Khuyến nghị về cách sấy tỏi đúng cách tại nhà

Chuẩn bị sấy khô

Bạn có thể sử dụng các giống tỏi sau: Kalininsky, Rostovsky, Kirovogradsky, Starobelsky White, Kreol, Yuzhny Violet, Ukrainian White, v.v. Về nguyên tắc, bất kỳ giống tỏi nào quen thuộc với người làm vườn đều có thể được phơi khô. Vài ngày trước khi dự định đào, hãy ngừng tưới nước cho cây. Vì đất phải khô, nên không nên đào cây lên sau khi trời mưa. Đừng đợi tỏi chín. Lúc này, lá tỏi sẽ chuyển sang màu vàng đặc trưng và nằm sát mặt đất.

Khi đào tỏi ở giai đoạn này, cả vảy và tép tỏi chắc chắn sẽ dễ dàng tách khỏi củ. Chúng có thể bị bẩn. Không được rửa tép tỏi vì chúng có thể bị mốc. Cũng không nên đào tỏi chưa chín, vì củ tỏi sẽ có cấu trúc lỏng lẻo và dễ vỡ vụn, khó phơi khô và bảo quản. Tỏi nên được phơi khô ở nơi khô ráo, thoáng mát. Không cắt bỏ rễ, lá hoặc thân.

Nhiều người thực hành sấy khô sản phẩm tuyệt vời này vì biết về tất cả các đặc tính có lợi của nó.

Tỏi có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch, kháng khuẩn và kháng vi-rút, làm giảm mức cholesterol xấu và giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Nhưng nó cũng có tác dụng diệt giun, giúp điều trị đau khớp và được dùng làm thuốc bổ trợ trong điều trị bệnh gan.

Đây là biện pháp phòng ngừa tuyệt vời chứng bất lực ở nam giới và bệnh tim mạch ở bất kỳ ai.

Sấy khô trong một bó

Làm thế nào để phơi tỏi thành từng bó? Việc phơi khô sơ bộ được thực hiện trực tiếp tại vườn. Sau khi đào, tỏi được để ở đó vài ngày. Khi rễ và ngọn khô và vảy bám chặt hơn vào bề mặt củ, có thể thu hoạch. Nếu thời tiết lạnh và mưa, quá trình phơi tỏi nên được thực hiện trong nhà ở nhiệt độ 30 độ C (86 độ F) và kéo dài không quá 8 ngày. Tỏi và ngọn thường được bện lại và treo ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Làm khô mà không làm hỏng củ

Sau khi đào tỏi chín, bạn có thể phơi khô cả củ mà không cần làm dập nát. Đặt tỏi ở nơi có nhiệt độ không quá 10 độ C (50 độ F). Tiếp theo, bảo quản tỏi thành một lớp trong vài tháng. Rễ tỏi sẽ nhăn nheo và lá chuyển sang màu nâu. Loại bỏ một số lá và cắt tỉa rễ. Cắt thân tỏi cách củ tỏi khoảng 2,5 cm. Bảo quản tỏi trong tất theo cách này. Nơi khô ráo, tối là lý tưởng nhất.

Bạn có thể phơi khô rau củ đã gọt vỏ. Cần chọn loại sạch và chín. Sau khi bỏ lớp vỏ ngoài, cắt tỏi thành lát dày khoảng 6 mm và xếp lên rây hoặc khay nướng có lót giấy dầu. Tiếp theo, sấy khô trong lò nướng hoặc lò vi sóng ở nhiệt độ 50 độ C. Kiểm tra xem các lát tỏi đã khô chưa rất dễ. Chỉ cần bẻ một lát tỏi trong tay, nó sẽ gãy.

Bảo quản dưới dạng bột tỏi

Bạn có thể làm bột tỏi thơm từ tỏi khô. Nghiền tỏi trong máy xay cà phê. Bột tỏi này sẽ giữ được hương thơm và hương vị đến một năm. Cách làm như thế nào? Chọn những củ tỏi tốt và bóc vỏ. Việc nghiền tỏi không chỉ có thể thực hiện bằng máy xay cà phê. Một số người thích tự băm nhỏ tỏi, trong khi những người khác sử dụng máy xay thực phẩm. Nên sấy khô trong lò nướng ở nhiệt độ 93 độ C (205 độ F).

Đôi khi quá trình này được thực hiện trong máy sấy đặc biệt, trong đó sản phẩm được đặt trong hai ngày ở nhiệt độ khoảng 35 độ C. Bằng cách nghiền tỏi khô và lọc qua rây, bột tỏi có thể được bảo quản trong khoảng hai tháng.

Tôi có thể phơi khô dưới nắng được không?

Có thể phơi tỏi dưới ánh nắng mặt trời nếu cần thiết để thu được số lượng lớn sản phẩm trong mùa và bán. Phương pháp này không thực tế khi bạn tự phơi, vì phơi rau trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời sẽ làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng. Tiếp xúc với ánh nắng gay gắt sẽ khiến lớp trên cùng của rau bị nứt, ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng củ.

Nếu bạn vẫn muốn sử dụng phương pháp này, hãy đặt tỏi đào lên ở nơi râm mát. Bằng cách này, hương vị và mùi thơm của tỏi sẽ không bị ảnh hưởng. Sau đó, bạn có thể thêm gia vị yêu thích vào các món ăn khác nhau tùy theo khẩu vị và thưởng thức hương vị độc đáo của tỏi. Bạn cũng nên phơi khô tỏi định trồng dưới ánh nắng mặt trời trước khi mùa đông đến. Nên phơi trong 3 ngày.

Video "Sấy tỏi"

Video này sẽ chỉ cho bạn cách sấy khô tỏi đúng cách và bảo quản tỏi dưới dạng bột.