Cách bảo quản mơ đúng cách tại nhà

Phương pháp bảo quản trái cây chưa chín

Làm thế nào để bảo quản mơ chưa chín? Nếu bạn đã hái mơ chưa chín, đừng lo lắng - bạn có thể thử làm chín chúng. Bạn nên làm gì để làm chín chúng? Điều quan trọng là chọn đúng vị trí bảo quản cho quả mơ chưa chín. Phòng bảo quản phải ấm áp và đủ ánh sáng. Cũng cần lưu ý rằng mơ cần được thông gió tốt để đẩy nhanh quá trình chín. Vậy, bạn nên bảo quản mơ chưa chín trong điều kiện nào?

Trong túi giấy

Người ta thường khuyên nên bảo quản trái cây đã thu hoạch trong hộp gỗ nhỏ, nhưng vẫn còn một lựa chọn khác. Nếu không có hộp, bạn cũng có thể cho trái cây vào túi giấy nhỏ, nơi chúng sẽ chín hoàn hảo. Như đã đề cập trước đó, những loại trái cây này sẽ chín (nếu được hái trước khi chín) ở nơi ấm áp, đủ ánh sáng và thông thoáng, nhưng cần tránh ánh nắng trực tiếp. Chúng có thể được bảo quản theo cách này trong khoảng 5 ngày, sau đó chúng sẽ chín hoàn toàn.

Bạn cũng có thể chỉ cần trải chúng ra trên giấy trên bệ cửa sổ và chúng sẽ chín sau vài ngày.

Cần lưu ý rằng mặc dù phương pháp này khá phổ biến, và nhiều người thường hái mơ sớm hơn một chút rồi cho vào hộp hoặc túi để chín, nhưng vẫn nên để mơ chín trên cây. Ngay cả trong điều kiện lý tưởng, mơ có thể chưa chín hẳn và vẫn giữ được màu xanh hoặc vàng. Vì vậy, đừng vội hái mơ ngay khi chúng vừa xuất hiện—hãy để mơ chín hoàn toàn cho đến khi chín hẳn.

Phương pháp bảo quản mơ chín

Nhưng chúng tôi hái mơ chín ngay lập tức. Chúng có thể được ăn tươi hoặc bảo quản theo nhiều cách khác nhau để thưởng thức vào mùa đông. Mơ chín được bảo quản như thế nào?

Trong hộp gỗ

Trước khi bảo quản trái cây trong hộp, hãy bọc từng quả bằng giấy dầu. Điều quan trọng là phải thực hiện đúng cách: việc chất đống trái cây trong hộp sẽ khiến bạn không thể thường xuyên kiểm tra xem chúng có bị hư hỏng hay không. Những hướng dẫn này cũng có thể kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của trái cây. Nếu không có giấy dầu, hãy dùng bất kỳ loại giấy mỏng nào. Tuyệt đối không sử dụng màng bọc thực phẩm vì nó có thể làm hỏng trái cây.

Trong tủ lạnh hoặc trong hầm rượu

Mơ chỉ có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa một tuần, và để làm được điều đó, chúng nên được bảo quản trong hộp kín khí. Không nên bảo quản mơ chưa mở bao bì trong tủ lạnh (ví dụ, chỉ cần cho vào bát) vì điều này sẽ làm giảm thời hạn sử dụng xuống còn 1-2 ngày. Về lý thuyết, nếu bạn hạ nhiệt độ xuống 0 độ C, bạn có thể bảo quản loại quả này trong tủ lạnh đến một tháng. Tuy nhiên, bạn càng sử dụng sớm thì càng tốt. Tuy nhiên, ngay cả trong điều kiện lý tưởng, những loại quả này cũng không có thời hạn sử dụng lâu.

Trong hầm rượu ở nhiệt độ khoảng 5°C, trái cây sẽ giữ được khoảng một tháng. Bạn nên làm gì để đảm bảo điều này? Trước tiên, hãy phân loại quả thu hoạch và chỉ chọn những quả không bị hư hại. Ngay cả những quả bị dập nhẹ cũng nên được tiêu thụ ngay lập tức - chúng sẽ không giữ được lâu.

Trái cây được bọc trong giấy hoặc đơn giản là đặt trong hộp có ngăn riêng biệt, đảm bảo chúng không chạm vào nhau. Trong điều kiện này, nên bảo quản chúng trong hầm rượu. Và hãy nhớ: kiểm tra chúng thường xuyên. Nếu bạn không ăn ngay, chúng sẽ bị mềm và khô, mất gần như toàn bộ hương vị.

Đông lạnh

Đây là một phương pháp rất phổ biến, nhưng điều quan trọng là phải xem xét đặc điểm cụ thể của từng loại trái cây, vì không phải loại nào cũng phù hợp để đông lạnh. Bạn có thể đông lạnh trái cây nguyên quả hoặc cắt thành từng lát. Trước tiên, hãy rửa sạch trái cây, cắt nhỏ nếu cần và bỏ hạt.

Tiếp theo, trải chúng ra trên một mặt phẳng và đặt vào ngăn đá tủ lạnh trong vài giờ. Sau đó, lấy chúng ra và đóng gói vào túi (đảm bảo đóng gói sao cho bạn có thể ăn hết tất cả trái cây trong một túi cùng một lúc). Sau khi cho vào ngăn đá, chúng có thể được bảo quản đến một năm.

Sấy khô

Đây cũng là một phương pháp bảo quản rất hiệu quả, đặc biệt nếu bạn thích hoa quả sấy khô. Rửa sạch mơ và bỏ hạt (tùy chọn). Sau đó, cẩn thận trải mơ ra trên bất kỳ bề mặt phẳng nào trong bóng râm, có gió lùa và để trong vài ngày. Điều quan trọng là không để mơ chạm vào nhau.

Sau vài ngày phơi nắng, hãy mang chúng ra phơi nắng khoảng một tuần. Khi chúng đã hơi héo, hãy mang chúng vào nhà qua đêm. Để dễ dàng hơn, hãy buộc chúng vào một sợi dây và bảo quản chúng ở nơi có bóng râm một phần trong vài tuần. Sau đó, đóng gói chúng vào túi và bảo quản lạnh - chúng có thể giữ được như vậy đến sáu tháng.

Video: Cách tự làm mơ khô

Video này sẽ chỉ cho bạn cách làm mơ khô từ chính quả mơ của bạn.