Đặc điểm của giống dưa Gulyabi của Uzbekistan

Sự miêu tả

Giống dưa lưới Gulyabi được coi là giống chín muộn (thu-đông), cần khoảng 130 ngày từ khi nảy mầm đến khi chín hoàn toàn, ngay cả trong điều kiện khí hậu nóng và khô cằn. Trong số tất cả các loại dưa lưới Trung Á, Gulyabi có lẽ là loại ngọt và thơm nhất, nhưng hương vị thực sự của nó chỉ phát huy được vài tuần sau khi thu hoạch. Nhờ đặc tính này, quả có thể được bảo quản và vận chuyển xa đến tận mùa xuân mà không sợ bị hư hỏng. Hình dáng của dưa lưới Gulyabi thay đổi tùy theo giống.

Một số quả có vỏ màu vàng hoặc cam, trong khi một số khác có màu xanh lục hoặc trắng. Ví dụ, giống xanh lục có các sọc rõ rệt và hơi nhăn trên bề mặt, trong khi quả màu cam và vàng được bao phủ bởi họa tiết lưới dạng lỗ. Tất cả các quả dưa thuộc giống này đều có hình trứng thuôn dài gần như đồng đều và trọng lượng khá ổn - 4-8 kg, mặc dù ở vùng chúng tôi, nếu quả được trồng thành công, chúng chỉ nặng không quá 3 kg.

Thịt của tất cả các loại đều dày, rất thơm, giòn ngay sau khi chín, nhưng theo thời gian sẽ mềm và nhiều dầu. Thịt quả màu trắng; dưa lưới xanh có thể có chút màu xanh dưới lớp vỏ. Hương vị thơm ngon - giống như mật ong, giàu đường và carotene.

Các giống chính

Vì giống dưa này đã được trồng từ lâu và ở nhiều vùng khác nhau nên người trồng dưa phân biệt một số giống dưa Gulyabi sau:

• Chardzhou - giống này có đặc điểm là quả nhẵn, không có hoa văn lưới trên vỏ và phần thịt quả xơ mọng nước có vị ngọt tuyệt hảo;
• Chok là một loại trái cây có vỏ màu cam đẹp mắt và phần thịt quả ngọt, hơi chát;
• Gulyabi 803 là giống nho được trồng rộng rãi ở Turkmenistan, có đặc điểm nổi bật là vỏ màu vàng tươi và thịt ngọt, rất ngon ngọt, giòn;
• Boswaldi (một loại dưa xanh) – quả có trọng lượng trung bình (3-5 kg), vỏ hơi nhăn, có sọc sẫm màu, thịt quả màu trắng, hơi xanh lục gần vỏ, nhiều xơ, rất nhiều nước và ngọt;
• Sary-gulyabi – dưa của giống này có thể nhận biết bằng lớp lưới lớn liên tục trên vỏ màu vàng cam; phần thịt dày, nhiều dầu, rất thơm, có hàm lượng đường cao.

Uzbekistan có giống dưa Gulyabi riêng, được gọi là "Cam", do các nhà lai tạo tại Viện Nghiên cứu Trồng trọt địa phương phát triển. Những quả dưa này chín sớm hơn một chút, khoảng 100-110 ngày, nhưng chỉ có thể ăn được sau vài tuần bảo quản. Vỏ quả màu cam sáng, nhẵn, cuống hơi phân đốt. Thịt quả màu kem hoặc vàng nhạt, rất ngọt.

Cách chọn dưa

Bất kỳ ai sống ở vùng châu Á nóng nực, đầy nắng đều có thể dễ dàng nhận biết chất lượng của một quả dưa, nhưng với chúng tôi, việc chọn được một quả dưa ngon, chín mọng lại không hề đơn giản. Việc hiểu được sự đa dạng về hình dáng, màu sắc vỏ và độ chín của dưa rất khó, nhưng vẫn có một vài thông số và đặc điểm chung có thể giúp ích. Vì vậy, khi chọn dưa Chardjui, trước tiên hãy chú ý đến mùi thơm tỏa ra từ vỏ - nó phải ngọt và rõ rệt, cho thấy đã chín hoàn toàn. Tiếp theo, hãy chú ý đến cuống. Một quả dưa chất lượng sẽ có cuống chắc, hơi khô và màu xám (cuống hơi xanh cho thấy dưa được hái quá sớm và có thể chưa chín).

Bạn cũng nên kiểm tra quả từ mọi phía. Bề mặt quả không được có vết lõm hay hư hỏng nào, và vỏ quả phải hơi lún khi ấn bằng ngón tay.

Dấu hiệu bên ngoài của quả dưa chín bao gồm màu sắc đồng đều, rực rỡ của vỏ, mặc dù có một đốm sáng hơn ở một mặt hướng xuống đất.

Bạn cũng có thể xác định độ chín bằng cách gõ nhẹ vào quả. Dưa chín thường phát ra âm thanh trầm đục. Ngay cả khi bạn chưa tìm được quả dưa chín để thưởng thức ngay, cũng đừng lo lắng. Hãy đặt dưa ở nơi khô ráo, thoáng mát trong vài ngày để dưa chín hoàn toàn.

Ưu điểm và nhược điểm

Khi thảo luận về lợi ích của giống dưa này, điều quan trọng nhất cần lưu ý là các đặc tính có lợi, thậm chí là dược tính, của quả. Trong số rất nhiều loại dưa, dưa Gulyaba nổi bật với hàm lượng khoáng chất và vitamin cao, đặc biệt là vitamin C, có trong phần cùi. Dưa cũng chứa hàm lượng chất xơ, tinh bột, carotene cao và tới 20% đường dễ tiêu hóa, mang lại hiệu quả tăng cường sức khỏe và điều trị tổng thể. Hơn nữa, thời hạn sử dụng dài cho phép bạn thưởng thức món ăn ngon và lành mạnh này trong suốt mùa đông, khi sự lựa chọn trái cây và rau củ tự nhiên có phần hạn chế.

Một ưu điểm khác của giống dưa "Gulyabi" là phạm vi ứng dụng rộng rãi trong ẩm thực - chúng không chỉ được dùng để làm các món ngọt và món tráng miệng thơm ngon mà còn dùng để chế biến các món ăn nóng và thậm chí cả súp, một thói quen phổ biến ở quê hương chúng. Nhược điểm duy nhất là khó trồng, vì chúng không chín hoàn toàn ở mọi vùng khí hậu. Ở vùng khí hậu ôn đới, dưa lưới dễ bị tê cóng, và giống dưa này không phát triển tốt trong nhà kính do cây thiếu ánh sáng và ánh sáng mặt trời.

Video: Cách chọn dưa chín

Trong video này, bạn sẽ được nghe những mẹo hữu ích về cách chọn dưa chín.