Cách trồng nấm tại nhà nghỉ của bạn

Cách chuẩn bị vật liệu trồng

Nhiệm vụ chính trong việc chuẩn bị trồng nấm là chuẩn bị sợi nấm (mầm nấm). Việc này không hề dễ dàng: đòi hỏi một số kỹ năng nhất định, vật chứa được khử trùng cẩn thận và thiết bị chuyên dụng. Có một số lựa chọn để chuẩn bị sợi nấm tại nhà: sử dụng ngũ cốc, khoai tây và thạch agar. Mầm nấm từ ngũ cốc được coi là phổ biến nhất.

Để thực hiện điều này, bạn sẽ cần:

• thu thập nấm champignon ở cánh đồng hoặc trong rừng, và nên chọn những loại nấm đã chín quá;
• dùng dao đã khử trùng cắt một miếng nấm nhỏ (vài cm);
• Đổ lượng ngũ cốc hoặc yến mạch cần thiết vào thùng chứa và thêm nước vừa đủ ngập ngũ cốc, không thêm nước. Để khử trùng ngũ cốc, thêm hydrogen peroxide vào nước (với tỷ lệ 1 cốc/xô);
• nấu trong khoảng 40 phút;
• lọc hạt qua rây mịn và phơi khô;
• đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào các hộp đựng đã khử trùng;
• Nên sử dụng đèn thạch anh hoặc đèn diệt khuẩn để kiểm soát khử trùng;
• đục những lỗ nhỏ (kích thước bằng kim) trên nắp đã khử trùng và cuộn lọ lại;
• Đun sôi lọ trong một giờ. Nước không được tràn ra khỏi nắp khi đun sôi;
• Dùng dụng cụ đã khử trùng, chuyển một mảnh sợi nấm vào hạt. Việc chuyển giao nên được thực hiện trong điều kiện vô trùng nhất có thể: sử dụng đèn hoặc đèn cồn, hoặc mua hộp kín được trang bị đặc biệt.
• các lỗ trên nắp đã khử trùng phải được che bằng băng vô trùng hoặc bông gòn và cố định bằng băng dính đã khử trùng;
• Bình nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, tối ở nhiệt độ +17–23 độ.

Để thực hiện toàn bộ quy trình, hãy đeo găng tay y tế vô trùng hoặc khử trùng tay bằng nước rửa tay khô. Tất nhiên, có một phương pháp đơn giản hơn, nhưng đòi hỏi phải lặp lại liên tục và không đảm bảo thành công. Bạn cũng có thể thu hoạch nấm sợi dại. Để làm điều này, hãy tìm một nơi nấm mọc nhiều và loại bỏ lớp trên cùng, nơi có thể nhìn thấy rõ các sợi nấm. Lớp này có thể được bảo quản trong phòng mát, độ ẩm thấp cho đến mùa xuân.

Chọn địa điểm và chuẩn bị luống vườn

Sau khi chuẩn bị sợi nấm, bạn cần chọn một vị trí trong vườn để trồng nấm. Khu vực hướng Bắc, râm mát là tốt nhất cho luống. Tránh gió lùa. Vị trí lý tưởng là gần nhà hoặc dưới nhà kho: cấu trúc này sẽ cung cấp ánh sáng khuếch tán và che chắn mưa. Đào đủ số rãnh cần thiết trong luống (rộng 1 m và sâu 30 cm). Tiếp theo, lấp đầy rãnh bằng phân trộn, có thể tự chuẩn bị tại nhà. Để làm điều này, hãy trộn phân ngựa (hoặc phân gà) và rơm với tỷ lệ bằng nhau, sau đó đổ dung dịch urê nóng lên trên.

Tiếp theo, nén chặt hỗn hợp và phủ lên trên một lớp vật liệu chắc chắn, dày đặc. Sau khoảng hai tuần, bón thêm supe lân vào hỗn hợp và để yên cho đến khi chín hoàn toàn. Khi phân trộn chuyển sang màu nâu nhạt và tơi xốp, nó đã sẵn sàng để sử dụng. Trồng nấm trong nhà kính hoặc luống ủ cũng rất phổ biến. Nếu bạn có một trong hai loại này ở nhà nghỉ, bạn sẽ thấy việc trồng nấm dễ dàng và tốc độ sinh trưởng nhanh chóng của chúng trong điều kiện nhà kính. Tất nhiên, nấm cần nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm thích hợp. Tuy nhiên, việc trồng nấm trong nhà kính phần lớn phụ thuộc vào việc lựa chọn đúng giá thể.

Trồng và chăm sóc thêm

Để trồng nấm, hãy chọn thời điểm ấm áp trong ngày. Nhiệt độ nên vào khoảng 20 độ C và đất phải đủ ẩm. Trồng nấm vào các hố nông. Chia sợi nấm thành các đoạn nhỏ, dài khoảng 6 cm, và đặt vào các hố. Sau đó, rắc phân hữu cơ lên ​​sợi nấm và tưới nước ấm. Bạn có thể phủ lên các khu vực trồng một lớp phủ hoặc màng phủ chuyên dụng. Không cần tưới nước cho nấm.

Sau vài tuần, nên bỏ lớp phủ và phủ cây con bằng than bùn và cỏ. Đất rừng hoặc đất ruộng, nơi trước đây đã trồng nấm, sẽ là lớp phủ bề mặt tối ưu. Nên phủ lớp trên cùng sao cho chừa một khe hở nhỏ để không khí và độ ẩm có thể thấm qua.

Nấm không cần chăm sóc đặc biệt: điều quan trọng là duy trì nhiệt độ và độ ẩm ở mức nhất định. Nhiệt độ lý tưởng là 24–26°C (75–80°F); nhiệt độ trên 30°C (86°F) sẽ giết chết sợi nấm. Khi cây con đã nảy mầm tốt, nên giảm nhiệt độ xuống 9–10°C (30–50°F). Có thể giảm nhiệt độ bằng cách phun nước lạnh hoặc tạo thêm bóng râm. Đất cần được giữ ẩm nhẹ: thường xuyên tưới nước lên lớp đất mặt để tránh hơi ẩm thấm vào sợi nấm. Độ ẩm quá cao có thể làm sợi nấm bị thối.

Tính năng thu hoạch

Nấm phát triển trong 3-4 tuần. Nấm trưởng thành chuyển sang màu hồng nhạt. Ngay khi những dấu hiệu chín đầu tiên xuất hiện, nên bắt đầu thu hoạch. Nấm lớn sẽ mất đi một phần hương vị. Hơn nữa, nấm mọc quá nhiều sẽ làm suy yếu hệ sợi nấm.

Thu hoạch đúng thời điểm và tưới nước đúng cách sẽ giúp ngăn ngừa tình trạng sợi nấm bị cạn kiệt.

Khi quả thể của nấm trưởng thành đạt 2 cm, chúng được xoắn cẩn thận và lấp đầy khoảng trống bằng đất. Sợi nấm sẽ ra quả trong khoảng hai tháng. Vụ thu hoạch năm đầu tiên có thể không được dồi dào, nhưng những năm tiếp theo, bạn có thể thu hoạch tới 6 kg nấm trên một mét vuông. Như bạn thấy, trồng nấm trong vườn không khó, nhưng đòi hỏi nhiều công sức. Tuy nhiên, thành quả rất xứng đáng với công sức và chi phí bỏ ra.

Video: Trồng nấm tại Dacha của bạn

Video này sẽ chỉ cho bạn cách trồng nấm đúng cách trong vườn nhà bạn.