Cách người mới bắt đầu có thể trồng nấm tại nhà

Tôi nên chọn loại nấm nào?

Trồng nấm champignon tại nhà đòi hỏi phải chọn đúng giống. Các giống được lai tạo chọn lọc là tốt nhất để trồng trong nhà, vì chúng chịu được môi trường nhân tạo tốt. Giống nấm champignon trắng là giống lai, cho ra nấm màu trắng, kem hoặc nâu. Giống nâu cho ra nấm nhỏ nhất - mũ nấm chỉ bằng gần một nửa kích thước của giống trắng.

Hoàn toàn có thể trồng nấm dại. Các loại nấm này bao gồm:

• Phổ biến. Quả mọc trên đất mùn có mũ lớn trên thân ngắn;
• Nấm đồng. Loại nấm này có mũ nấm rất lớn (đường kính lên đến 150 mm) và thân rỗng. Chúng thường được tìm thấy dọc theo lề đường và trong các khoảng đất trống trên đồng cỏ;
• Nấm vỉa hè. Loại nấm này không thích hợp để tiêu thụ vì chúng mọc trong phạm vi thành phố (thường xuyên đâm xuyên qua nhựa đường) và hấp thụ các chất độc hại từ cả không khí và đất. Chúng có màu be bẩn;
• Nấm rừng. Giống nấm này mọc trong rừng và phù hợp hơn về mặt sinh thái để ăn. Nấm nhỏ, màu nâu và có thân dài.

Chuẩn bị hạt giống và chuẩn bị giá thể

Có rất nhiều lời khuyên về cách trồng nấm. Dù sao thì, việc trồng nấm tại nhà cũng bắt đầu bằng việc chuẩn bị hạt giống và môi trường trồng.

Bạn sẽ cần ¾ phần phân chuồng và ¼ phần phân trộn. Phân ngựa là tốt nhất vì nó màu mỡ nhất, nhưng phân gia cầm hoặc phân bò cũng là những lựa chọn tốt. Phân trộn để trồng nấm được làm từ rơm lúa mì hoặc lúa mạch đen. Phân trộn cũng có thể được làm từ lá rụng hoặc các chất hữu cơ khác.

Ngoài những thành phần trên, giá thể nên chứa một lượng nhỏ phấn, thạch cao, phân supe lân, urê và cám.

Đào tạo trồng nấm bao gồm việc nghiên cứu công nghệ sản xuất giá thể. Để làm điều này, các thành phần ủ (rơm và lá) được ngâm trong nước ấm trong 24 giờ. Sau đó, phân chuồng và rơm được xếp lớp vào thùng chứa, ngâm rơm với urê sau mỗi lớp. Khi các thành phần chính đã sẵn sàng, thêm các thành phần còn lại vào và trộn đều. Phân ủ thu được nên được để yên trong 20 ngày cho đến khi mùi amoniac bay hơi hết.

Công nghệ trồng nấm bao gồm các kỹ thuật chuẩn bị hạt giống. Các khóa học trồng nấm luôn khuyến nghị sử dụng vật liệu trồng vô trùng, được nuôi cấy trong phòng thí nghiệm. Sợi nấm để trồng có thể là phân trộn hoặc ngũ cốc. Sợi nấm ủ có năng suất thấp hơn nhưng tiết kiệm hơn. Sợi nấm dạng hạt có thời hạn sử dụng lâu hơn và cho năng suất cao hơn.

Chọn chậu và đặc điểm gieo hạt

Khi cân nhắc cách trồng nấm champignon tại nhà, một thách thức đặt ra là chọn một chậu trồng phù hợp. Nguyên tắc chính cho chậu trồng nấm là độ sâu của nó, ít nhất phải là 20 cm. Điều này là do nấm cần dinh dưỡng tích cực, và một lớp giá thể mỏng sẽ không cung cấp đầy đủ khoáng chất có lợi cho cây trồng.

Nấm champignon có thể được trồng trong hầu hết mọi loại vật chứa: bát, khay, giỏ, hộp; người ta cũng trồng nấm champignon trong túi.

Trước khi trồng, cần chuẩn bị giá thể: thanh trùng và làm nguội đến 25 độ C. Nấm sợi được đặt thành từng nắm nhỏ vào các hố so le, sâu tối đa 5 cm. Hạt giống được gieo theo cách thông thường: rắc hạt giống lên đất, sau đó phủ một lớp mỏng dung dịch dinh dưỡng.

Nếu bạn không thể có được vật liệu trồng vô trùng, bạn hoàn toàn có thể trồng nấm champignon từ sợi nấm tự nhiên thu thập từ những khu vực mà sợi nấm phát triển.

Điều kiện cần thiết để phát triển

Khi cân nhắc câu hỏi "Làm thế nào để trồng nấm trong nhà?", bạn cần xác định không gian có sẵn để trồng nấm. Trồng nấm ngoài trời là thuận tiện nhất về mặt vệ sinh, nhưng việc tạo ra điều kiện thích hợp ngoài trời lại rất khó khăn.

Cách tốt nhất để trồng nấm là trồng tại nhà. Bạn có thể trồng nấm ở ban công, tầng hầm, gara, hầm rượu hoặc phòng đựng thức ăn. Điều quan trọng là giữ cho nơi trồng nấm tối và ẩm ướt.

Trên ban công, điều kiện như vậy có thể được tạo ra một cách nhân tạo bằng cách dán phim cách nhiệt lên cửa sổ và lắp đặt máy tạo độ ẩm. Ở các phòng khác, việc kiểm soát độ ẩm nhân tạo cũng có thể cần thiết, với mức độ ít nhất là 70%.

Việc duy trì nhiệt độ ấm áp quanh năm - khoảng 20 độ C - cũng rất quan trọng. Nhiệt độ dao động mạnh là điều không mong muốn. Thông gió tốt và vệ sinh sạch sẽ cũng rất cần thiết cho sự phát triển tốt của cây trồng.

Trước khi lắp đặt các hộp chứa sợi nấm, phòng được khử trùng kỹ lưỡng bằng dung dịch đồng sunfat, thuốc tẩy hoặc formalin để ngăn ngừa nấm mốc phát triển trên tường do độ ẩm cao.

Sau khi hoàn tất giai đoạn khử trùng, phòng được thông gió và kiểm tra xem có thông gió và kiểm soát nhiệt độ phù hợp hay không. Thông gió rất quan trọng để đảm bảo không khí trong lành, và không nên để gió lùa. Cửa sổ mở và lỗ thông hơi rộng có thể tạo điều kiện cho côn trùng và luồng không khí không kiểm soát xâm nhập, làm mát phòng. Cần theo dõi nhiệt độ bằng nhiệt kế, và nếu cần, nên lắp đặt quạt và hệ thống sưởi ấm.

Chăm sóc nấm

Việc chăm sóc nấm rất đơn giản. Chỉ cần đáp ứng đủ các điều kiện cần thiết, chúng sẽ không cần nhiều sự can thiệp của con người trong quá trình sinh trưởng.

Sau khi trồng, duy trì nhiệt độ ở mức 20–22°C và độ ẩm ở mức thông thường 70–80%. Để duy trì độ ẩm mong muốn, hãy phủ kín thùng chứa bằng màng bọc thực phẩm và phun nước ấm. Tiếp tục như vậy trong 20 ngày đầu, tránh để hơi ẩm tiếp xúc với sợi nấm.

12-14 ngày sau khi trồng, sợi nấm bắt đầu phát triển mạnh. Lúc này, sợi nấm được phủ một hỗn hợp đất được chuẩn bị đặc biệt. Hỗn hợp này bao gồm 4 phần lá mục đã được xử lý ký sinh trùng, cùng với đá vôi và than bùn theo tỷ lệ 1:5. Nhiều người hái nấm khuyên nên ngừng tưới nước sau 20 ngày, vì độ ẩm quá cao có thể khiến nấm bị thối. Đồng thời, nên giảm nhiệt độ xuống còn 16-18 độ C. Đôi khi, trong mùa sinh trưởng, nên bón phân đạm.

Kiểm soát dịch hại và bệnh tật

Nấm là một loại cây trồng dễ bị nhiễm bệnh và sâu bệnh. Nguồn lây nhiễm chính là các thành phần của chất nền, nhiễm trùng trong nhà và côn trùng trong không khí.

Để tránh ô nhiễm qua đất, chỉ sử dụng vật liệu từ các nhà sản xuất uy tín. Nhớ xử lý nhiệt một số phần của giá thể trước khi trồng để tiêu diệt sâu bệnh tiềm ẩn. Vật liệu ủ phân không được chứa nguyên liệu thực vật thối rữa hoặc bị ô nhiễm.

Như đã đề cập ở trên, khu vực trồng nấm được vệ sinh và khử trùng kỹ lưỡng. Tường và trần nhà có thể được xử lý bằng vôi hoặc lớp phủ chống nấm, có thể mua tại cửa hàng kim khí.

Hệ thống thông gió với các lỗ lưới nhỏ giúp ngăn chặn côn trùng mang theo vi khuẩn có hại xâm nhập.

Quy tắc thu hoạch

Thu hoạch nấm xuất hiện sau 30–40 ngày sau khi trồng, nấm được bao phủ bởi một lớp màng mỏng nối mũ nấm và thân nấm. Những cây nấm khỏe mạnh, chưa bị thối được cẩn thận nhổ ra khỏi đất, và khu vực trồng nấm được phủ giá thể và tưới nước nhẹ.

Một cây nấm mới cuối cùng sẽ xuất hiện thay thế cho cây nấm nhỏ, đánh dấu sự khởi đầu của cái gọi là "làn sóng" kết trái. Có thể có tới bảy làn sóng như vậy cho đến khi sợi nấm hoàn toàn cạn kiệt. Trong quá trình kết trái tích cực, nấm không chỉ được các thành viên trong gia đình ăn mà còn có thể được bán.

Mẹo hái nấm

Lời khuyên đầu tiên bạn sẽ nghe từ những người hái nấm là hãy trồng nấm champignon để bán, vì chúng rất được ưa chuộng và đắt đỏ. Lời khuyên quan trọng thứ hai là tránh trồng nấm trong các cấu trúc bằng gỗ, vì độ ẩm có thể khiến nấm mốc phát triển trên gỗ.

Video: Trồng nấm tại nhà

Video này sẽ chỉ cho bạn cách trồng nấm tại nhà.