Bí quyết trồng nấm porcini tại nhà

Cách tự chuẩn bị vật liệu hạt giống

Để trồng nấm tại nhà, bạn cần dự trữ hạt giống. Để tự chế biến, bạn cần tìm nấm boletus chín quá trong rừng (nấm khô và có sâu cũng được).

Để lấy hạt giống, bạn cần khoảng 10 mũ nấm. Tại nhà, hãy tách chúng ra khỏi thân và chuẩn bị một bình nước. Bạn có thể thêm cồn (3 thìa canh cho 10 lít), kali permanganat (1 g cho mỗi xô) và đường cát (50 g) vào nước. Nghiền mũ nấm trong tay và cho vào nước cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Để hỗn hợp trong khoảng 10 giờ. Sau đó, lọc lấy nước. Bào tử nấm đã nằm trong nước; không cần phần thịt. Sử dụng mũ nấm thu thập trong rừng trong vòng vài giờ, nếu không chúng sẽ bị hỏng. Không đông lạnh mũ nấm.

Để trồng nấm boletus tại nhà, bạn có thể sử dụng sợi nấm lấy từ rừng: sau khi tìm thấy nấm trưởng thành trong rừng, cắt bỏ một lớp đất xung quanh nấm có kích thước khoảng 25x25 cm. Ở nhà, bạn có thể đặt toàn bộ sợi nấm vào đất đã chuẩn bị hoặc chia thành 8–20 phần.

Mua sợi nấm làm sẵn

Bạn có thể trồng nấm thông tại nhà bằng sợi nấm mua ở cửa hàng. Sợi nấm thông có thể được phơi khô hoặc đã nảy mầm và đặt vào giá thể. Nếu bạn định mua trực tuyến, hãy chọn nhà cung cấp uy tín và đáng tin cậy. Khi mua trực tiếp, xin lưu ý: sợi nấm thông nảy mầm phải có màu đỏ với những đốm nhỏ màu vàng. Sự xuất hiện của các mảng đen hoặc xanh lá cây, cũng như mùi amoniac nồng nặc, cho thấy nấm đã bị hư hỏng.

Ở những vùng đất trống, nên trồng sợi nấm thông dưới tán cây rừng. Dự kiến ​​thu hoạch vụ đầu tiên vào năm sau. Việc ra quả từ sợi nấm trung bình kéo dài 3-4 năm, nhưng bằng cách bổ sung vi sinh vật có lợi vào nước (ví dụ: "Baikal EM-1"), thời gian này có thể kéo dài đến bảy năm, nhờ đó tăng năng suất.

Lựa chọn và chuẩn bị chất nền

Để trồng nấm trong vườn, bạn có thể sử dụng giá thể mua sẵn hoặc tự làm. Để làm điều này, hãy trộn rơm rạ, mùn cưa cây rụng lá và vỏ hướng dương. Các nguồn khác khuyến nghị xen kẽ các lớp: một lớp hỗn hợp lá rụng và mùn cưa, và lớp thứ hai cũng hỗn hợp đó nhưng có thêm đất. Điều quan trọng là không để bất kỳ thành phần nào bị thối hoặc mốc. Trước khi trồng nấm, giá thể cần được làm ẩm kỹ, tốt nhất là bằng nước sôi hoặc hơi nước - điều này cũng sẽ tiêu diệt vi khuẩn có hại.

Đặc điểm canh tác

Trước tiên, hãy quyết định nơi bạn sẽ trồng cây: trong tầng hầm, nhà kính hay trong vườn. Mỗi phương pháp đều có ưu và nhược điểm riêng.

Đầu tiên, chúng ta hãy cùng xem cách trồng nấm thông trong vườn nhà bạn.

Trồng nấm thông trong vườn đòi hỏi phải có cây lá kim hoặc cây rụng lá. Cây ăn quả không phù hợp – nấm thông nên được trồng trong vườn cách xa bất kỳ loại cây trồng nào, dù là cây thân gỗ, cây bụi hay rau.

Đào bỏ lớp đất mặt (khoảng 15 cm) xung quanh cây đã chọn. Tốt nhất là để lộ rễ, nhưng hãy cẩn thận để không làm hỏng rễ. Nếu bạn sử dụng dịch bào tử, hãy đổ dung dịch này lên đất (khoảng 350 ml cho mỗi 25 cm²). Sau đó, phủ đất lại và tưới nước kỹ lưỡng - trực tiếp lên thân cây hoặc dùng vòi phun nông. Phương pháp này có thể được áp dụng để trồng nấm thông trong vườn vào tháng 8 hoặc tháng 9.

Để trồng nấm sợi, hãy đào một hố gần gốc cây, đường kính 1,5 mét vuông và sâu 30 cm. Đặt giá thể vào hố, xen kẽ với đất thành từng lớp 10 cm. Chiều cao của luống nên cách mặt đất 20 cm. Trồng nấm sợi vào giá thể theo kiểu so le, mỗi túi cách nhau 30 cm. Sau khi tưới nước cẩn thận, phủ lên luống một lớp lá rụng.

Có thể tiến hành trồng sợi nấm từ tháng 5 đến tháng 9.

Việc chăm sóc nấm trồng chủ yếu bao gồm tưới nước đầy đủ. Vào mùa đông, nên phủ một lớp lá dày, cành vân sam hoặc rơm lên trên.

Khi trồng nấm trong nhà, trước tiên cần phải khử trùng nấm bằng dung dịch clo một phần trăm, nếu không có thể xuất hiện sâu bệnh, bao gồm nhiều loại nấm mốc và côn trùng ký sinh.

Trồng nấm trong nhà kính hoặc tầng hầm đòi hỏi phải tạo ra vi khí hậu ấm áp và ẩm ướt, vì không thể trồng nhiều nấm thông trong không khí khô. Để đảm bảo không khí trong nhà kính đáp ứng các yêu cầu này, nên đặt vài thùng nước hoặc mùn cưa ẩm ở đó.

Giá thể sử dụng trong nhà cũng giống như giá thể sử dụng ngoài trời. Ở tầng hầm, giá thể được đổ vào các túi có khe hở nhỏ. Nên gieo sợi nấm. Các túi nên cách nhau ít nhất 5 cm.

Trong thời gian ủ bệnh (cho đến khi mũ nấm xuất hiện), nhiệt độ phải được duy trì ở mức +23–25 °C; nhiệt độ +30 °C sẽ tiêu diệt hầu hết các sợi nấm của cây trồng.

Không cần chiếu sáng trong thời gian này. Tốt nhất nên giảm độ sáng tối đa trong nhà kính, và chỉ cần tắt đèn trong tầng hầm. Không cần thông gió, nhưng độ ẩm không nên vượt quá 90% để ngăn ngừa nấm mốc. Khử trùng định kỳ bằng dung dịch clo cũng được khuyến nghị để ngăn ngừa nấm mốc.

Việc trồng nấm đòi hỏi cách chăm sóc khác: khi mũ nấm xuất hiện, nhiệt độ được hạ xuống 10°C. Lúc này, nhà kính hoặc hầm chứa cần được thông gió tốt - oxy rất cần thiết cho sự phát triển bình thường của nấm boletus. Cần chiếu sáng 5-6 giờ mỗi ngày. Đối với nấm thông trong nhà kính, ánh sáng nên được điều chỉnh ở mức thấp, tránh ánh nắng trực tiếp. Nên phun sương cho nấm hai lần một ngày bằng bình xịt: điều này sẽ giúp cấu trúc của nấm dày đặc hơn. Vụ thu hoạch đầu tiên thường sẵn sàng sau 20-25 ngày.

Nên lấy túi bị mốc ra khỏi phòng ngay lập tức. Nấm sẽ không mọc trên đó nữa, nhưng chúng có thể là một loại phân bón tốt.

Xin lưu ý: nấm thông thường khó phát triển nếu không có cây gần đó, và những nỗ lực ban đầu trồng nấm thông trong tầng hầm có thể không thành công. Tuy nhiên, nếu bạn định trồng nấm thông theo cách này, hãy chọn nấm sợi Hà Lan: một giống nấm thông đã được phát triển ở Hà Lan, phát triển dễ dàng nhất trong điều kiện nuôi nhốt.

Nhưng một khi bạn đã nắm vững mọi quy trình phức tạp, bạn có thể thu hoạch nấm trong nhà quanh năm hoặc thậm chí trồng nấm thông ở quy mô công nghiệp: vì nấm boletus khó trồng hơn nấm champignon hoặc nấm sò nên chúng có giá trị hơn nhiều.

Mẹo hái nấm

Cuối cùng, một số bí quyết nhỏ về trồng nấm.

Khi tự thu thập hạt giống, nấm boletus được trồng gần cùng loài cây với những cây trong vườn của bạn sẽ phát triển tốt nhất. Khi chuyển giao sợi nấm, các loài phải trùng khớp.

Nên khử trùng giá thể hoặc đất bằng dung dịch tannin 2-3 giờ trước khi trồng. Có thể pha chế dung dịch này từ trà đen giá rẻ: 50-100 gram cho vào 1 lít nước sôi và hãm cho đến khi nguội hoàn toàn. Một lựa chọn khác là vỏ cây sồi. Bạn sẽ cần 30 gram cho mỗi lít nước. Đun sôi vỏ cây trong một giờ, thêm nước khi nó bay hơi để vỏ cây trở lại thể tích ban đầu. Đối với mỗi cây "nấm", bạn cần 2-3 lít dung dịch này.

Video: Tự trồng nấm Porcini

Video này sẽ chỉ cho bạn cách trồng nấm thông trong vườn nhà bạn.