Cách bảo quản tỏi đúng cách trong căn hộ thành phố

Bảo quản trong lọ thủy tinh

Có nhiều loại tỏi khác nhau. Những đặc điểm này ảnh hưởng trực tiếp đến thời điểm thu hoạch và các sắc thái riêng biệt, vốn quen thuộc với những người làm vườn có kinh nghiệm. Ví dụ, tỏi xuân được ưa chuộng còn được gọi là tỏi hè. Loại tỏi này thường được thu hoạch vào giữa tháng Tám. Tỏi đông, hay còn gọi là tỏi mùa đông, thường được thu hoạch vào cuối tháng Bảy. Việc thu hoạch đúng cách sẽ quyết định việc bảo quản tỏi thành công.

Thu hoạch nên được thực hiện đúng thời điểm. Thời điểm đào là khi lá phía dưới đã chuyển sang màu vàng, ngọn đã chạm đến mặt đất và đầu hoa không chỉ khô mà còn nứt nẻ. Thu hoạch muộn có thể khiến đầu hoa bị tách thành từng nhánh riêng lẻ, cũng như xuất hiện thêm rễ phụ. Những rễ phụ này sẽ không thể tồn tại quá hai tháng. Tốt nhất nên thu hoạch vào những ngày khô ráo, ấm áp. Ngừng tưới nước cho luống hoa vài tuần trước thời điểm thu hoạch dự kiến.

Người ta thường có thể đào củ lên bằng xẻng hoặc chĩa ba. Tiếp theo, tỏi cần được phơi khô hoàn toàn. Hãy phơi tỏi dưới ánh nắng mặt trời ít nhất 3 ngày nếu bạn muốn tỏi không chỉ được bảo quản tốt mà còn giữ được hương vị thơm ngon và lợi ích cho cơ thể.

Hãy chuyển sang câu hỏi chính khiến nhiều người lo lắng: làm thế nào để bảo quản tỏi trong căn hộ vào mùa đông? Nếu bạn không tuân thủ các quy tắc bảo quản đơn giản, tỏi sẽ dễ bị mốc hoặc thối. Khi bảo quản tỏi trong căn hộ ở thành phố, điều quan trọng là phải theo dõi tình trạng của củ và tạo điều kiện thích hợp cho chúng. Một phương pháp phổ biến là bảo quản tỏi trong lọ thủy tinh tiêu chuẩn, có kích thước phù hợp và có nắp đậy.

Lột vỏ tép tỏi, cho vào lọ và đóng chặt. Tiếp theo, bạn có thể chọn một trong các cách sau: thêm muối, bột mì, dầu ăn và xay nhuyễn. Lọ thủy tinh nên được khử trùng và lau khô kỹ trước. Điều này sẽ đảm bảo tỏi không bị mốc. Chọn loại dầu bạn thích: dầu ô liu, dầu thực vật, dầu hạt lanh hoặc dầu ngô.

Khi bạn lấy tép tỏi ra khỏi lọ, dầu sẽ có mùi thơm tỏi đặc trưng. Tỏi cũng có thể được bảo quản trong lọ dưới dạng bột. Để làm bột, hãy cắt tép tỏi thành lát mỏng rồi sấy khô trong lò nướng không quá 15 phút. Tiếp theo, xay nhuyễn tép tỏi thành bột. Máy xay cà phê hoặc máy xay thực phẩm hiện đại là lựa chọn lý tưởng cho việc này.

Bảo quản bằng muối

Làm thế nào bạn có thể bảo quản tỏi theo cách khác, bằng cách sử dụng muối ăn thông thường, vốn rất phổ biến trong bất kỳ căn bếp nào? Hãy dùng hộp gỗ dán hoặc nồi lớn. Đặt muối hột thô xuống đáy, cho tỏi vào và phủ thêm một lớp muối nữa lên trên. Nên rắc muối thật kỹ giữa các tép tỏi.

Tốt nhất là không nên để tỏi chạm vào nhau. Nên bảo quản ở nhiệt độ phòng. Muối sẽ giữ nguyên hương vị tuyệt vời và các đặc tính có lợi của tỏi. Mặc dù tỏi có thể được bảo quản trong muối ở nhiệt độ phòng trong khoảng bốn tháng, nhưng có thể bảo quản ở nhiệt độ từ 0 đến -3°C trong tối đa tám tháng.

Dầu và iốt để lưu trữ

Khi chuẩn bị thực phẩm mùa đông, các bà nội trợ đôi khi dùng đến những phương pháp khá lạ để bảo quản tỏi thu hoạch. Còn cách nào khác để bảo quản tỏi trong căn hộ? Ngoài muối ăn, nhiều người thích bảo quản loại rau củ yêu thích này trong dầu hướng dương hoặc dầu khác có bổ sung i-ốt, có bán tại bất kỳ hiệu thuốc nào. Thông thường, bạn đã có sẵn loại dầu này ở nhà. Dầu nên được xử lý trước để tạo ra một lớp màng chắn đáng tin cậy ngăn không khí xâm nhập vào hộp đựng hoặc màng bọc. Điều này sẽ ngăn ngừa hư hỏng sản phẩm được bảo quản.

Đun sôi dầu hướng dương trong 2 giờ. Sau đó, thêm i-ốt với tỷ lệ 20 giọt cho mỗi 1 lít dầu. Lau khô củ tỏi. Tỏi cần được bóc vỏ. Sau đó, dùng bông gòn hoặc tăm bông lau từng củ tỏi bằng hỗn hợp tự làm. Sau khi hoàn tất, đặt tỏi ở nơi thoáng mát, có ánh nắng mặt trời. Khi dầu đã được hấp thụ, có thể xác định bằng cách dùng ngón tay miết lên bề mặt, bạn nên bọc từng củ tỏi bằng màng bọc thực phẩm.

Bảo quản nơi tối

Khi băn khoăn không biết nên bảo quản tỏi ở đâu trong căn hộ vào mùa đông, hầu hết mọi người, vì hiểu rõ quy trình cụ thể, đều chọn nơi tối và mát mẻ để cất giữ. Đó có thể là hầm rượu hoặc tầng hầm, thường là nơi ở của các chung cư.

Tại sao tỏi thu hoạch được bảo quản tốt ở đó? Bởi vì nhiệt độ cao có hại cho tỏi, vì chúng có thể gây nấm mốc hoặc thối rữa. Điều này đã được thảo luận ở trên. Một trong những cách đơn giản nhất để bảo quản tỏi ở nơi mát mẻ, tối tăm là tết thân thảo. Kiểu tết ngẫu hứng này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng dây bện.

Các bím tỏi thành phẩm sau đó được cố định đơn giản trên trần hoặc tường của tầng hầm hoặc hầm rượu. Một số người thích bảo quản tỏi thu hoạch trong thùng gỗ hoặc hộp các tông. Nhiệt độ bình thường được coi là từ -1 đến 3 độ C. Nhiệt độ cao hơn có thể khiến tỏi nảy mầm. Nếu nhiệt độ trong tầng hầm hoặc hầm rượu xuống dưới -3 độ C, tỏi thu hoạch có thể bị đông cứng. Trong trường hợp này, hương vị tuyệt vời và các chất dinh dưỡng của tỏi không thể được bảo quản.

Theo kinh nghiệm thực tế của nhiều người, nông sản được bảo quản tốt trong điều kiện hầm hoặc tầng hầm nếu được bảo quản trong lưới hoặc túi nilon. Những dụng cụ đơn giản, tiện dụng này đã được sử dụng trong nhiều năm, cho phép bạn thưởng thức hương vị của loại rau yêu thích trong nhiều món ăn khác nhau trong suốt mùa đông và mùa xuân.

Video: "Bảo quản tỏi trong căn hộ của bạn"

Video này sẽ chỉ cho bạn cách bảo quản tỏi đúng cách trong căn hộ ở thành phố.