Cách trồng nấm trong luống nấm tại nhà: Hướng dẫn từng bước
Nội dung
Có thể trồng những loại nấm nào?
Vậy nên, khi đã tự đặt ra nhiệm vụ tạo ra một hệ sợi nấm tại nhà, câu hỏi đặt ra là: nên chọn loại nào? Nấm dùng để trồng trong vườn hoặc căn hộ có hai loại: nấm sống trong đất và nấm sống trong gỗ.
Nhóm đầu tiên bao gồm các loại nấm nút và nấm vòng được ưa chuộng. Nấm mật ong mùa đông, nấm hương và nấm sò được coi là nấm gỗ. Những người hái nấm có kinh nghiệm cũng trồng nấm mỡ vàng (chanterelle), nấm thông (porcini), và các loại khác. Việc này phức tạp hơn về mặt công nghệ, đòi hỏi kiến thức làm vườn chuyên sâu, chuẩn bị đất và đất trồng đúng cách. Những người làm vườn giàu kinh nghiệm đã thử trồng một trong những loại nấm đắt nhất: nấm cục. Chúng chỉ phát triển trong hệ thống rễ của một số loại cây, đòi hỏi điều kiện khí hậu đặc thù để sinh trưởng tốt.
Ưu điểm chính của việc trồng nấm là chi phí đầu tư vật chất và tài chính tối thiểu. Để thu hoạch một vụ nấm sò bội thu tại nhà, bạn không cần phải là bậc thầy về nấm học (nghiên cứu về nấm). Chỉ cần tạo điều kiện thuận lợi và làm theo hướng dẫn. Trong tự nhiên, nấm sò mọc trên thân và gốc cây rụng lá.
Bước đầu tiên là chọn phương pháp canh tác. Canh tác thâm canh liên quan đến việc tạo ra vi khí hậu nhân tạo. Canh tác quảng canh liên quan đến việc tạo ra các điều kiện gần giống với điều kiện tự nhiên, chẳng hạn như trong rừng.
Video: Trồng nấm tại nhà
Video này giải thích cách trồng nấm sò tại nhà.
Nơi để có được sợi nấm
Sợi nấm là phần thân của nấm. Những người trồng nấm có kinh nghiệm thường trồng sợi nấm tại nhà. Trước tiên, bạn cần quyết định nên sử dụng loại giá thể nào: dạng lỏng, dạng hạt hay dạng nền. Mỗi lựa chọn đều có ưu và nhược điểm riêng. Nấm sợi lỏng khá khó chuẩn bị, nấm sợi hạt không có thời hạn sử dụng dài và nấm phát triển rất chậm trong giá thể.
Đối với nấm sợi tại nhà, điều quan trọng là phải tạo ra một số điều kiện nhất định:
- ánh sáng bổ sung;
- thông gió tốt;
- sưởi ấm.
Trong phòng trồng nấm, nhiệt độ không khí phải luôn ổn định – cao hơn 25°C so với nhiệt độ không khí.
Những người trồng nấm mới bắt đầu tham gia lĩnh vực này có thể mua sợi nấm đã được trồng sẵn. Tuy nhiên, điều này cũng tiềm ẩn rủi ro, vì điều kiện trồng sợi nấm có thể không lý tưởng. Dù sao thì, việc mua sợi nấm đã được trồng sẵn cũng giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian.
Trồng gì ở
Phần lớn thời gian và công sức thường được dành cho việc tạo ra sợi nấm. Nhiều người mua nguyên liệu làm sẵn từ các nhà sản xuất uy tín, nhưng trong một số ít trường hợp, nó có thể bị hỏng. Đó là lý do tại sao những người hái nấm giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên tự làm sợi nấm.
Vậy, vật liệu để trồng nấm được hình thành bằng các phương pháp sau:
- trên những cây gậy đặc biệt;
- trong chất nền hạt.
Thành phần của môi trường trồng phụ thuộc vào giống nấm được trồng. Ví dụ, nấm sò phát triển tốt trong rơm rạ, nấm hương phát triển tốt trong gỗ, và nấm mỡ ưa phân trộn. Cần lưu ý rằng rơm rạ băm nhỏ (lúa mạch đen, lúa mì hoặc đại mạch), hoặc tốt hơn nữa là mùn cưa, có thể là nền tảng tốt để trồng hầu hết mọi loại nấm, miễn là đáp ứng đủ điều kiện.
Yêu cầu chính đối với giá thể chất lượng cao là độ khô, không có nấm mốc và không có mùi lạ. Vỏ hướng dương là một lựa chọn tuyệt vời cho nấm sò. Tuy nhiên, điều quan trọng là nguyên liệu phải tươi. Vỏ cũ chứa rất nhiều vi khuẩn gây bệnh, làm xáo trộn thành phần tự nhiên của nguyên liệu. Có nhiều phương pháp trồng trọt thay thế. Chúng không dành cho mục đích thu hoạch quy mô lớn mà chủ yếu được sử dụng cho mục đích thử nghiệm.
Phương pháp đầu tiên là trồng trên khúc gỗ. Đầu tiên, khúc gỗ được cắt từ thân cây rụng lá. Chiều dài của khúc gỗ không được vượt quá một mét. Tiếp theo, khoan các lỗ nhỏ cách nhau 15 cm. Các lỗ này nên được đặt so le. Sau đó, các lỗ được lấp đầy bằng sợi nấm. Điều quan trọng là tay người làm vườn phải được khử trùng và "tổ" phải sạch sẽ. Khúc gỗ được bảo quản trong hầm, nơi duy trì nhiệt độ và độ ẩm thích hợp.
Một phương pháp khác cũng thú vị không kém là trồng nấm trên bã cà phê. Bã cà phê được coi là nguồn dinh dưỡng có lợi, chứa nhiều nguyên tố có lợi như magie, kali và nitơ. Nguyên liệu này rất lý tưởng cho nấm sò. Vấn đề duy nhất là bã cà phê phải tươi, và việc thu hoạch với số lượng lớn khá khó khăn. Có thể sử dụng hộp đựng thực phẩm hoặc túi đông lạnh làm nơi trồng nấm.
Làm thế nào để phát triển
Nấm mật ong
Ngay cả những người hái nấm chưa có kinh nghiệm cũng có thể nhân giống nấm mật ong. Nấm mật ong rất dễ chăm sóc và không đòi hỏi đầu tư đáng kể. Phương pháp nhân giống phổ biến nhất là trồng trong thùng gỗ. Phương pháp này có thể áp dụng cả ở những khu rừng được chuẩn bị đặc biệt và ở nông thôn. Thùng gỗ rụng lá có thể được sử dụng làm "nhà" cho nấm. Tuy nhiên, tốt nhất nên tránh các giống nấm lá kim. Nấm trồng trong thùng gỗ sẽ có vị đắng do hàm lượng nhựa cao trong gỗ.
Các lỗ được tạo trên vật liệu đã chuẩn bị và sau đó được lấp đầy bằng vật liệu trồng hoặc sợi nấm. Các lỗ được phủ một lớp giá thể. Điều quan trọng là vật liệu trồng phải có chất lượng cao. Có thể sử dụng que nấm, loại que phổ biến hiện nay. Đây là những que gỗ thông thường được cấy bào tử nấm. Để đẩy nhanh quá trình trưởng thành của nấm, các thùng gỗ được phủ bằng giấy bóng kính. Thỉnh thoảng nên nhấc màng bọc ra để sợi nấm được thông thoáng.
Nấm sò
Việc nhân giống nấm sò nằm trong tầm tay của cả người hái nấm có kinh nghiệm lẫn nghiệp dư. Như đã biết, nấm sò mọc tự nhiên trên thân và gốc cây rụng lá. Đầu tiên, hãy chuẩn bị đất. Trộn vỏ hướng dương, rơm rạ mịn và mùn cưa. Điều quan trọng là giá thể phải tươi và sạch. Một hầm chứa thông thoáng là nơi tốt nhất để nhân giống nấm sò.
Sau khi vật liệu và phòng đã được chuẩn bị đầy đủ, nấm sợi được gieo. Đất được rải vào túi ni lông thông thường với độ sâu 10 cm. Sau đó, hạt giống được gieo và phủ lên giá thể. Túi được buộc chặt và đục các lỗ nhỏ để trồng nấm sau này. Các túi được đặt thẳng đứng, cách nhau một khoảng nhỏ.
Nấm Porcini
Nhân giống nấm thông rất đơn giản. Chỉ cần tìm một cây nấm trưởng thành trong rừng và chặt nhỏ. Sau đó, ngâm các miếng nấm vào nước và đặt chúng ở nơi tối trong 1,5–2 ngày. Làm một luống nhỏ dưới gốc cây rụng lá trong vườn. Bón phân chuồng, trộn đều. Thêm hỗn hợp bào tử và phủ một lớp đất mỏng lên trên.
Nấm
Nấm Champignon là loại nấm rất phổ biến, vì vậy bạn có thể trồng chúng không chỉ để ăn mà còn để bán. Những người trồng nấm giàu kinh nghiệm thường tham gia vào việc trồng nấm quy mô lớn, biến nó thành một doanh nghiệp toàn diện. Một lợi thế đáng kể của loại nấm này là khả năng trồng thành nhiều tầng, do đó tiết kiệm không gian. Để nấm phát triển thoải mái, điều quan trọng là duy trì nhiệt độ 13°C, độ ẩm 80% và bóng tối hoàn toàn.
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị hỗn hợp dinh dưỡng. Việc này có thể được thực hiện đơn giản bằng cách trộn rơm rạ, mùn cưa và phân chuồng. Nên thực hiện việc này bốn đến năm tuần trước khi trồng nấm sợi. Để đảm bảo đất có chất lượng tốt và giàu dinh dưỡng, hãy thêm amoni sulfat vào đất và bảo quản ở nơi thoáng mát. Đất nên được trộn hàng tuần và thạch cao nên được thêm vào một lần. Khi hỗn hợp đã sẵn sàng, hãy trồng nấm sợi.
Hộp các tông là lựa chọn tốt nhất để thu hoạch sợi nấm. Nên bẻ hộp thành từng mảnh và làm sạch keo và sơn còn sót lại. Nấm vụn được dùng làm vật liệu trồng. Khử trùng tay và tất cả dụng cụ trước khi bắt đầu quy trình.
Phương pháp sản xuất sợi nấm rất đơn giản. Cắt bìa cứng thành từng miếng và ngâm trong nước ấm. Để yên trong khoảng hai giờ. Sau đó, phân phối các miếng bìa cứng vào hộp nhựa có lỗ thoát nước. Tách bã nấm thành từng sợi và rải lên trên các miếng bìa cứng. Phủ một lớp giấy mỏng lên trên. Bọc kín hộp bằng màng bọc thực phẩm. Phơi khô hộp hàng ngày và làm ẩm hộp khi giấy khô.
Sự phát triển của sợi nấm thường mất khoảng năm tháng. Ban đầu, nhiệt độ phòng bảo quản sợi nấm nên ở mức khoảng 20°C. Sau vài tuần, nhiệt độ giảm xuống còn 16°C, và sau khoảng một tháng rưỡi, những cây nấm đầu tiên sẽ xuất hiện.
Ưu và nhược điểm của sợi nấm làm sẵn
Các loại sợi nấm làm sẵn đang ngày càng được ưa chuộng rộng rãi.
Những ưu điểm chính của sợi nấm làm sẵn bao gồm:
- Dễ sử dụng. Phương pháp nhân giống nấm truyền thống khá tiên tiến về mặt công nghệ và đòi hỏi đầu tư. Người trồng nấm phải tìm một không gian riêng và cung cấp các thiết bị cần thiết, bao gồm điện, nước và vật liệu cách nhiệt.
- Kích thước thu nhỏ. Trồng nấm sau khi hoàn thành rất nhỏ gọn nên có thể đặt trên bệ cửa sổ.
- Thân thiện với môi trường. Nấm Champignon, nấm sò, nấm mỡ vàng và bất kỳ loại nấm nào khác được trồng trong sợi nấm đã được xử lý đều cực kỳ bổ dưỡng. Xét cho cùng, người làm vườn kiểm soát toàn bộ quá trình nhân giống mà không cần sử dụng hóa chất.
- Thu hoạch sớm. Vụ thu hoạch đầu tiên sẽ xuất hiện trong vòng vài tuần sau khi trồng.
- Không mùi. Theo những người hái nấm có kinh nghiệm, sợi nấm đã được chế biến không để lại mùi hôi nồng khắp nhà.
Nhược điểm bao gồm:
- Ít có sẵn. Bộ dụng cụ nuôi cấy sợi nấm tại nhà không có sẵn ở các cửa hàng hoặc chợ. Chúng chỉ có sẵn tại các nhà bán lẻ trực tuyến chuyên dụng.
- Giá cả. Chi phí cho một đồn điền như vậy không hề nhỏ.
- Khối lượng thu hoạch. Một vườn nấm tự trồng chỉ cho ra một lượng nấm nhỏ. Đây là lý do tại sao lựa chọn nấm sợi đã chuẩn bị phù hợp cho người mới bắt đầu.
Đánh giá
Alexandra, 43 tuổi (Novorossiysk): "Chúng tôi vừa mua một trang trại nấm tự trồng sẵn. Những cây nấm đầu tiên bắt đầu nảy mầm vào ngày thứ năm. Với tốc độ này, chúng tôi sẽ sớm thu hoạch được những cây nấm đầu tiên."
Nina, 30 tuổi (Yekaterinburg): "Chúng tôi đã trồng nấm sò trong hệ sợi nấm tại nhà được vài năm rồi. Chúng tôi rất hài lòng với mọi thứ. Chúng tôi luôn có nấm tươi tự nhiên trên bệ cửa sổ."
Vladislav, 55 tuổi (Rostov-on-Don): "Tôi là một nhà nông học, nên tôi rất yêu cây cối. Vợ chồng tôi tự trồng nấm mỡ vàng trong một loại nấm sợi đã được chuẩn bị sẵn. Vừa tiện lợi vừa nhanh chóng. Tuy nhiên, bạn không nên kỳ vọng nhiều vào năng suất từ một đồn điền như vậy."
Trồng nấm trong sợi nấm không khó. Tuy nhiên, cần có sự chuẩn bị kỹ lưỡng từ cả người trồng nấm lẫn khu vực trồng. Dù sao đi nữa, tốt nhất nên đặt sợi nấm ở một khu vực được chỉ định. Điều này sẽ bảo vệ ngôi nhà và những người thân yêu của bạn khỏi nấm mốc và vi khuẩn có hại.