc: phần thân còn lại sẽ bị thối rữa, và quá trình này sẽ nhanh chóng lan ra toàn bộ hệ sợi nấm. Không nên sử dụng nấm quá chín vì chúng tích tụ các chất độc hại, và điều này vẫn có thể xảy ra ngay cả khi nhà nghỉ của bạn nằm xa nhà máy hoặc đường cao tốc. Tốt nhất nên nấu chín hoặc bảo quản nấm đã thu hoạch càng sớm càng tốt.

Video: Trồng nấm tại Dacha của bạn

Trong video này, bạn sẽ được nghe những mẹo hữu ích về cách trồng nấm tại nhà.