Cách tự làm sợi nấm sò

Nấm sợi là gì?

Mycelium là sợi nấm mà từ đó nấm sò sẽ phát triển. Đây là cơ thể sinh dưỡng của nấm, xuất hiện dưới dạng vô số sợi mảnh, phân nhánh, bao phủ một diện tích đáng kể. Trong điều kiện tự nhiên, mycelium có thể phát triển dài hàng mét, trong khi bản thân nấm chỉ chiếm một diện tích nhỏ.

Đặc điểm canh tác

Việc nuôi cấy nấm sợi trong phòng thí nghiệm có vẻ như đòi hỏi thiết bị chuyên dụng. Tuy nhiên, nếu bạn có thể cung cấp các điều kiện cần thiết cho nấm sợi, bạn có thể dễ dàng nuôi cấy nấm sợi tại nhà.

Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị những dụng cụ cần thiết: chúng ta cần một số ống nghiệm, nhíp, một số pipet, nhiệt kế và thạch. Để có được sợi nấm hoàn toàn khỏe mạnh và chất lượng cao, hãy đảm bảo thiết bị và phòng xét nghiệm được vô trùng. Tốt nhất nên lau sạch bề mặt nơi thực hiện xét nghiệm bằng cồn. Nhiệt độ (khoảng 20 độ C) và độ ẩm phải ổn định, không dao động đột ngột. Không có gió lùa, và các ống nghiệm chứa sợi nấm tương lai không được tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Xử lý tất cả dụng cụ bằng hơi nước hoặc nước sôi để đảm bảo vô trùng tối đa.

Để sản xuất sợi nấm sò chất lượng cao tại nhà, bạn cần chọn đúng vật liệu trồng. Tránh sử dụng nấm mọc hoang vì điều này không đảm bảo chất lượng thu hoạch. Hãy chọn giống nấm phù hợp với vùng miền và khí hậu của bạn để tránh những bất ngờ không mong muốn.

Bây giờ giai đoạn chuẩn bị đã hoàn tất, chúng ta có thể nói về cách chuẩn bị sợi nấm.

Hướng dẫn từng bước

Làm thế nào để tự trồng sợi nấm sò? Quá trình này bao gồm nhiều bước, và kết quả cuối cùng là một giá thể để nấm sò phát triển.

Giai đoạn 1

Bước đầu tiên là nuôi cấy sợi nấm mẹ. Để làm điều này, chúng ta cần chính phần quả thể của nấm sò, từ đó chúng ta sẽ chiết xuất vật liệu trồng. Cắt đôi quả thể và dùng nhíp gắp một mảnh nhỏ (tốt nhất là chọn một vùng gần mũ nấm). Sau khi lấy được vật liệu trồng, cần xử lý nó bằng hydrogen peroxide. Việc này sẽ loại bỏ bất kỳ ký sinh trùng hoặc ấu trùng nào có thể có trong nấm.

Cho miếng nấm sò đã chế biến vào ống nghiệm chứa đầy hạt nghiền và đậy kín. Agar (cà rốt, khoai tây hoặc yến mạch) cũng là một lựa chọn tốt để làm giá thể. Ống nghiệm nên được đặt ở khu vực đã chuẩn bị sẵn. Nếu mọi thứ được thực hiện đúng cách, một lớp phủ trắng mịn sẽ xuất hiện sau hai tuần. Vì vậy, kết quả cuối cùng của giai đoạn đầu tiên là sự hình thành của sợi nấm mẹ, và nếu mọi thứ diễn ra suôn sẻ, chúng ta có thể tiến hành giai đoạn hai.

Giai đoạn 2

Trong bước này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách thu thập sợi nấm trung gian. Sợi nấm được trồng bằng cách sử dụng hạt ngũ cốc của nhiều loại cây trồng khác nhau. Trước khi sử dụng, chúng được luộc kỹ trong 15 phút, sấy khô và trộn với canxi cacbonat và thạch cao. Hạt ngũ cốc nên được đổ đầy hai phần ba hộp thủy tinh (ví dụ: lọ nửa lít), sau đó đặt vật liệu trồng thu được ở bước trước vào giá thể này. Kết quả dự kiến ​​sẽ xuất hiện sau khoảng 2-3 tuần, và sợi nấm trung gian có thể được bảo quản đến 3 tháng. Sợi nấm này có thể được sử dụng để thu thập sợi nấm cần thiết cho việc trồng nấm.

Giai đoạn 3

Sợi nấm hạt được tạo ra theo cách tương tự như sợi nấm trung gian. Chuẩn bị một lọ giá thể mới (tốt nhất là lọ 1 lít) để đặt sợi nấm trung gian vào. Khi sợi nấm đã phát triển, có thể đặt nó vào giá thể, nơi nấm sẽ phát triển.

Sợi nấm hạt trông giống như một lớp phủ màu trắng có mùi thơm đặc trưng của nấm.

Các bước tiếp theo

Sau khi chuẩn bị xong sợi nấm, bạn cần chọn vị trí bảo quản phù hợp. Trong môi trường công nghiệp, nitơ lỏng được sử dụng cho mục đích này, nhưng nếu bạn tự trồng sợi nấm, bạn cần tìm một giải pháp thay thế phù hợp. Có thể bảo quản sợi nấm trong tủ đông có thể duy trì nhiệt độ -20°C (-4°F). Điều này sẽ ngăn ngừa nấm bị hỏng, cho phép bạn trồng nấm sau này.

Sau khi rã đông, sợi nấm sẽ nhanh chóng phục hồi tất cả các đặc tính và có thể sử dụng lại. Tuy nhiên, đừng quá lạm dụng: việc đông lạnh sợi nấm nhiều lần sẽ làm giảm chất lượng của nguyên liệu, và bạn sẽ không thu hoạch được nhiều.

Ngoài ra, bạn có thể trồng nấm trực tiếp mà không cần đông lạnh sợi nấm. Để làm điều này, hãy đổ 1 kg giá thể vào một túi ni lông lớn và đặt sợi nấm lên trên. Lặp lại quy trình này nhiều lần, đổ đầy túi đến miệng túi (tỷ lệ nên là 1:0,05). Sau đó, đặt khối nấm vào nơi tối với nhiệt độ khoảng 20 độ C. Sau vài tuần, khối nấm sẽ trở nên đồng nhất và chuyển sang màu trắng. Việc còn lại chỉ là chờ cho mầm nấm xuất hiện, tiếp theo là nấm trưởng thành, có thể sớm được thu hoạch.

Video: "Tự làm sợi nấm sò"

Video này sẽ chỉ cho bạn cách tự làm đất trồng nấm sò.