Cách kiểm tra nitrat trong dưa hấu tại nhà

Tại sao nitrat lại nguy hiểm?

Nitrat là những chất được sử dụng rộng rãi trong nông nghiệp, chủ yếu có trong phân bón. Nói một cách chính xác, không có sản phẩm nào hoàn toàn không chứa nitrat. Với hàm lượng nhỏ, chúng không gây nguy hiểm cho con người, nhưng ở hàm lượng cao, chúng lại gây ra mối đe dọa cho người tiêu dùng.

Bản thân nitrat không nguy hiểm, nhưng khi đi vào đường tiêu hóa, chúng sẽ chuyển thành nitrit, rất nguy hiểm cho cơ thể chúng ta. Đây là muối axit nitric có thể gây thiếu oxy trong các mô của cơ thể. Chúng cũng có thể gây ra các vấn đề về tuyến giáp hoặc ngộ độc thực phẩm (tiêu chảy có thể là hậu quả trực tiếp của việc tiêu thụ thực phẩm giàu các chất này).

Phương pháp xác minh

Vậy, làm thế nào để kiểm tra nitrat trong dưa hấu? Có nhiều cách để thực hiện việc này. Bạn có thể thực hiện kiểm tra trong phòng thí nghiệm bằng thiết bị chuyên dụng, hoặc bạn có thể tự mình xác định xem hàm lượng nitrat trong quả dưa hấu có vượt quá mức cho phép hay không.

Một thiết bị đặc biệt gọi là máy đo nitrat có thể được sử dụng để xác định chính xác nồng độ các chất này trong sản phẩm. Tuy nhiên, mặc dù hiệu quả cao, thiết bị này khá đắt tiền. Do đó, một số bài thuốc dân gian cũng có thể được sử dụng, cũng khá hiệu quả.

Câu hỏi "làm thế nào để kiểm tra nitrat trong dưa hấu tại nhà" nhận được nhiều câu trả lời khác nhau, vì thực sự có rất nhiều phương pháp. Cách đầu tiên (và đơn giản nhất) là đặt quả dưa hấu vào một thùng chứa nước. Nếu nó nổi, đó là một quả dưa hấu rất ngon, chất lượng cao, nhưng nếu nó chìm, nó chứa hàm lượng nitrat rất cao.

Ngoài ra, sự xuất hiện của các đường gân màu trắng trên phần thịt quả cũng chỉ ra hàm lượng các chất này cao.

Một cách khác để nhận biết dưa hấu có nitrat hay không là cắt một lát và thả vào bát nước. Nếu sau mười phút, nước hơi đục và chuyển sang màu hồng nhạt thì mọi thứ vẫn ổn.

Nhưng nếu quả đã chuyển sang màu hồng tươi (hoặc thậm chí hơi tím), bạn nên bỏ ngay. Ngoài ra, hãy nhớ rửa sạch quả mọng trước khi ăn, và nhớ rằng nitrat thường tích tụ trong vỏ. Do đó, khi ăn quả, tránh ăn cả vỏ - điều này có thể dẫn đến những hậu quả khó chịu.

Cách chọn dưa hấu

Ở trên, chúng tôi đã mô tả các phương pháp giúp bạn xác định hàm lượng chất độc hại cao trong quả mọng khi nó đã được bày trên bàn ăn. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thử phương pháp này trước khi mua để đảm bảo bạn mang về nhà một quả dưa hấu tươi ngon và tốt cho sức khỏe.

Làm thế nào để phân biệt dưa hấu chất lượng tốt và dưa hấu kém chất lượng? Dấu hiệu của một quả dưa hấu khỏe mạnh như sau: thứ nhất, cuống quả phải khô; thứ hai, hoa văn sọc trên bề mặt quả dưa hấu phải rõ ràng; thứ ba, có thể nhìn thấy một đốm đất nhỏ trên mặt quả. Hơn nữa, bề mặt quả phải bóng và không có lớp phủ mờ.

Ngoài ra, bạn chỉ nên mua những sản phẩm này từ những nguồn đáng tin cậy, chẳng hạn như các chợ hoặc cửa hàng chuyên doanh, để đảm bảo chất lượng của quả mọng. Trước hết, hãy chú ý đến cách bảo quản. Chúng nên được đặt trong hộp sạch sẽ, không để nằm rải rác trên sàn nhà bẩn. Điều quan trọng nữa là quả mọng phải còn nguyên vẹn - mua quả bị nứt hoặc dập sẽ tiềm ẩn rủi ro đáng kể. Dưa hấu khỏe mạnh cũng có âm thanh rỗng đặc trưng khi gõ. Quả chín khá to (dĩ nhiên là do giống của chúng), nhưng không quá nặng.

Tránh mua những quả mọng quá sớm. Vào giữa tháng 7, nguy cơ mua phải những loại quả giàu nitrat là rất cao. Tuy nhiên, nếu bạn mua chúng sớm nhất là giữa tháng 8 hoặc thậm chí tháng 9, bạn sẽ không phải lo lắng về các chất độc hại. Những người bán hàng uy tín sẽ luôn có thể cung cấp cho bạn giấy tờ chứng nhận chất lượng sản phẩm của họ, vì vậy đừng ngần ngại hỏi về họ. Họ cũng có thể cắt một miếng dưa hấu nhỏ để bạn nếm thử. Một quả dưa hấu ngon sẽ có phần thịt sần sùi (tuy nhiên, phần thịt sần sùi quá mức cho thấy dưa đã quá chín), và khi cắt ra, bạn sẽ thấy những sợi xơ màu trắng.

Nếu phần thịt quả có màu hơi vàng, điều này cho thấy quả có khả năng chứa nitrat. Dưa hấu bình thường có phần thịt màu hồng, vì vậy nếu sản phẩm bạn đang được chào bán có phần thịt màu đỏ tươi, chỉ có một vài nguyên nhân có thể xảy ra. Hoặc là do một giống dưa hấu cụ thể nào đó tạo ra màu sắc tươi sáng như vậy (trong trường hợp này, tốt nhất bạn nên kiểm tra nguồn gốc sản phẩm), hoặc (và khả năng này cao hơn nhiều) sản phẩm được chào bán chứa một lượng nitrat thực sự đáng kể. Đừng ngần ngại đặt câu hỏi cho người bán, vì sức khỏe của bạn phụ thuộc vào chất lượng sản phẩm của họ.

Video: "Kiểm tra hàm lượng Nitrat trong dưa hấu tại nhà"

Video này sẽ hướng dẫn bạn cách kiểm tra nitrat trong dưa hấu tại nhà.